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2015年的年菜計畫參考~素醬媽過年年菜特輯

素食料理-炒絲瓜麵15.jpg

 


 

【素食料理。絲瓜炒麵】

 

絲瓜 一直是我很愛的菜之一

胃口不好的時候來點 絲瓜麵線 超棒

 

絲瓜除了配麵線超讚

來炒麵也不錯喔

 

今天就來個 絲瓜炒麵

 

 

 

 

準備材料.jpg

 

材料需要:

 

絲瓜1條 . 油麵600g . 金針菇1小把 . 一點香菇 . 高湯

 

調味料:

鹽巴

 

﹝在我們家是3人份﹞

 

素食料理-炒絲瓜麵01.jpg

 

素食料理-炒絲瓜麵02.jpg

 

金針菇與絲瓜

切成如上圖的模樣

 

香菇少量切小塊

 

 

 

 

料理開始.jpg

 

 

素食料理-炒絲瓜麵03.jpg

﹝1.﹞

倒入一點油,香菇先爆香

再加入絲瓜,炒一炒

 

素食料理-炒絲瓜麵04.jpg

﹝2.﹞

拌炒後,倒入高湯

蓋上鍋蓋 悶煮一會

 

素食料理-炒絲瓜麵06.jpg

﹝差不多悶到這個程度﹞

 

素食料理-炒絲瓜麵07.jpg

﹝3.﹞

等絲瓜悶軟,丟入金針菇繼續炒

這時候加入一些鹽巴調味

 

素食料理-炒絲瓜麵08.jpg

﹝4.﹞

把麵加入,蓋上鍋蓋

利用水氣把麵悶煮一會

 

素食料理-炒絲瓜麵10.jpg

﹝5.﹞

等待麵悶煮的差不多後,快炒一下讓整體均勻入味

完成囉~

 

 

 

小訣竅.jpg

 

1. 如果有茼蒿 一起加入

整體味道會更棒!!

 

2. 因為老媽愛吃麵,每次都大手筆丟了一堆麵....

這次麵就太多了

其實要絲瓜比例多些會更好吃!!

 

 

 

 

幸福上菜.jpg

 

 

素食料理-炒絲瓜麵11.jpg

灑上咱家的鮮味醬

讓整體味道更豐富

 

素食料理-炒絲瓜麵12.jpg

 

素食料理-炒絲瓜麵14.jpg

這樣一道簡單的炒麵

融合絲瓜的清甜跟金針菇的滋味

再加上鮮味醬

沒錯

晚餐又是好幾碗了拉~

 

 

 


 

延伸閱讀:

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【素料理】蕃薯麵~喜歡吃蕃薯的人不能錯過

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素醬媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()

留言列表 (9)

發表留言
  • Dream
  • 真的是搶頭香囉~

    ㄏㄏㄏ

    我喜歡絲瓜麵線
    因為我是懶人族
    有咬勁的大概吃沒幾口就放到一邊去了
    沒想到你們家煮的是麵哩
    看起來也好好吃
    還加金針菇溜

    以後產品發展
    要有辣油或麻辣口味
    或直接賣辣醬啦
    我想一定很好吃
    之前網購東港水餃時有買他們的麻辣醬
    辣得溫潤很好吃哩
  • ㄏㄏ 還少加一道菜

    就是茼蒿

    我媽說味道會超像葷的蚵仔炒麵

    產品發展阿 我們會再想想

    不過目前要先把現有的顧好~

    素醬媽 於 2009/10/01 18:22 回覆

  • cynthia0928
  • 絲瓜我吃,
    麵麵留給妳就好了…
    那是澱粉,我不要吃XDD
  • XD

    你都吃湯餃了 @@

    素醬媽 於 2009/10/01 18:12 回覆

  • pixy8601
  • 鮮味醬的熱量有多少啊???看起來好好吃哦!!
  • 熱量 100g 496卡

    牛蒡口味 100g 458卡

    比葷的xo醬還低一些

    不過還是很高 非減肥產品~哈

    素醬媽 於 2009/10/01 18:12 回覆

  • 泰瑞先生
  • 如果我配那個醬我應該會肥死
    可能會一口接一口
    不過醬料類的東西
    我之前買的都會在冰箱躺很久ORZ
    我們家不愛阿~嘎嘎
  • 哈哈 是喔~

    不過這個醬料的確是包肥專區在用滴

    太下飯拉~~呼呼

    素醬媽 於 2009/10/01 23:48 回覆

  • 小咪
  • 嗚嗚~
    小咪剛刷完牙耶
    不管啦
    吃完再刷嚕~~
  • ㄏㄏ~

    期待小咪回來品嘗喔~~^0^

    素醬媽 於 2009/10/01 23:49 回覆

  • bluewhale06
  • 小飛熊不太..敢 吃絲瓜

    小飛熊還有個疑問
    可愛的小圖片 是誰設計的呢?
    好可愛唷~~
  • 感謝~~

    都是我自己設計的喔^^


    絲瓜我以前也不敢吃

    不知道為啥後來就很愛吃了 哈

    素醬媽 於 2009/10/05 00:49 回覆

  • 素人
  • ㄡ咿系~~

    真羨慕你有這麼厲害的媽嗎
    我是一個很懶的做菜的人 但是你介紹的步驟很清楚 讓人真的很想下廚一試
    當然主要是看起來都超級美味
    裡面的食譜可不可以在多加一些 越多越好啦~~~please~~~
    一些家常菜啊  或是湯啊 還是焗考 或是依些名菜的素食版本~~~ 
    那我們吃素的族群就越來越有口福囉~ 感謝你先囉 ~
  • 感謝你的誇獎

    只要BLOG還持續運作的一天

    我們就會陸陸續續的分享許多好吃的料理喔^^

    素醬媽 於 2010/02/09 17:59 回覆

  • axax775
  • 我很喜歡看你的部落格~~
    尤其對我這種剛成為人妻,又加上以前不好好跟媽媽學煮飯的人來說
    實在是太受惠了^^
    因為我們住國外,說實在的,食材不像台灣那樣的豐富
    媽媽也都在台灣,所以很難向人請教如何煮出好吃的菜
    看到你們的部落格
    又多了一點力量囉^^
    所以請繼續加油唷^^

    我的家庭也都吃素,很謝謝你的文章及照片分享
    而且好像很容易上手
    且步驟及照片都好清楚~~
    謝謝你們~~^^
    造福了很多人^^

  • 謝謝~
    能夠對你有幫助 我們也很高興喔^^
    在國外想吃到一些家鄉菜的確是比較困難
    我們也會多分享一些簡單容易上手的料理~
    希望你吃的開心^^

    素醬媽 於 2011/10/20 00:45 回覆

  • 小媛
  • 可以借我分享嗎 :D 謝謝你 ^^
  • 如果只是轉貼連結網址是可以的喔^^

    素醬媽 於 2014/04/11 01:18 回覆

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