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665的圖1

【 素醬媽。廚房號外 】

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 素醬媽の素食料理彙整

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素食食譜-香酥冬瓜捲21.jpg

 


 

 

【素食料理。香酥冬瓜捲】

 

家庭主婦或許都有食材過剩的困擾

有時候煮了家裡的人又不肯吃 (跺腳)

真的很讓人氣惱阿

 

老媽也是一樣

為了讓家人肯把多的菜吃下肚

可是煞費苦心 處心積慮

 

這道冬瓜料理也是這樣產生出來的!!

 

 

準備材料.jpg

 

 

材料需要:

 

冬瓜

春捲皮

乾香菇幾朵

 

調味料:

 

鹽巴

胡椒粉

麵粉+水 調成麵糊

番茄醬

 

 

素食食譜-香酥冬瓜捲01.jpg

 

有人送的大冬瓜

 

這個食物在我們家並不是很討喜

 

不管是用滷的或是煮成湯..都會吃不完

 

讓老媽相當困擾..

要想辦法變點新花樣

才能消耗掉

 

素食食譜-香酥冬瓜捲02.jpg

 

將冬瓜鉋成絲備用

 

素食食譜-香酥冬瓜捲03.jpg

 

跑去員林買的春捲皮

號稱五代相傳的老字號春捲皮店

(位於萬年路的巷子裡)

真的是很酷~

 

最主要還是品質有保障

買回家不用怕餅皮黏在一起的情況發生~

 

素食食譜-香酥冬瓜捲04.jpg

 

乾香菇切成這樣備用

 

素食食譜-香酥冬瓜捲05.jpg

 

另外還準備了這樣的道具

 

 

料理開始.jpg


 

素食食譜-香酥冬瓜捲06.jpg

 

﹝1.﹞

熱油鍋,香菇先爆香

 

﹝2.﹞

將刨絲的冬瓜丟入

開始炒

 

注意  --  不能炒太熟軟

 

﹝3.﹞

炒的時候加入 鹽巴 胡椒粉 調味

 

素食食譜-香酥冬瓜捲20.jpg

 

﹝4.﹞

將8分熟的炒冬瓜

(嗯..8分熟是我自己講的..總之就是不要太軟爛)

放入一開始準備的道具

將水份瀝出

 

因為要包入春捲皮

不能有太多水分

 

素食食譜-香酥冬瓜捲07.jpg

 

﹝5.﹞

備妥麵糊

 

素食食譜-香酥冬瓜捲08.jpg

 

﹝6.﹞

放在春捲皮上

開始包囉~

以下就是包的過程~~

 

也是老媽的手初次登場~噹噹

 

素食食譜-香酥冬瓜捲09.jpg

捲~捲~捲~我捲~~

 

素食食譜-香酥冬瓜捲10.jpg

封口處上麵糊

 

素食食譜-香酥冬瓜捲11.jpg

好了~

封起來!

 

素食食譜-香酥冬瓜捲12.jpg

 

反覆以上動作

就可以得到好幾個冬瓜捲

 

素食食譜-香酥冬瓜捲13.jpg

 

﹝8.﹞

捲好後~

起油鍋

之前說不要炒太軟也是為了還會再炸一次

將冬瓜捲炸的香香酥酥~外表金黃

撈起瀝乾

就完成拉~~

 

 

 

幸福上菜.jpg

 

 

素食食譜-香酥冬瓜捲15.jpg

 

這道也是老媽的得意料理

堪稱清理冬瓜速度一流的佳作阿

 

素食食譜-香酥冬瓜捲17.jpg

 

素食食譜-香酥冬瓜捲18.jpg

內容物很單純

 

素食食譜-香酥冬瓜捲19.jpg

 

吃的時候沾點番茄醬

香香酥酥的外皮

裡面冬瓜類似蘿蔔的口感

又沒有那種獨特氣味

加上香菇巧妙穿插其中

 

這一捲

就讓我們家橫掃了半顆冬瓜

果然是道強力佳餚 !

 

材料簡單

做法容易

不知道如何料理冬瓜

或是有興趣的人也可以做看看喔~^^

 

 

延伸閱讀:


【素料理】炸南瓜泥~老媽童心創意 (上)

【素料理】炸南瓜泥~老媽童心創意 (下)

周老師的美食教室 122.冬瓜茶磚,各種糖磚

右媽~陽光出來了 右媽給你一個古早味~冬瓜炸丸

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留言列表 (10)

Post Comment
  • 泰瑞先生
  • 弄成甜的不曉得效果如何!?
  • 甜的應該比較不討喜..

    對我們家來說啦~哈

    素醬媽 replied in 2009/11/16 13:57

  • Amanda326
  • 我喜歡炸春捲^_^
  • 哈哈~

    炸春捲的確不錯吃^^

    素醬媽 replied in 2009/11/16 13:57

  • sailplane
  • 看起來就好美味
    還有我最愛的香菇耶:D
  • 哈哈

    這種都會不知不覺一直吃

    跟薯條一樣~

    素醬媽 replied in 2009/11/16 23:12

  • cynthia0928
  • 我想試試蒸的
    炸的熱量高~~
  • 可以試看看

    不過FU就會完全不同了

    還有應該就不是用春捲皮了..

    會變成另一種料理

    素醬媽 replied in 2009/11/16 23:11

  • jingxuan
  • Jing喜歡吃炸春捲 就算吃到嘴巴破掉
    還是很喜歡耶! 冬瓜絲要起來有嚼勁 很棒!
  • 哈哈~那你有空可以做看看~~

    挺簡單的^^

    素醬媽 replied in 2009/11/18 18:00

  • smarthousewife
  • 沒有想過冬瓜可以這樣調理,很有創意喔!
    感謝您的分享。
  • 老媽為了把東西消掉

    總是會有很多不一樣的想法 哈~

    素醬媽 replied in 2009/11/23 23:20

  • 幸子
  • 看起来好吃~!
    在日本比較難買冬瓜、所以我打算做代用蘿蔔^^
  • 可以喔~

    也很清爽~^^

    素醬媽 replied in 2009/11/25 09:52

  • Mary
  • 這個我今天試了!
    家人都很喜歡吃哦!
  • 偶爾來一道這個真的很不錯

    只要家裡太多冬瓜

    靠這一道都可以清光光呢^^

    素醬媽 replied in 2010/06/18 12:49

  • 令易宬*天然屋
  • 乾香菇沒有先泡水就直接下鍋了嗎?
    主要是要吸附冬瓜的湯汁嗎?
  • 不是喔
    乾香菇比較香Q
    泡過水的香菇比較軟
    看你喜歡哪種口感跟搭配料理的感覺
    這次芋頭捲就是用泡過水的香菇
    我們有時候煮麵什麼的 也是直接用乾香菇
    口感是不同的~

    素醬媽 replied in 2013/01/30 10:58

  • 李靜芝
  • 請問要如何保存成品呢?是炸好凍起來,還是生的凍起來,還是冷藏就好了呢?
  • 這道因為裡面是包的是冬瓜
    蔬菜類還有水分比較多
    如果做好捲起來冷凍
    再去炸
    容易發生水分滲出破皮的狀況
    建議還是現做現炸是最好的處理方式

    素醬媽 replied in 2014/01/05 14:27

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