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2015年的年菜計畫參考~素醬媽過年年菜特輯

素食食譜-奶香茄汁義大利麵17.jpg

 


 

 

【素食料理。奶油茄汁義大利麵】


其實西式料理不是老媽擅長的

而偏偏又有個嘴饞的女兒

 

經不住我的央求

 

老媽: 我不會煮啥米義大利麵拉~

 

我:很簡單~就像是台灣的炒麵~只是材料改一下而已~

 

老媽:(心裡OS..簡單你怎不自己做)  好啦好啦~那我知道了~

 

不虧是老媽~輕輕一點就通~太棒了~

 

 

 

準備材料.jpg

 

材料需要:

 

義大利麵  (我們選台灣製作的來實驗..價格是外國進口的一半)

蘑菇 新鮮香菇 ..等 (找你喜歡的材料來加入吧)

甜豆

小番茄

煙燻乳酪少許 (或超市賣的披薩用乳酪絲即可)

 

 

調味料:

 

田園素食冷凍湯包-義式茄汁鍋  (或市售番茄醬)

橄欖油

奶油

黑胡椒

乾燥羅勒葉

鹽巴 (視情況調味)

 

素食食譜-奶香茄汁義大利麵01.jpg

 

素食食譜-奶香茄汁義大利麵03.jpg

材料切好備用

 

素食食譜-奶香茄汁義大利麵02.jpg 

沒有湯包也可以找市售的番茄醬取代

費工夫一點~自己買新鮮番茄熬煮也可以~

 

這個湯底風味不錯~

番茄味道濃郁

拿來當義大利麵的醬汁挺合適

 

 

 

料理開始.jpg

 

 

素食食譜-奶香茄汁義大利麵05.jpg

﹝1.﹞

橄欖油倒入

將蘑菇與香菇放入

開始慢慢炒香

再丟入小番茄一起煎炒

 

最高任務  讓食材透過煎炒引出香味、甜味

 

 

素食食譜-奶香茄汁義大利麵06.jpg

﹝2.﹞

另一種菇比較軟

所以比較晚丟入

一起炒香

 

橄欖油的香氣一直傳出

好誘人

 

素食食譜-奶香茄汁義大利麵04.jpg

﹝3.﹞

炒的同時可以一邊煮麵

水裡加點 鹽巴、橄欖油

將義大利麵煮好~

 

再煮義大利麵的同時

甜豆 燙過

放在一旁備用

 

 

素食食譜-奶香茄汁義大利麵07.jpg

 

素食食譜-奶香茄汁義大利麵08.jpg

﹝4.﹞

炒的差不多時

倒入茄汁湯包 & 奶油


再將義大利麵丟入

 

灑上黑胡椒 & 乾燥羅勒葉

(沒有羅勒葉就用黑胡椒即可)

一起拌炒~ 

 

鹽巴沒有加入 因為感覺湯包的鹹度夠了~

 

 

素食食譜-奶香茄汁義大利麵09.jpg

﹝5.﹞

快好的時候丟入剛剛川燙的甜豆

灑上乳酪

稍微拌炒一下

 

這樣就完成囉~萬歲~

 

 

小訣竅.jpg

 

1.注意義大利麵煮的時間,太早煮好會讓麵乾掉

建議可以先將材料炒過 放在一旁備著也沒關係

等麵好了再一起炒

 

2.甜豆用川燙的方式

最後再丟入

會讓色澤更鮮豔好看~

 

3.小番茄先一起煎炒過,可以讓小番茄更香

 

4.乾燥羅勒葉這類香料,百貨公司的超市比較容易找到

也可以到家附近的超商尋寶看看囉

有香料可以讓麵的滋味更加豐富~

 

5.發現加入煙燻乳酪有非常好的效果

所以買的到的人可以嚐試看看

 

 

 

 

幸福上菜.jpg

 

 

素食食譜-奶香茄汁義大利麵10.jpg

義大利的料理真的很適合改成素食料理

 

因為變化很多~自由又隨性~

 

所以通常賣義大利料理的也會附上素食餐點~

 

素食食譜-奶香茄汁義大利麵13.jpg 

來捲捲捲~~

讓人食指大動阿!!

 

素食食譜-奶香茄汁義大利麵15.jpg 

如果想吃香辣口味

怎麼辦呢?

 

可以買七味唐辛粉

這個一般超市或全聯就可以買到

也就是日本人常用的七味粉

 

這個日義合併的做法

灑上去馬上變成香辣口味

而且很對味哩

非常好吃~

 

原本以為這盤會吃不完

沒想到清得乾乾淨淨

還續盤~~

 

老媽第一次挑戰義大利麵~大成功~

 

 

延伸閱讀:


--- 大家一起做 ---

晴空‧歡顏 [輕食] 茄汁起司義大利蝴蝶麵

 

--- 素醬媽其他麵點 ---

【素食記】網購‧田園素食餐廳-冷凍湯包~絕佳湯頭多種選擇

【素料理】蕃薯麵~喜歡吃蕃薯的人不能錯過

【素料理】桑葚紅麴養生麵~嘗鮮紫色麵食

【素料理】水餃皮千層麵~來個簡單的義式風吧

 

--- 其他人做義大利麵 ---

小小米桶的寫食廚房  賞味誌 --- 茄子茄汁肉醬義大利麵

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素醬媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()

留言列表 (9)

發表留言
  • 雅思
  • 素食美食

    <a href="  http://www.Doctor-Chih.com/">哇!看起來好可口喔!而且又是素食的吔!超愛....哈!這可以納入我到英國唸書時,的簡便料理,太感謝了!</a><br><br>
  • 對你有幫助很開心喔~~^^

    素醬媽 於 2009/11/20 09:44 回覆

  • 泰瑞先生
  • 包肥又萬惡的起司呢(吮手指)

    打滾!!
  • 我最近迷上起司了...

    減肥無望阿..

    素醬媽 於 2009/11/20 09:44 回覆

  • Renemerald
  • 奶油也想試試看,做給老公吃。
    可是他很愛吃肉,希望可以騙過他,哈哈!!
    畢竟難得也要健康一下嘛!!
  • 哈哈~

    可以嘗試買個辮子乳酪

    或是煙燻乳酪

    切碎混在裡面

    會有類似肉末的效果喔^^

    素醬媽 於 2009/11/22 08:04 回覆

  • sjan
  • 有個非常小的疑問(真的很小啦),為啥咪茄汁的麵是黃色的,是黃蕃茄嗎
  • 是麵條的顏色

    因為湯汁大部分都被吸收了

    素醬媽 於 2009/11/22 08:05 回覆

  • Maggie
  • 又來取經了,謝謝素醬媽分享。
  • 哇嗚~

    你做了超多料理了呢~

    真棒~~^0^

    素醬媽 於 2010/03/31 01:35 回覆

  • 剛學煮菜的小女人
  • 請問是哪種奶油阿??
    可以用平常塗在吐司上的那種嗎???

  • 我們是用安佳的動物性奶油

    一整塊那種~ 0.0

    素醬媽 於 2010/09/28 14:22 回覆

  • 太妍
  • 請問鮮奶油.奶油.義大利麵一般超市有媽?

    東方.巧鄰.全聯或其他超市有媽?

    本人住鄉下(苑裡)
  • 鮮奶油會比較難買到

    大潤發之類的那種大賣場會有

    奶油 我們這的全聯有賣安佳的

    義大利麵比較不能肯定 就只能多看看附近的超市有沒有了~

    素醬媽 於 2011/03/13 18:39 回覆

  • 愛好者
  • 謝嚕~
    請問哪裡可以找到這種麵的營養分析阿?!
  • 不清楚欸@@

    素醬媽 於 2012/04/10 22:23 回覆

  • Barbie Lin
  • 請問我可以把這篇分享到我fb的粉絲團上嗎?
    謝謝您
  • 連結文章是可以的喔~

    素醬媽 於 2016/05/14 13:13 回覆

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