素醬媽蔬食廚房~素食美味體驗

【素食料理。奶油茄汁義大利麵】

其實西式料理不是老媽擅長的

而偏偏又有個嘴饞的女兒

經不住我的央求

老媽： 我不會煮啥米義大利麵拉~

我：很簡單~就像是台灣的炒麵~只是材料改一下而已~

老媽：(心裡OS..簡單你怎不自己做)  好啦好啦~那我知道了~

不虧是老媽~輕輕一點就通~太棒了~

材料需要：

義大利麵  (我們選台灣製作的來實驗..價格是外國進口的一半)

蘑菇 新鮮香菇 ..等 (找你喜歡的材料來加入吧)

甜豆

小番茄

煙燻乳酪少許 (或超市賣的披薩用乳酪絲即可)

調味料：

田園素食冷凍湯包-義式茄汁鍋  (或市售番茄醬)

橄欖油

奶油

黑胡椒

乾燥羅勒葉

鹽巴 (視情況調味)

材料切好備用

沒有湯包也可以找市售的番茄醬取代

費工夫一點~自己買新鮮番茄熬煮也可以~

這個湯底風味不錯~

番茄味道濃郁

拿來當義大利麵的醬汁挺合適

﹝1.﹞

橄欖油倒入

將蘑菇與香菇放入

開始慢慢炒香

再丟入小番茄一起煎炒

最高任務  讓食材透過煎炒引出香味、甜味

﹝2.﹞

另一種菇比較軟

所以比較晚丟入

一起炒香

橄欖油的香氣一直傳出

好誘人

﹝3.﹞

炒的同時可以一邊煮麵

水裡加點 鹽巴、橄欖油

將義大利麵煮好~

再煮義大利麵的同時

將 甜豆 燙過

放在一旁備用

﹝4.﹞

炒的差不多時

倒入茄汁湯包 & 奶油

再將義大利麵丟入

灑上黑胡椒 & 乾燥羅勒葉

(沒有羅勒葉就用黑胡椒即可)

一起拌炒~ 

鹽巴沒有加入 因為感覺湯包的鹹度夠了~

﹝5.﹞

快好的時候丟入剛剛川燙的甜豆

灑上乳酪

稍微拌炒一下

這樣就完成囉~萬歲~

1.注意義大利麵煮的時間，太早煮好會讓麵乾掉

建議可以先將材料炒過 放在一旁備著也沒關係

等麵好了再一起炒

2.甜豆用川燙的方式

最後再丟入

會讓色澤更鮮豔好看~

3.小番茄先一起煎炒過，可以讓小番茄更香

4.乾燥羅勒葉這類香料，百貨公司的超市比較容易找到

也可以到家附近的超商尋寶看看囉

有香料可以讓麵的滋味更加豐富~

5.發現加入煙燻乳酪有非常好的效果

所以買的到的人可以嚐試看看

義大利的料理真的很適合改成素食料理

因為變化很多~自由又隨性~

所以通常賣義大利料理的也會附上素食餐點~

來捲捲捲~~

讓人食指大動阿!!

如果想吃香辣口味

怎麼辦呢?

可以買七味唐辛粉

這個一般超市或全聯就可以買到

也就是日本人常用的七味粉

這個日義合併的做法

灑上去馬上變成香辣口味

而且很對味哩

非常好吃~

原本以為這盤會吃不完

沒想到清得乾乾淨淨

還續盤~~

老媽第一次挑戰義大利麵~大成功~

延伸閱讀：

--- 大家一起做 ---

晴空‧歡顏 [輕食] 茄汁起司義大利蝴蝶麵

--- 素醬媽其他麵點 ---

【素食記】網購‧田園素食餐廳-冷凍湯包~絕佳湯頭多種選擇

【素料理】蕃薯麵~喜歡吃蕃薯的人不能錯過

【素料理】桑葚紅麴養生麵~嘗鮮紫色麵食

【素料理】水餃皮千層麵~來個簡單的義式風吧

--- 其他人做義大利麵 ---

小小米桶的寫食廚房  賞味誌 --- 茄子茄汁肉醬義大利麵

充滿飯菜香的平凡家屋  蒜味茄汁義大利麵醬