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665的圖1

【 素醬媽。廚房號外 】

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 素醬媽の素食料理彙整

  很多食記都很老舊了  我們無法追蹤更新店家資訊   閱讀文章後記得打電話確認店家營業狀況

聖誕大餐系列-平底鍋做薑餅屋(人)01.jpg

 


 

 

【聖誕大餐系列。平底鍋做薑餅屋/薑餅人】

 

只能說聖誕節來一個這個就超有FU~~~

 

明明家裡就沒烤箱

可是硬要玩薑餅屋的執著 XD

 

這次也一樣在網路尋找很多配方

(參照延伸閱讀)

 

不過真的給我啟發的是這個 配方

看到這個做法才真的有 "阿..我也能做出來.."的感覺

來~一起動手做薑餅吧!!

沒烤箱也行的~

 

 

聖誕版-準備材料.jpg

 

準備材料:

 

先PO上那則文章的配方給大家參考

無鹽牛油100克

黃糖100克

自發粉200克

鹽1/4茶匙

雞蛋1隻

薑1舊(普通大小)

糖霜筆1支

小糖果適量

 

 


 

再來這是我調整過的配方

 

有鹽奶油 65g  --- 上次做起司蛋糕剩的 安佳牌


紅糖 65g  --- 直接取家裡有的 有點顆粒  不喜歡顆粒的人可以用黑糖代替


低筋麵粉 200g  + 一小匙泡打粉  --- 這個就是自發粉


薑泥少許 ---  一般都用薑粉,但是比較難買到  所以我直接用薑泥代替


一小碗備用  ---  用來代替蛋的濕潤度

 

以上就是最基本配方,減少了奶油與糖的份量

奶油有鹽了,因此直接省略鹽巴

 

香料部分 會決定餅乾風味  添加會更美味

而這是我個人研究好幾次最後比較滿意的配方

 

『 可可風薑餅 』

讓餅乾帶點可可的苦味,免得覺得太甜膩


可可粉 5-6小匙   --- 如果想吃比較純的薑餅可以不用加


肉桂粉 1小匙   --- 我認為這是一定要加的,個人喜歡肉桂香氣 所以加比較多


荳蔻粉 1小匙   --- 一般家庭比較不會有荳蔻粉,可以不用加,但是加了保證會更棒!!

 

 

蛋白糖霜..是畫龍點睛的精華..也是最折磨人的

家裡沒有攪拌器的人

建議直接到食品材料行買打好的 蛋白糖霜(糖霜筆)

這樣就可以組出屋子了

如果買不到又硬要自己打~可以參考下面延伸閱讀的做法~

 

聖誕大餐系列-平底鍋做薑餅屋(人)02.jpg

這是我實驗做的舊比例

所以可可粉跟其他香料的比例差不多~

之後改良版本

可可粉份量多一點比較好吃

 

聖誕大餐系列-平底鍋做薑餅屋(人)03.jpg

材料就這些

很簡單~

 

 

聖誕版-料理開始.jpg

 

聖誕大餐系列-平底鍋做薑餅屋(人)05.jpg

﹝1.﹞

奶油跟糖先一起

用手攪拌均勻

不想直接碰奶油就帶手套~

 

聖誕大餐系列-平底鍋做薑餅屋(人)06.jpg

變成這樣

奶油跟糖混合了

變奶油糖

 

再加入要代替蛋液的水 一點點

※ 一點點就好..之後看麵團情況再繼續加入

 

跟薑泥

繼續攪拌

讓糖稍微融化

 

聖誕大餐系列-平底鍋做薑餅屋(人)04.jpg

﹝2.﹞

撒入過篩的粉類

 

聖誕大餐系列-平底鍋做薑餅屋(人)07.jpg

﹝3.﹞

開始攪拌

如果太乾就再加入水混合

太濕就再加入麵粉

(可別越做越大團阿....XD)

 

當你發現煩人的麵團突然不煩人時

就是好了

 

聖誕大餐系列-平底鍋做薑餅屋(人)08.jpg

﹝4.﹞

這次麵團比較乾

邊緣都裂了..不過不打緊

可以桿平烤來吃就行~

 

保鮮膜是好物

可以避免沾黏

 

找不到桿麵棍

所以隨手抓個類似的物品代替..

 

最早開始做我是用手隨性的壓一壓

但是這樣烤熟的時間不太好抓

 

聖誕大餐系列-平底鍋做薑餅屋(人)09.jpg

﹝5.﹞

放入冷藏約30分鐘

主要讓他變硬一點

比較好做造型

 

聖誕大餐系列-平底鍋做薑餅屋(人)10.jpg

﹝6.﹞

沒有模子..隨手拿個小杯子

上面再蓋個保鮮膜

免得無法脫模

 

聖誕大餐系列-平底鍋做薑餅屋(人)11.jpg

﹝7.﹞

這樣就可以開始烤了

我們家用鐵盤

 

不管用什麼器具

一開始無法掌握火候的時候

一定要開非常小的火

讓餅慢慢烘烤

 

等烤過幾次比較熟悉餅乾狀況跟火力時

再來控制火力 加快產能

 

聖誕大餐系列-平底鍋做薑餅屋(人)12.jpg

因為餅乾大小厚度不一樣

烤的時間就不同

 

當烘比較乾的時候

就可以翻面

聖誕大餐系列-平底鍋做薑餅屋(人)14.jpg

翻面繼續烘

 

聖誕大餐系列-平底鍋做薑餅屋(人)15.jpg

成型後

就繼續不時的翻轉烘烤

 

烤到何時呢?

敲起來ㄎㄠ ㄎㄠ的聲音

就是OK了

 

聖誕大餐系列-平底鍋做薑餅屋(人)16.jpg

咬起來脆硬香香的餅乾

 

以上就是最基本的薑餅作法

 

 

聖誕版-幸福上菜.jpg

下面就是之後改良的可可風版本

看得出來比較黑~

 

加入蛋白糖霜的變化~

只能說~超~好~玩~的~~~!!!

做這個真的會上癮..

 

聖誕大餐系列-平底鍋做薑餅屋(人)24.jpg

木葉忍者必吃的版本

 

聖誕大餐系列-平底鍋做薑餅屋(人)23.jpg

學會這個後你就可以豪氣干雲的大聲說

 

"來 大爺我賞你一棟房子~~"

 

聖誕大餐系列-平底鍋做薑餅屋(人)17.jpg

這經歷過暴風雪的小屋

雪很厚

 

聖誕大餐系列-平底鍋做薑餅屋(人)19.jpg

這個是比薩斜塔煙囪的

 

聖誕大餐系列-平底鍋做薑餅屋(人)25.jpg

這個屋頂還開了天窗~

 

聖誕大餐系列-平底鍋做薑餅屋(人)21.jpg

最早完成的薑餅屋~

還有一個小人會跑出來

超Q

 

聖誕大餐系列-平底鍋做薑餅屋(人)20.jpg

 

聖誕大餐系列-平底鍋做薑餅屋(人)22.jpg

買不到模子

用厚紙板畫造型

再用刀子刻出來的薑餅人~

 

聖誕大餐系列-平底鍋做薑餅屋(人)26.jpg

有人指定要求要兔子造型

薑餅兔

 

聖誕大餐系列-平底鍋做薑餅屋(人)27.jpg

大合照~

看起來很像什麼畢業旅行之類的照片

 

聖誕大餐系列-平底鍋做薑餅屋(人)28.jpg

另外還有情侶版~

 

聖誕大餐系列-平底鍋做薑餅屋(人)18.jpg

瘋狂的蓋房子

彷彿一個小鎮..

 

這次玩的超盡興!!

而且非常有聖誕氣氛喔~

 

吃起來就是硬硬香香的餅乾~

無聊就可以做來吃吃~挺不賴喔~

 

薑餅屋也可以吃

不過看到那麼可愛的屋子

誰忍心辣手摧屋把它吃掉阿阿阿阿.....>"<

 

(要吃的話建議把蛋白糖霜刮點掉 免得太甜嚕)

 

一起來玩看看吧

 

 

延伸閱讀:

(感謝這些食譜的幫助)

 

這就是我  聖誕小食:薑餅人---(23/12/07)

 

Lifestyle-名家烘培美食  【聖誕節】_薑餅平安樹屋DIY

小餅乾的秘密花園   [能吃的薑餅人]

 

【素料理】聖誕大餐系列。簡易版南瓜咖哩燉飯

【素料理】聖誕大餐系列。豆漿馬鈴薯湯

【素料理】聖誕大餐系列。蜜花豆

【素料理】聖誕大餐系列。菇排沙拉 (素食的凱薩盒子)

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留言列表 (19)

Post Comment
  • juling
  • 超可愛的薑餅屋和薑餅人:D
  • 對阿~超Q~

    做起來也非常有成就感呢~~^0^

    素醬媽 replied in 2009/12/24 12:48

  • 泰瑞先生
  • 這個我喜歡也~嘎嘎
  • 鬆餅控的同志也會愛這道的~哈哈

    (握手)

    素醬媽 replied in 2009/12/24 12:47

  • 天仙
  • 拜師拜師~~
    我那天做的薑餅屋
    都是用現成的材料組裝的
    素醬媽好厲害呀~~~
    這個看起來比較可口~ ^_^
  • 哈哈~

    無意中被我發現這個配方才做得出來~

    也是我第一次做餅乾哩~

    實驗了4次左右~

    素醬媽 replied in 2009/12/24 12:47

  • irobot0820
  • 來來來~送一份到我家

    哈~不過~~我覺得你可以嫁了XD哈哈~
  • 噗~等你結婚我送一棟給你 哈哈哈

    素醬媽 replied in 2009/12/24 12:46

  • 敗豬小詠
  • 好厲害喔...
    連平底鍋都可以做出這樣的薑餅屋..
    而且看起來蠻好吃ㄉ樣子..佩服
  • 其實要訣就是把餅慢慢烘乾這樣

    有點耐心就可以做出來囉^^

    素醬媽 replied in 2009/12/24 12:46

  • sjan
  • 這個情侶版的看起來就是女強男弱。
    女:嘿嘿……
    男:不要!!!!(嚇到口吐白沫狀)

    這個兔子到是蠻Q的
  • 閣下你的想像力也太豐富了.....Orz

    素醬媽 replied in 2009/12/24 12:44

  • 哈痞
  • 哇~史上無敵QQQ~
    真的要頒發一座素食料理達人獎杯給青醬媽和青醬媽媽
    外加一張好人卡 給青醬媽掛在脖子上 哈哈

    真的該叫妳們~第一名
    太~太~太強了!
  • 哈哈

    自從藍色馬克訂位事件後....我得到好多好人卡喔 XD

    好人卡比聖誕卡還多

    素醬媽 replied in 2009/12/24 12:44

  • 大乖乖
  • 素醬媽,妳們家還有什麼做不出來的...
    我看這篇的圖片+文字都蠻想笑的,
    大爺你賞我一棟房子吧。
  • 會薑餅後

    什麼都可以做出來了 XD

    要房子有房子 要車子有車子 哈哈

    素醬媽 replied in 2009/12/24 12:42

  • haralim
  • 超級好文~一定要推一個~
    用平底鍋來代替烤箱真是一項超實用的發明><
    我家的烤箱平日都會收藏起來的,要拿出來就要廢一點事(其實也不是很麻煩)
    可是我就是懶阿~~~~能用平底鍋做餅乾就超方便了~
  • 阿...平底鍋代替烤箱是不得已的選擇~~

    因為我家沒烤箱

    有烤箱還是比較方便啦~

    平底鍋要一直顧著哩@@

    素醬媽 replied in 2009/12/24 12:39

  • flyingworld
  • 厲害厲害 而且這個是可以吃的版本耶
    超可愛的啦~
    而且看完步驟覺得很簡單
  • 欸..我不知道有不可以吃的版本ㄝ 噗

    我找到簡單的配方真的很開心~

    也的確很容易做喔^^

    素醬媽 replied in 2009/12/24 12:39

  • dllee
  • 哇!! 好讚唷!!
    自己做就不會受限外型了 ^^
  • 哈~想要車子房子都可以拉~~

    超好玩的喔~

    素醬媽 replied in 2009/12/24 12:38

  • 彩虹汽水
  • 看起來好讚喔~~~給你幾霸昏
  • 謝啦~~幾霸昏喔YA~~

    素醬媽 replied in 2009/12/24 12:38

  • hyhs
  • 好厲害唷~~~
    你的手好巧唷^^
    預祝你聖誕佳節快樂唷!!!
  • 謝謝誇獎~~

    這個薑餅屋集合了我與弟弟的心血~哈

    也祝你聖誕快樂~~^^

    素醬媽 replied in 2009/12/24 12:37

  • 米粒
  • 鬆餅兔好可愛喔!!
  • 哈哈~薑餅跟糖霜做出來的東西都很有FU~~

    素醬媽 replied in 2009/12/25 07:54

  • 敏儿
  • 蛋白糖霜

    看了好像动手做咯,但是不懂那个蛋白糖霜怎么做,能否教我,谢谢哦!!
  • 蛋白糖霜

    我是買現成的

    如果要自己做就是蛋白+糖霜去打成固狀~

    延伸閱讀有做法~可以參考看看

    素醬媽 replied in 2009/12/27 19:06

  • 月兒
  • 掌聲鼓勵
    太棒了 環保啊

    貴府的鐵盤好特別
    平常用來烹調甚麼呢?
  • 這樣瓦斯爐開挺久的

    也不知道有沒有環保到~


    這個鐵盤似乎是送的

    平常就是拿來烤烤鬆餅~這類需要平放的食物囉~^^

    素醬媽 replied in 2009/12/28 17:07

  • ginger1117
  • 好讚的薑餅屋啊
    最適合放在小薑的日劇部屋了^O^~~~

    遲來的祝福~恭喜素醬媽入圍華文的決選
    果然是優格,太厲害了^^b
  • 哈哈

    對後小薑 薑餅屋

    整個很適合~

    感謝小薑的祝福~很開心^^

    素醬媽 replied in 2010/01/05 14:28

  • mooter1027
  • 好神阿~免烤箱作餅乾~太利害囉
  • 這是想吃薑餅的執著 XD

    素醬媽 replied in 2010/01/07 01:08

  • 郁萱
  • 聖誕節要到了!
    打算做個薑餅屋...
    看了那麼多篇的文章
    找到你的薑餅屋
    我真是太感動了
    竟然有不用烤箱做的薑餅屋!!!真的不用烤箱!!!而且材料簡單!!!
    謝謝你的食譜!
    我會常來看看你的新食譜喔!!!
  • 用平底鍋煎是比較累

    沒有用烤箱方便

    不過沒烤箱的人可以玩看看^^

    素醬媽 replied in 2010/12/22 12:50

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