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665的圖1

【 素醬媽。廚房號外 】

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 素醬媽の素食料理彙整

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素食食譜-鹹豆漿湯01.jpg

 


 

﹝素醬媽料理。簡易鹹豆漿湯﹞

 

經過上次那道 極繁(煩) 的 素 排骨酥麵 後,

 

這次來道 極簡 的湯品

 

這個鹹豆漿湯

也類似早餐店的鹹豆漿

 

做法相當簡單 (雖然還是要動到鍋子)

 

利用豆漿遇到酸凝固的特性

 

如果想喝點湯

又覺得煮湯很麻煩時

我們就會煮這道湯品來喝

 

 

準備材料-冬天.jpg

 

高麗菜 約1/4顆

胡蘿蔔 切絲 少許

乾香菇 2-3朵

芹菜 少許

豆漿

白醋

 

調味料:

 

鹽巴

胡椒粉

香菇粉

 

素食食譜-鹹豆漿湯02.jpg

材料備妥

切成這樣

 

素食食譜-鹹豆漿湯03.jpg

豆漿與少許的醋

 

 

聖誕版-料理開始.jpg

 

素食食譜-鹹豆漿湯04.jpg

﹝1.﹞

起油鍋

乾香菇先爆香

 

這是每次料理的開始

用乾香菇是因為我們覺得這樣煮起來更香Q

我們家人也都喜歡這樣的口感

因此煮湯來說,幾乎都是用乾香菇居多~

 

素食食譜-鹹豆漿湯05.jpg

﹝2.﹞

胡蘿蔔絲高麗菜丟下去快炒

刷刷刷~給他兩三下

 

素食食譜-鹹豆漿湯06.jpg

﹝3.﹞

稍微炒一下後

倒入 主角─豆漿

 

加入調味料 鹽巴 胡椒粉 香菇粉

來做調味

 

素食食譜-鹹豆漿湯07.jpg

﹝4.﹞

煮滾後

開小火

一點一點的將每個範圍撒入白醋

 

※ 為了讓白醋跟豆漿整體順利融合,注意要一點一點的大範圍撒入喔

 

素食食譜-鹹豆漿湯08.jpg

稍微等待一下

讓白醋跟豆漿融合

 

一碗類似早餐店的鹹豆漿湯就完成囉

 

當然也可以學早餐店 加入油條與菜圃

 

聖誕版-幸福上菜.jpg

素食食譜-鹹豆漿湯10.jpg

如何

真的很簡單吧~

 

這道湯品帶著醋的微酸

與凝固豆漿的特殊口感

我本身很喜歡煮軟爛的高麗菜

 

老媽偶爾也會開玩笑的說

這是無蛋的蛋花湯喔

 

有時候早上只想喝點什麼的時候

就會用這一道來打發

 

如果偶爾也想做做早餐店的鹹豆漿

不妨試看看這個簡易版做法

換換口味吧~

 

 

延伸閱讀:

 

--- 素醬媽的湯料理 ---

【鍋‧料理】薑母鍋 (素食薑母鴨)。寒流必備的溫辣湯品

【素料理】麻油紫菜糕湯(素麻油雞)~溫暖心靈的最佳料理

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Posted by 素醬媽 at 痞客邦 PIXNET 留言(5) 引用(0) 人氣()

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留言列表 (5)

Post Comment
  • noir5888
  • 好喝~~~流口水~~~
  • 哈哈

    而且做法很簡單呢^^

    素醬媽 replied in 2010/01/18 05:49

  • 田園素食
  • 我好喜歡吃耶~~
    我懷我家老二的時候~~
    最喜歡到豆漿店買素食的鹹豆漿來喝了~~
    再加點辣油~和油條真的非常的美味喔
  • 相信很多人都喜歡

    這是記憶中的滋味阿~~^^

    素醬媽 replied in 2010/01/28 17:06

  • 沈 小小
  • 感謝你po的食譜,讓最近吃素的我有了一些頭緒,做出來的料理也很美味!謝謝~^^
  • 謝謝你的鼓勵^^

    歡迎常來逛逛~~

    素醬媽 replied in 2011/02/28 11:44

  • 安安a媽
  • 請問為什麼要加醋ㄚ?這樣味道不會很奇怪嗎?我怕小朋友不敢呷A...
  • 因為這樣才會凝結

    只有加入一小湯匙

    讓蛋白質可以凝結即可^^

    素醬媽 replied in 2011/05/05 19:19

  • 貓貓
  • 那個...請問一定要加白醋嗎??家裡只有烏醋呢...如果說要凝結...那檸檬汁可以嗎??^^"
  • 用烏醋不太適合喔
    可以用檸檬汁做看看

    素醬媽 replied in 2012/12/27 08:58

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