阿基師的食譜-掛綠素衣01.jpg

 


 

 

﹝素醬媽料理試做。掛綠素衣

 

最近拿到一大包的青豆

正在煩惱要怎麼消耗掉的時候

老媽剛好看到型男大主廚有教這道料理

所以來做看看^^

 

這邊是 阿基師教的掛綠素衣

 

這是一到很春天但是做法也是挺搞剛的料理

 

準備材料-冬天.jpg

準備材料:

 

波菜葉 數片 大片點

枸杞 少許 點綴用

青豆仁

嫩豆包

椰奶

 

調味料:

 

太白粉水 (勾芡用)

 

阿基師的食譜-掛綠素衣07.jpg

有些不小心發芽了   ̄. ̄a

 

 

料理開始-冬天.jpg

阿基師的食譜-掛綠素衣08.jpg

﹝1.﹞

煮鍋熱水 加點鹽

將波菜燙過

 

在準備冷水

將燙過的波菜丟入

 

※ 給波菜洗三溫暖,可以保持青綠

 

阿基師的食譜-掛綠素衣02.jpg

﹝2.﹞

嫩豆包也一起燙過

放一旁備用

 

阿基師的食譜-掛綠素衣03.jpg

﹝3.﹞

準備果汁機或是攪拌機

加入與青豆等份量的水

將青豆打成豆漿

 

在用棉布或是濾網過濾

取豆汁

 

阿基師的食譜-掛綠素衣09.jpg

﹝4.﹞

把豆包切條狀

可以包入波菜葉的大小

 

在豆包上灑點鹽 免得沒有任何味道

阿基師還有灑點香油

 

阿基師的食譜-掛綠素衣10.jpg

包起來

很可愛的樣子

 

阿基師的食譜-掛綠素衣11.jpg

上面灑點枸杞

做到這已經有點冷冷的

所以可以再拿去蒸一下

 

如果懶惰的話..

個人認為直接淋上熱熱的豆汁也可

只是豆包會冷冷的 0.0a

 

阿基師的食譜-掛綠素衣04.jpg

﹝5.﹞

過濾好的豆汁

 

阿基師的食譜-掛綠素衣05.jpg

加入糖、鹽、椰漿

開始煮

 

煮好後再加入太白粉水勾芡

 

青豆淋汁就完成了

 

再把這個淋在波菜捲上~這道料理就完成了

 

 

幸福上菜-冬天.jpg

阿基師的食譜-掛綠素衣12.jpg

看起來春意盎然

精緻清爽的菜色

 

阿基師的食譜-掛綠素衣13.jpg

這道搞剛的料理很適合拿來請客

很清新的感覺

 

阿基師的食譜-掛綠素衣06.jpg

軟嫩的波菜與豆包

搭配青豆淋醬

非常清爽養生FU

可以直接吃掉好幾塊

 

如果家中剛好有材料的人

不妨玩看看這道料理喔  ̄ˇ ̄

 

 

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素醬媽 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

留言列表 (2)

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  • 大乖乖
  • 好美又好搞剛的菜~

    我們家前陣子狂送親朋好友「甜豆仔」和「四季豆」,
    因為自己家種太多吃不完><

    (甜豆仔撥開之後好像就是青豆,我也發現照片上的青豆發芽了:p)
  • 對阿~我家也收到好多

    下回再分享別的豆料理

    目前努力吃掉他們 ˋ口ˊ

    素醬媽 於 2010/02/26 23:32 回覆

  • flyingworld
  • 好方便的料理喔~ 而且看起來很好吃 哈哈
  • 哈 材料是挺簡單的~

    看起來˙也很漂亮

    就是要包這一點挺麻煩的 一口一||

    素醬媽 於 2010/02/26 23:31 回覆