﹝素醬媽料理試做。掛綠素衣﹞
最近拿到一大包的青豆
正在煩惱要怎麼消耗掉的時候
老媽剛好看到型男大主廚有教這道料理
所以來做看看^^
這邊是 阿基師教的掛綠素衣
這是一到很春天但是做法也是挺搞剛的料理
準備材料：
波菜葉 數片 大片點
枸杞 少許 點綴用
青豆仁
嫩豆包
椰奶
調味料：
糖
鹽
太白粉水 (勾芡用)
有些不小心發芽了 ￣.￣a
﹝1.﹞
煮鍋熱水 加點鹽
將波菜燙過
在準備冷水
將燙過的波菜丟入
※ 給波菜洗三溫暖，可以保持青綠
﹝2.﹞
嫩豆包也一起燙過
放一旁備用
﹝3.﹞
準備果汁機或是攪拌機
加入與青豆等份量的水
將青豆打成豆漿
在用棉布或是濾網過濾
取豆汁
﹝4.﹞
把豆包切條狀
可以包入波菜葉的大小
在豆包上灑點鹽 免得沒有任何味道
阿基師還有灑點香油
包起來
很可愛的樣子
上面灑點枸杞
做到這已經有點冷冷的
所以可以再拿去蒸一下
如果懶惰的話..
個人認為直接淋上熱熱的豆汁也可
只是豆包會冷冷的 0.0a
﹝5.﹞
過濾好的豆汁
加入糖、鹽、椰漿
開始煮
煮好後再加入太白粉水勾芡
青豆淋汁就完成了
再把這個淋在波菜捲上~這道料理就完成了
看起來春意盎然
精緻清爽的菜色
這道搞剛的料理很適合拿來請客
很清新的感覺
軟嫩的波菜與豆包
搭配青豆淋醬
非常清爽養生FU
可以直接吃掉好幾塊
如果家中剛好有材料的人
不妨玩看看這道料理喔 ￣ˇ￣
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