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2015年的年菜計畫參考~素醬媽過年年菜特輯

素食料理-炒筊白筍01.jpg


 

﹝素醬媽家常菜料理。炒麵筋筊白筍

 

天氣一熱起來

不管是吃飯還是煮飯都懶洋洋的 smile024.gif

 

來個開胃又簡單的料理

這道料理只會用到一種調味料 --- 素蠔油

 

也是自助餐偶爾會見到的菜色

選新鮮漂亮的筊白筍 (或叫"美人腿") 來炒

真是非常好吃又下飯~ catface.gif

 

 

準備材料.jpg

準備材料:

 

胡蘿蔔

筊白筍

麵筋

 

調味料:

素蠔油

 

素食料理-炒筊白筍02.jpg

 

素食料理-炒筊白筍03.jpg

 

素食料理-炒筊白筍04.jpg

筊白筍去掉上面綠色的部分

 

(我以前一直以為綠色的部分可以吃...)

 

素食料理-炒筊白筍05.jpg

切滾刀塊

 

料理開始.jpg

 

素食料理-炒筊白筍06.jpg

﹝1.﹞

先炒胡蘿蔔

 

胡蘿蔔除了富含脂溶性維他命A

所以用油炒胡蘿蔔可以釋放他的營養成分

 

最重要的....

就是這樣炒很好吃

讓胡蘿蔔的生味去除

轉變成甜甜的焦香

 

 

﹝2.﹞

加入筊白筍炒一炒

再加入一點水

然後蓋上蓋子悶3-4分鐘

 

素食料理-炒筊白筍07.jpg

﹝3.﹞

悶3-4分鐘後

加入麵筋

 

再悶一下子

讓麵筋變軟

 

素食料理-炒筊白筍08.jpg

 

素食料理-炒筊白筍09.jpg

﹝3.﹞

材料都悶軟了

再加入素蠔油

 

素食料理-炒筊白筍10.jpg

均勻拌炒

就完成了

非常快就可以上菜囉

 

幸福上菜.jpg 

素食料理-炒筊白筍11.jpg

很樸實的料理

不過很好吃

 

素食料理-炒筊白筍12.jpg

 

素食料理-炒筊白筍13.jpg

素蠔油包含了甜鹹..等味道

雖然只用到一種調味料

可是吃起來一點也不單調

 

筊白筍吃起來很清爽

麵筋吸收蔬菜釋放的甜份還有素蠔油的豐富滋味

變的很下飯

紅蘿蔔炒到香香甜甜的

儘管我有紅蘿蔔恐懼症

也可以吃得下去

 

是一道簡單又下飯的家常菜~

 

延伸閱讀:


--- 素醬媽美味家常菜 ---

【炒‧料理】秒殺級家 常菜系列。樹子炒絲瓜

【蒸‧ 料理】秒殺級家 常菜系列。蔭瓜滷苦瓜

【蒸‧ 料理】秒殺級家 常菜系列。樹子蒸豆腐

【煎‧ 料理】秒殺級家 常菜系列。沒有蛋的菜圃蛋

【炒‧ 料理】秒殺級家 常菜系列。番茄炒花椰菜

 

--- 其他人的筊白筍料理 ---

阿彰師 「食神主廚」創意美食部落格 主廚私房菜~筊白筍料理

Camay‧樂活誌   【開飯囉! NO.56】簡易茭白筍料理 

Potato 的探索樂園 筊白筍料理

uno音的地盤 【私房菜】筊白筍炒杏鮑菇

 

埔里鎮公所 豐富物產 筊白筍

 

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素醬媽蔬食廚房~素食美味體驗

素醬媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()

留言列表 (8)

發表留言
  • 小咪
  • 這個要加素蠔油
    小咪記下來記下來!~
  • (素)蠔油

    本身就是很好用的調味料

    小咪可以試看看^0^

    素醬媽 於 2010/05/26 20:49 回覆

  • 泰瑞先生
  • 顏色很漂亮!!
    先不論味道
  • 哈哈~

    味道也是讚的~^^

    而且故意最後才放素蠔油

    保留筊白筍本身清爽的滋味~

    素醬媽 於 2010/05/26 20:49 回覆

  • 阿朱媽
  • 清炒 也很好吃
  • 阿朱媽感覺的出來也擁有一身好手藝^^

    清炒也很好吃~

    素醬媽 於 2010/05/26 20:48 回覆

  • 亞希斯&鬼扯愛
  • 小愛:好棒~

    晚上來做做看^~^

    剛好想吃筊白筍~~多謝分享唷^^~
  • 很好吃喔

    你會愛上的^^

    素醬媽 於 2010/10/12 12:37 回覆

  • 亞希斯&鬼扯愛
  • 小愛:真的很好吃耶~
    我家小子一直夾耶^~^
    讚的啦~

    跟素醬媽您做個好友唷^^~
  • 謝謝~^^

    我每次光靠這道就可以配碗飯了@@

    簡單又好吃

    素醬媽 於 2010/10/17 17:45 回覆

  • 雨嫣
  • 好棒喔~

    謝謝素醬媽~又學會一道菜了~對於吃素的我來說真是太棒了~
    我要像素醬媽看齊~分享一些做菜經驗~我好喜歡做菜和做點心喔^ˇ^
    對了~
    您之前分享的泡太白粉凍
    我可是一看標題就知道了呢=ˇ=
    不過我才16歲喔0.0
    (那應該是說是我家有傳承吧0ˇ0)
    那可是超級古早味阿~
    沒想到可以看到有人分享這個=ˇ=

    還有...
    請問素醬媽.您有丹麥小西餅的配方嗎?
    我使用的比例烤起來雖好吃
    但是不是奶酥餅的口感ㄟ
    整個太脆硬了說....
  • 那以後我就多一個地方可以逛逛囉

    一起交流分享^^

    而且你那麻年輕就知道太白粉凍阿 真厲害@@

    丹麥小西餅阿..我手頭上是沒有配方

    不過根據這陣子做餅乾的經驗

    我想太硬的話 一個可能是奶油的量還不夠

    奶油越多會越鬆軟 (當然越胖囉)

    再來想做鬆軟的餅 可以用蛋黃部分

    蛋白會比較脆 (做貓舌頭那種薄餅就可以用蛋白)

    低粉過篩 加入杏仁粉(烘焙用的) 也可以讓餅更酥鬆

    不知道這些建議對你有沒有幫助

    試看看^^

    素醬媽 於 2010/10/17 17:44 回覆

  • 雨嫣
  • 謝謝喔~
    我會試試看的^ˇ^
  • 小小心得 不客氣

    如果有什麼新發現在跟我分享一下吧^^

    素醬媽 於 2010/10/22 01:54 回覆

  • 曼谷.蘇菲亞
  • 感覺好下飯啊!今晚也要來試試~
  • 這個真的很下飯~~!!

    素醬媽 於 2014/11/07 12:55 回覆

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