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﹝素醬媽開胃料理。絲瓜麵線(菜瓜麵線)

 

當沒胃口的時候

老媽有時候會很快速的變出一鍋絲瓜麵線

這兩者的搭配很簡單

卻讓人莫名的開胃

 

絲瓜麵線煮起來感覺沒什麼

但如果你是個對於絲瓜需不需要削皮?

或者煮之前先放鍋水再把絲瓜丟入?

跟我一樣有這類(笨)疑問的人

就該看一下絲瓜麵線到底是怎麼變出來的阿@@

 

 

準備材料.jpg

準備材料:

 

絲瓜

麵線

乾香菇

芹菜

冷水 --- 洗麵線用

冷開水 --- 煮湯用

 

調味料:

 

香菇粉

 

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料理開始.jpg

 

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﹝1.﹞

一開始程序跟炒絲瓜一樣

香菇先爆香

加入一點水

 

有人說絲瓜本身不是會出水嗎

為什麼還是要加水呢

雖然絲瓜本身很有水份

不過還是需要加入一點水來把本身的水引出來

 

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﹝2.﹞

丟入切好的絲瓜

 

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如果你對刀工有自信

也可以像老媽一樣

把絲瓜當成刀削麵一樣削入鍋

 

沒有的人還是乖乖先切好...Orz

 

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快速翻炒幾下

 

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﹝3.﹞

蓋上鍋子

把絲瓜悶軟

 

這段期間絲瓜本身的湯汁也會被煮出來

就有高湯的效果

 

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﹝4.﹞

加入水

讓他變成湯

 

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﹝5.﹞

麵線用準備好的冷開水洗一下

不然會太鹹

 

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﹝6.﹞

再把麵線丟入鍋中煮

加入些香菇粉調味

利用麵線本身的鹹度

不需要再加入鹽巴

煮軟後就可以食用

 

再灑入芹菜末

 

這就是每次老媽迅速變出來的 絲瓜麵線

 

 

幸福上菜.jpg

 

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麵線很多種

鹿港的手工麵線比較有吃的出麵條感

偏Q的感覺

而我本身特愛的是手工麵線

但是細軟而不爛的感覺

 

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這次在超市很幸運的買到我喜歡吃的手工麵線

搭配絲瓜本身的甜味

儘管是悶熱的天氣

也讓我忍不住多吃了好幾碗

 

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當吃不下飯的時

來碗絲瓜麵線是最好不過了

 

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