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2015年的年菜計畫參考~素醬媽過年年菜特輯

簡單炸物-炸澎湖絲瓜01.jpg

 


 

 

﹝素醬媽炸料理。炸澎湖絲瓜(稜角絲瓜)

 

在超市看到澎湖絲瓜

這可是我第一次看到澎湖絲瓜

感覺很新鮮

上面有十道稜角

又被叫做十捻

跟平常常吃的絲瓜感覺完全是不同的東西

老媽想起她曾經在飯店吃過的一道菜色

就是--- 炸絲瓜

所以買一條回去試看看

 

 

準備材料.jpg

 

準備材料:


澎湖絲瓜

脆酥粉

胡椒粉

鹽巴

 

簡單炸物-炸澎湖絲瓜02.jpg

長相特殊的澎湖絲瓜

 

簡單炸物-炸澎湖絲瓜03.jpg

去皮後切段

再切成條狀

 

簡單炸物-炸澎湖絲瓜06.jpg

 

簡單炸物-炸澎湖絲瓜04.jpg

實驗要炸的東西

我們都會用現成的脆酥粉比較快

這次有把粉稍微調味過

加入鹽巴黑胡椒粉

 

簡單炸物-炸澎湖絲瓜05.jpg

加水攪拌均勻

稠度可以附著食材的程度即可

 

簡單炸物-炸澎湖絲瓜07.jpg

把絲瓜咚咚咚的丟入粉漿裡洗澡

好好的讓他們附著上粉漿

 

簡單炸物-炸澎湖絲瓜08.jpg

熱好油鍋後丟入

筷子是最好的幫手

 

簡單炸物-炸澎湖絲瓜09.jpg

翻面再炸到整體酥脆

就可以吃了

簡單的炸絲瓜完成!!!

 

 

幸福上菜.jpg

 

簡單炸物-炸澎湖絲瓜10.jpg

第一次吃炸絲瓜

感覺好特別

 

剛瀝乾油份

不顧燙手

馬上掏一顆起來吃

吃起來如何呢?

絲瓜的汁液馬上在嘴巴中噴出來

真是太特別了@@

有種吃到小籠湯包的奇妙感

 

簡單炸物-炸澎湖絲瓜11.jpg

由於內含豐富的絲瓜汁液

真的是會"爆漿"

所以要現炸現吃

想吃多少再炸多少

不然很快就會軟掉了

 

簡單炸物-炸澎湖絲瓜12.jpg

酥脆的外皮與內部柔軟多汁的絲瓜形成獨特對比

真是很奇妙的感覺

而且要現吃才品嚐的到喔

 

澎湖絲瓜本身水份比較少

所以可以這樣炸

如果是台灣本地的絲瓜

因為水份比較多

就要動點腦筋了

 

有機會再來嘗試別種的澎湖絲瓜料理吧 happy02.gif

 

 

延伸閱讀:

 

--- 素醬媽的炸料理 ---

【炸‧料理】炸絲瓜花。一盤子的美麗風雅

【炸‧料理】炸杏鮑菇 (素鹹酥雞)。高人氣夜市小吃

【炸‧料理】素 紅糟燒肉。香酥美味難以抗拒

【素料理】香酥冬瓜 捲~停不住手的簡單美味

【素料理】聖誕大餐系 列。菇排沙拉 (素食的凱薩盒子)

【炸‧料理】過年年菜 特輯。御喜什蔬天婦羅

 

--- 大家的澎湖絲瓜 ---

絲瓜料理DIY》潮洲澎湖絲瓜烙

絲瓜創意料理3道 消暑開胃

稜角絲瓜

現代新素派 香積料理 -- 絲瓜盅 & 涼拌絲瓜

澎湖縣觀光協會 澎湖名產 澎湖絲瓜

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素醬媽蔬食廚房~素食美味體驗

素醬媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()

留言列表 (5)

發表留言
  • ☆故事☆
  • 謝謝囉~
    沒吃過炸絲瓜
    改天試試看
  • 注意要買澎湖絲瓜

    這樣水分才不會太多喔^^

    素醬媽 於 2010/08/16 10:30 回覆

  • 泰瑞
  • 澎湖絲瓜很甜又好吃
    炸過的沒吃過xd
  • 哈哈~

    這可是飯店菜呢~ (得意)

    我也是第一次吃到用炸的@@

    超多汁

    素醬媽 於 2010/08/16 10:30 回覆

  • 阿朱媽
  • 沒吃過澎湖絲瓜
    看它的外表(十捻) 很難處理的樣子
    就不曾買過
    這樣趁熱吃 應該很鮮甜
  • 常聽到澎湖絲瓜的名字

    而且都不知道他外表長這樣

    我也是第一次吃到

    喜歡絲瓜的人 聽說都更愛澎湖絲瓜呢~

    素醬媽 於 2010/08/16 10:29 回覆

  • 人生以吃喝玩樂為目的
  • 我很愛吃澎湖絲瓜,不過都是吃清炒,頂多加蛤蠣之類,用炸的倒新鮮了~真想試試看。
  • 我也覺得很新鮮~@@

    第一次吃到

    感覺超特別的~

    素醬媽 於 2010/08/16 10:28 回覆

  • Emily
  • 可以請問一個笨問題嗎??
    澎湖絲瓜要怎樣削皮?
  • 就按照一般削皮程序這樣削皮就可以了

    忽略那10條紋路

    勇敢的削下去吧

    素醬媽 於 2010/08/17 13:57 回覆