﹝素醬媽炸料理。炸澎湖絲瓜(稜角絲瓜)﹞
在超市看到澎湖絲瓜
這可是我第一次看到澎湖絲瓜
感覺很新鮮
上面有十道稜角
又被叫做十捻
跟平常常吃的絲瓜感覺完全是不同的東西
老媽想起她曾經在飯店吃過的一道菜色
就是--- 炸絲瓜
所以買一條回去試看看
準備材料：
澎湖絲瓜
胡椒粉
鹽巴
長相特殊的澎湖絲瓜
去皮後切段
再切成條狀
實驗要炸的東西
我們都會用現成的脆酥粉比較快
這次有把粉稍微調味過
加入鹽巴跟黑胡椒粉
加水攪拌均勻
稠度可以附著食材的程度即可
把絲瓜咚咚咚的丟入粉漿裡洗澡
好好的讓他們附著上粉漿
熱好油鍋後丟入
筷子是最好的幫手
翻面再炸到整體酥脆
就可以吃了
簡單的炸絲瓜完成!!!
第一次吃炸絲瓜
感覺好特別
剛瀝乾油份
不顧燙手
馬上掏一顆起來吃
吃起來如何呢?
絲瓜的汁液馬上在嘴巴中噴出來
真是太特別了@@
有種吃到小籠湯包的奇妙感
由於內含豐富的絲瓜汁液
真的是會"爆漿"
所以要現炸現吃
想吃多少再炸多少
不然很快就會軟掉了
酥脆的外皮與內部柔軟多汁的絲瓜形成獨特對比
真是很奇妙的感覺
而且要現吃才品嚐的到喔
澎湖絲瓜本身水份比較少
所以可以這樣炸
如果是台灣本地的絲瓜
因為水份比較多
就要動點腦筋了
有機會再來嘗試別種的澎湖絲瓜料理吧 
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