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2015年的年菜計畫參考~素醬媽過年年菜特輯

索拉斯最後歸宿旅店-歐提克的辣馬鈴薯01.jpg

 


 

索拉斯最後歸宿旅店歐提克的辣馬鈴薯

 

為什麼會叫這個名字呢?

 

如果你喜歡看魔戒這類的奇幻小說

想必也看過龍槍系列的小說

(如果還沒看過 那快去圖書館找來看看吧)

這套1984年出版的作品

從紙上遊戲 龍與地下城開始

跟魔戒一樣塑造了一塊奇幻文學的魅力

而我最近又重新投入龍槍的迷人世界中

 

龍槍迷對裡面最後歸宿旅店有名菜色 --- 歐提克的香辣馬鈴薯

應該不陌生

沒看過的可以當做一道好吃又簡單的菜色

 

原本抱著好玩的心情蒐尋看看是不是有其他人做這道菜色

沒想到還真的有食譜  一口一||

流浪溪谷矮人之家 歐提克的辣馬鈴薯

這裡面收錄各種版本的辣馬鈴薯做法

但是大多都有洋蔥跟大蒜

我們省略了這兩個要角

添加更多香料進去

發展出不同版本的辣馬鈴薯出來

 

也與這篇的做法類似 

【烤‧料理】烤什錦鮮蔬。夏日的美味輕食 (無烤箱版本)

 

只是調味料不同

 

 

準備材料.jpg


準備材料:

馬鈴薯 --- 看幾個人要吃的就準備幾顆

綠花椰菜 --- 因為沒有洋蔥,主要是給辣味馬鈴薯一個緩衝的空間、跟口味上的調劑,比較豐富不單調

奶油 --- 沒吃奶的人可以改用橄欖油

七味粉 --- 辣味來源 而且七味粉本身就添加了各種香料進去 是香氣豐富的辣味

粗粒胡椒粉 --- 有現磨的當然是最好

 

我自己調配的香料部分  有就可以加

乾燥迷迭香 半匙

小茴香子 半匙

荳蔻粉 半匙

肉桂粉 半匙

 

索拉斯最後歸宿旅店-歐提克的辣馬鈴薯02.jpg

用比較多的香料來彌補沒有大蒜的不足

 

索拉斯最後歸宿旅店-歐提克的辣馬鈴薯03.jpg

馬鈴薯不用去皮

仔細洗乾淨

再把洞洞挖掉

切成一口可以吃下的塊狀

 

索拉斯最後歸宿旅店-歐提克的辣馬鈴薯04.jpg

綠花椰菜也處理好

大小配合馬鈴薯

放一旁備用

 

這次料理只有我跟老弟兩個人一起處理

平日看大廚料理看了不少

沒想當最後自己要料理時 問題頗多

果然還是得自已動手做才是自己的

連綠花椰菜要怎麼切 我們都要詢問老媽呢 @@

 

 

料理開始.jpg

 

索拉斯最後歸宿旅店-歐提克的辣馬鈴薯05.jpg

﹝1.﹞

先在鍋子裡丟入一塊迷人的奶油

火不用太大

等待他溶化 變成香滑的黃色液體

我是採用奶油跟橄欖油各半

 

把馬鈴薯丟入

攪拌一下

讓每塊馬鈴薯都沾滿這些金黃色的液體

蓋上蓋子

用小火悶煎20分鐘

 

索拉斯最後歸宿旅店-歐提克的辣馬鈴薯06.jpg

﹝2.﹞

20分鐘後

再回來檢查馬鈴薯

翻炒一下

看是不是軟了

如果還沒就繼續再悶煎一會

如果軟了

 

就可以把特製香料灑入

我加入了大量的七味粉

讓每一塊馬鈴薯都沾滿七味粉

成為真正的辣馬鈴薯

好好翻炒一會

讓他們均勻的給予馬鈴薯香氣

 

(這期間辣味還一直害我不停打噴嚏)

 

索拉斯最後歸宿旅店-歐提克的辣馬鈴薯07.jpg

﹝3.﹞

火可以開大一點

轉中火

把馬鈴薯煎到褐色

軟化的馬鈴薯也吸飽剛剛丟入的奶油

 

偷吃一塊 還沒有鹹度

但是接近完美了

先放在一旁擱著

 

索拉斯最後歸宿旅店-歐提克的辣馬鈴薯08.jpg

﹝4.﹞

煮滾水

把綠花椰菜燙過

 

索拉斯最後歸宿旅店-歐提克的辣馬鈴薯09.jpg

燙熟後 把水倒掉

留下點湯汁

加入橄欖油 (或奶油)

鹽巴 黑胡椒粉 調味過

 

把這鍋綠花椰菜跟馬鈴薯混合

這時候馬鈴薯已經很鬆軟

所以攪拌的時候要溫柔

免得變成馬鈴薯泥

如果覺得不夠鹹

再灑上一點鹽巴跟粗粒黑胡椒調味

 

香軟誘人的辣馬鈴薯就完成了!!

 

 

幸福上菜.jpg

 

索拉斯最後歸宿旅店-歐提克的辣馬鈴薯10.jpg

如果有微波爐

就可以參照食譜 先把馬鈴薯微波軟化

這樣會更快

如果沒有微波爐 就是慢慢悶煎

這樣可以保留馬鈴薯的形狀

(因為我們原本想先用大同電鍋蒸過的,老媽說這樣會讓馬鈴薯糊掉)

 

索拉斯最後歸宿旅店-歐提克的辣馬鈴薯11.jpg

一邊吃一邊覺得辣的真過癮

雖然灑了

七味粉的辣很剛好

香料又給予馬鈴薯很棒的香氣

辣完後再配點花椰菜調劑

 

老弟說 如果再來點麥酒就更棒了!! 難怪卡拉蒙可以吃那麼多~

因為在旅館中  也算是下酒菜沒錯@@

我們也可以體會為什麼會成為旅館招牌菜的原因了

 

索拉斯最後歸宿旅店-歐提克的辣馬鈴薯12.jpg

如果家裡原本就有迷迭香這些香料的話

我是非常建議加入的

可以給馬鈴薯不同的香氣變化

非常棒!!

 

索拉斯最後歸宿旅店-歐提克的辣馬鈴薯13.jpg

雖然沒有大蒜跟洋蔥

我們還是成功的做出一道美味的辣馬鈴薯了!!

來杯清涼的氣泡飲料

搭配夏日清涼晚風

跟三五個好友一起享用

有什麼比這些更讓人滿足的

 

另外忍不住想分享

我最愛的角色是泰斯跟雷斯林 

這兩個角色都是讓人又愛又恨


 

延伸閱讀:

 

--- 素醬媽的煎料理 ---

【煎‧料理】素食章魚燒。好玩又好吃 滿足感100分

【煎‧料理】秒殺級家常菜系列。沒有蛋的菜圃蛋

【煎‧料理】大阪燒(什錦燒 御好燒)。美味的高麗菜殺手

【素料理】水餃皮千層麵~來個簡單的義式風吧

 

--- 關於龍槍 ---

 流浪溪谷矮人之家   歐提克的辣馬鈴薯

維基百科  龍槍系列小說

最深的地下城 龍槍的誕生

 

--- 其他人的辣馬鈴薯 ---

妞仔大驚小怪倫敦日記 香辣馬鈴薯。Chilly potato wedges

蘅馨閣 [廚藝心得]歐提克的辣「土豆泥」

國外各種版本的Otik's Spiced Fried Potatoes

創作者介紹

素醬媽蔬食廚房~素食美味體驗

素醬媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()

留言列表 (8)

發表留言
  • noir5888
  • 簡單又好吃,想去試做看看~
  • 試看看~很好吃

    我都很想再做來吃呢~

    素醬媽 於 2010/08/17 13:54 回覆

  • 泰瑞
  • 馬鈴薯我吃
    小樹苗掰掰!!
  • 哈哈

    可憐的小樹苗~

    不過光馬鈴薯就很好吃了@@

    素醬媽 於 2010/08/17 13:54 回覆

  • wishomakase
  • 我雖然不太愛吃馬鈴薯..可是素醬媽煮出來的
    就是會很想吃吃看ㄋ~
  • 疑 不愛馬鈴薯 (驚訝)

    這道可以試看看~

    很好吃喔^0^


    素醬媽 於 2010/08/19 08:30 回覆

  • 阿朱媽
  • 香 辣 鹹
    好吃 也下飯
  • 我們都是當零嘴吃~

    很快就搜刮光了@@

    馬鈴薯萬歲~~^^

    素醬媽 於 2010/08/24 17:51 回覆

  • 小羊
  • 這是我的菜!這是我的菜!這是我的菜!(迫不及待想嘗試中~)

  • 務必嘗試

    有多種香料會更棒

    還有奶油~雖然會讓人更胖一點

    不過值得拉!! @@

    素醬媽 於 2010/08/24 17:50 回覆

  • POPPY
  • 這個前面的部份可以參考小熊有一篇料理馬鈴署的~
    先用煮的,水瀝掉後把奶油還有胡椒跟點點塩趕快拌一拌..
    可以省去悶的時間,但可能就沒有煎的香味了@@"
    因為最後是用烤的啊!!
    什麼工具就什麼味道啊!!
  • 嗯 對

    這樣會比較沒有煎的香味

    不過趕時間的時候

    也是個快速方便的好主意@@

    感謝分享^0^

    素醬媽 於 2010/10/12 12:40 回覆

  • 桃菓子
  • 請問一下,如果我馬鈴薯去皮先用電鍋稍微蒸一下(不讓他蒸太熟)然後再用您指導的方式煎過可以嗎?? 如果我一次用六顆馬鈴薯那麼大約要煎多久呢? 還有香料的部份如果我適用六顆馬鈴薯,香料的量要怎麼調配呢? 請問使用荳蔻粉的用意事?(因為我比較好奇,本身對荳蔻粉的屬性不了解)感謝您的分享唷! 因為我要供養法師吃所以好緊張唷!特來請教您~感恩唷!
  • 可以先蒸過~
    然後煎要靠感覺
    表面酥脆 內部鬆軟 就可以了
    香料也是靠感覺 怕太多就慢慢加入 小心調味
    6顆的分量 我想拿個起來試吃應該是很OK的
    荳蔻粉 接近肉桂粉 本身感覺比肉桂粉更重一點 較辛辣的感覺
    因為我也喜歡荳蔻粉的香氣 然後家裡有
    搭配起來也OK
    所以都會一起加入

    不用緊張 這個很容易成功
    怕不夠熟 (可以用筷子插入 如果很鬆軟 可以輕易插入就是熟了)
    或是調味之類的問題
    就是抓顆拿起來吃看看就對了@@

    素醬媽 於 2012/05/06 00:56 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 用韓式辣椒粉更辣耶!
  • 如果喜歡吃辣的可以這樣做囉@@
    不敢吃辣的就可以改別種或是放少一點

    素醬媽 於 2012/12/20 08:49 回覆

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