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2015年的年菜計畫參考~素醬媽過年年菜特輯

冬令進補-藥膳湯01.JPG

 


 

 

﹝素醬媽冬令進補。藥膳湯

 

冷颼颼的天氣提早到來了!!

明天入冬

來碗熱呼呼的補湯最棒

這次分享老媽的藥膳湯

喝完後整個身體都暖起來

超舒服的喔~

 

 

準備材料.jpg

準備材料:

藥膳的中藥材 --- 現在很方便 到超市或是中藥行買弄好的藥包就可以了

糯米玉米

乾香菇

牛蒡

皮絲 --- 就是到素食小吃店常吃到的那種豆類小菜

龍眼乾 (整顆去殼)

鴻喜菇

杏鮑菇

自己喜歡的素料


調味料:

麻油

薑片

米酒

鹽巴

香菇粉

 

冬令進補-藥膳湯02.JPG

 

冬令進補-藥膳湯04.JPG

乾香菇先用油爆香備用

糯米玉米一般是紫色的 我們這次買到白色的

QQ的糯米玉米 跟藥膳湯超適合的~

 

冬令進補-藥膳湯05.JPG

 

冬令進補-藥膳湯08.JPG

 

料理開始.jpg

 

冬令進補-藥膳湯03.JPG  

﹝1.﹞

先把藥材跟水

煮藥膳湯底

用小火 煮1個半小時

(火太大會把水煮乾掉)

 

一般都是用布把藥材包好

因為我們沒有布

所以是用過濾的方式

 

另外湯頭煮好後

因為牛蒡是所有材料裡面最慢熟的

所以我們把湯頭跟牛蒡另外放在電鍋煮

如果沒有放牛蒡的人

就可以省略這個步驟

 

冬令進補-藥膳湯06.JPG

﹝2.﹞

藥膳湯底煮好後

用麻油爆薑片

 

冬令進補-藥膳湯07.JPG

小火把薑片爆到乾乾的程度

 

冬令進補-藥膳湯09.JPG

﹝3.﹞

再把龍眼乾放入

炒香

龍眼乾可以帶入甜味跟香氣

當然也更補了

 

冬令進補-藥膳湯10.JPG

﹝4.﹞

除了鴻喜菇

把所有材料都倒入

一起炒

 

冬令進補-藥膳湯11.JPG

﹝5.﹞

稍微翻炒一下

讓油把材料裹均勻了

再把半瓶米酒倒入

讓材料香一下

 

如果不吃米酒的人 就可以省略

 

冬令進補-藥膳湯12.JPG

﹝6.﹞

把藥膳湯底倒入

(如果沒有用藥材包 記得過濾)

 

冬令進補-藥膳湯13.JPG

﹝7.﹞

煮20分

材料就會熟了

(看個人材料決定,我們材料比較容易熟)

再做適當的調味 加入鹽巴跟香菇粉

想要酒香味重的人 可再倒入一些米酒

 

就有熱呼呼的藥膳湯可以吃了

 

 

幸福上菜.jpg

 

冬令進補-藥膳湯15.JPG

本來還穿著外套的我

喝完這補湯

感覺還真的有補到

整個身子熱呼呼的

超溫暖~

 

冬令進補-藥膳湯16.JPG

 

冬令進補-藥膳湯17.JPG

每年冬天 我們都可以喝到這碗熱呼呼的湯

而且每年老媽都有不太一樣的小變化

像今年就是加入龍眼乾

不管老媽怎麼變

我們都喝得很開心啦 ^^

 

 

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素醬媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()

留言列表 (11)

發表留言
  • 大乖乖
  • 素補湯...
    冬天的好朋友,也是女生的好朋友,
    冷冷的時候好想喝上一碗喔^^
  • 對阿~

    冷冷的時候喝上一碗 最棒了^^

    素醬媽 於 2010/11/11 21:36 回覆

  • 王子
  • 看起來真素好吃!
  • 哈哈 有諧音~

    素醬媽 於 2010/11/11 21:36 回覆

  • 亞希斯&鬼扯愛
  • 小愛:好健康的補湯喔~
    素素的也很棒唷^^~
  • 對阿

    配上QQ的糯米玉米 超對味的^^

    素醬媽 於 2010/11/11 21:37 回覆

  • 阿朱媽
  • 謝謝你
    我已經燉好了
    香貢貢
  • 給阿朱媽鼓鼓掌

    不過最近好像又回溫了

    氣候都變來變去的 >"<

    素醬媽 於 2010/11/11 21:40 回覆

  • 泰瑞
  • 感覺比一班的紅燒好多多了XD
  • 原來你喜歡這一味的~哈哈

    素醬媽 於 2010/11/11 21:41 回覆

  • N
  • 藥材買哪些

    可以麻煩分享一下你家放的中藥材有哪些嗎?
    謝謝喔
  • 照片上的藥材有

    川芎 約5片、當歸 約3片、肉桂、紅棗、枸杞、桂枝、草果、黃耆、熟地

    有寫數量的是因為會苦

    要斟酌量

    也可以買外面現成包好的就可以了~

    素醬媽 於 2010/11/11 21:46 回覆

  • 水瑩
  • 超好喝的湯

    妳好
    真不知該怎麼說你啦 妳簡直是太棒了我淺水好久了 之前做過好多次你po的食譜 都很合家人口味 這次也依樣畫葫蘆的學著你做這道湯 家人喝個精光 不得不佩服妳 要怎麼謝謝你呢 給你拍拍手拉
  • 謝謝~~

    我跟我媽媽聽了很開心^^

    也會繼續努力分享更多好吃的素料理喔~~

    素醬媽 於 2010/11/11 21:47 回覆

  • poppy
  • 喔~~~
    好香啊>"<話說前一陣子很忙喔?好久沒新文了說~
    不過建議藥繕還是到中藥行抓比較好呢!
    我也要來煮了!!
    冬天--是發胖的季節!
  • 我們也是到中藥行抓的^^

    冬天喝這個超棒的~~

    素醬媽 於 2010/11/16 22:55 回覆

  • bluewhale06
  • 我也要叫熊媽弄~~要補要補啦~~~
  • 寒流來了冷颼颼

    更要補~~要補~~

    素醬媽 於 2010/12/09 00:00 回覆

  • 悄悄話
  • 阿梅梅&amp;KIKI
  • 看起來好好吃
  • 冬天喝這個最棒了!

    素醬媽 於 2014/01/29 18:38 回覆

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