﹝素醬媽冬令進補。藥膳湯﹞
冷颼颼的天氣提早到來了!!
明天入冬
來碗熱呼呼的補湯最棒
這次分享老媽的藥膳湯
喝完後整個身體都暖起來
超舒服的喔~
準備材料：
藥膳的中藥材 --- 現在很方便 到超市或是中藥行買弄好的藥包就可以了
糯米玉米
乾香菇
牛蒡
皮絲 --- 就是到素食小吃店常吃到的那種豆類小菜
龍眼乾 (整顆去殼)
鴻喜菇
杏鮑菇
自己喜歡的素料
調味料：
麻油
薑片
米酒
鹽巴
香菇粉
乾香菇先用油爆香備用
糯米玉米一般是紫色的 我們這次買到白色的
QQ的糯米玉米 跟藥膳湯超適合的~
﹝1.﹞
先把藥材跟水
煮藥膳湯底
用小火 煮1個半小時
(火太大會把水煮乾掉)
一般都是用布把藥材包好
因為我們沒有布
所以是用過濾的方式
※
另外湯頭煮好後
因為牛蒡是所有材料裡面最慢熟的
所以我們把湯頭跟牛蒡另外放在電鍋煮
如果沒有放牛蒡的人
就可以省略這個步驟
﹝2.﹞
藥膳湯底煮好後
用麻油爆薑片
小火把薑片爆到乾乾的程度
﹝3.﹞
再把龍眼乾放入
炒香
龍眼乾可以帶入甜味跟香氣
當然也更補了
﹝4.﹞
除了鴻喜菇
把所有材料都倒入
一起炒
﹝5.﹞
稍微翻炒一下
讓油把材料裹均勻了
再把半瓶米酒倒入
讓材料香一下
如果不吃米酒的人 就可以省略
﹝6.﹞
把藥膳湯底倒入
(如果沒有用藥材包 記得過濾)
﹝7.﹞
煮20分
材料就會熟了
(看個人材料決定，我們材料比較容易熟)
再做適當的調味 加入鹽巴跟香菇粉
想要酒香味重的人 可再倒入一些米酒
就有熱呼呼的藥膳湯可以吃了 
本來還穿著外套的我
喝完這補湯
感覺還真的有補到
整個身子熱呼呼的
超溫暖~
每年冬天 我們都可以喝到這碗熱呼呼的湯
而且每年老媽都有不太一樣的小變化
像今年就是加入龍眼乾
不管老媽怎麼變
我們都喝得很開心啦 ^^
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