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【家常小菜。白菜滷】
白菜滷
是便當店或是小吃店會出現的
是記憶深處的家鄉美味
我超愛悶燉到軟爛
滋味整個透出來的白菜滷
雖然很平凡 可是只要看到他出現在餐桌上
我就會興奮不已
現在正是季節
在家裡煮出一鍋白菜滷 是很不錯的選擇^^
準備材料：
白菜
素魚翅 (素食材料行可以買到，或是選擇喜歡的材料來取代)
紅蘿蔔
木耳
泡軟的乾香菇
筍片
薑片
調味料：
香菇粉
鹽巴
冰糖 少許
一點麻油
醬油膏
沙茶醬
一點豆瓣醬
白菜可以準備多一點
醬油膏 沙茶醬 豆瓣醬
可以先準備好備用
其他材料切片 備用
﹝1.﹞
麻油與沙拉油混合
把薑片爆香
﹝2.﹞
加入香菇一起爆香
﹝3.﹞
加入醬油膏 沙茶醬 豆瓣醬
一同炒過
讓他們變的香噴噴的
﹝4.﹞
加入冰糖提味
﹝5.﹞
調味料炒香後
加入其他材料
翻炒過
﹝6.﹞
加入白菜
分兩次加入
因為白菜挺占面積的@@
等第一批縮小後
再加入第二批
翻炒翻炒
讓整體均勻
﹝7.﹞
加入水
蓋上蓋子
約悶20分鐘
(不過這種是煮越久越好吃)
整體都熟了
加入素魚翅
一樣攪拌均勻
這時候開始用香菇粉還有鹽巴調味
就大功告成了~^^
這道料理把白菜的精華發揮的淋漓盡致
很不可思議
白菜真的是越煮越好吃
雖然很家常的料理
吃起來就是會有種幸福感
溫暖樸實的滋味
簡簡單單 卻給我美好的飽足感
雖然說白菜是比較冷的菜
不過身體範圍可以接受的
不妨試看看美味的白菜滷吧^^
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