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2015年的年菜計畫參考~素醬媽過年年菜特輯

過年年菜-旺來糖醋芋01.JPG

 


 

 

﹝素醬媽年菜料理。旺來糖醋芋

 

這道菜其實做法簡單

跟之前的糖醋排骨類似

【炒‧料理】糖醋排骨。酸溜酸滴來個三碗飯

所以可以自行變換材料

我看挖鳳梨還比較難一些....

 

不過這道菜講求的就是氣勢~!! (握拳)

感覺半顆鳳梨一上桌

桌面整個生色不少

想不旺都很難阿...

 

準備材料-冬天.jpg

 

材料準備:

甜豆

木耳

芋頭片

紅椒 & 黃椒

鳳梨半顆 --- > 挖好果肉 備用

鳳梨罐頭

薑末

 

調味料:

白醋 約3匙

番茄醬 約3匙

醬油膏 約1匙

太白粉

 

過年年菜-旺來糖醋芋07.JPG

果肉可以取出來打果汁之類的...

 

過年年菜-旺來糖醋芋02.JPG

 

過年年菜-旺來糖醋芋03.JPG

 

過年年菜-旺來糖醋芋04.JPG

 

過年年菜-旺來糖醋芋05.JPG

調味料準備好

 

 

料理開始-冬天.jpg

 

過年年菜-旺來糖醋芋06.JPG

﹝1.﹞

芋頭片乾裹太白粉

 

過年年菜-旺來糖醋芋08.JPG

﹝2.﹞

放入油鍋炸熟

炸到筷子可以穿透的程度即可

炸好後撈起瀝乾備用

 

過年年菜-旺來糖醋芋09.JPG

﹝3.﹞

紅椒黃椒甜豆都過油

增加色澤

 

過年年菜-旺來糖醋芋10.JPG

 

過年年菜-旺來糖醋芋11.JPG

﹝4.﹞

油倒出來

開始炒香薑末

 

過年年菜-旺來糖醋芋12.JPG

﹝5.﹞

炒香調味料

白醋 番茄醬 跟醬油膏

 

過年年菜-旺來糖醋芋13.JPG

﹝6.﹞

整個鳳梨罐頭倒入

會用鳳梨罐頭是因為 比較有甜度 比較容易控制味道

用鳳梨罐頭就不需要加水跟糖了

還有個原因就是現在的鳳梨不是時候..季節不對

所以並不會很好吃

如果想用新鮮鳳梨

就需要加水跟糖來調味

木耳也放入

炒一會

 

過年年菜-旺來糖醋芋14.JPG

﹝7.﹞

把其他材料放入

一起拌炒

這樣就完成了~^^

 

 

幸福上菜-冬天.jpg

 

過年年菜-旺來糖醋芋15.JPG

這次用的材料很簡單

如果想更豐盛的人

可以再加入其他材料

不過我覺得光容器就很有氣勢 ~哈哈

 

過年年菜-旺來糖醋芋16.JPG

芋頭片吃起來鬆軟

酸酸甜甜的滋味

這道是肯定很開味的^^

 

過年年菜-旺來糖醋芋18.JPG

挖鳳梨我個人覺得比較辛苦

感覺比炒菜還辛苦= ="

不過效果很好

有興趣的朋友可以挑戰一下~

 

延伸閱讀:

 

--- 素醬媽的過年年菜 ---

【過年年菜特輯】生菜蝦鬆。香鬆爽脆集於一身

【煮‧料理】過年年菜特輯。招財滿貫迎福袋

【炒‧料理】過年年菜特輯。五彩富貴慶有餘

【燉‧料理】過年年菜特輯。香飄四溢佛跳牆

【炸‧料理】過年年菜特輯。御喜什蔬天婦羅

【冷盤‧料理】過年年菜特輯。吉祥白玉鮑菇盤

【飯‧料理】過年年菜特輯。花開富貴‧金玉滿堂

 

--- 其他菜色參考 ---

【素料理】聖誕大餐系列。菇排沙拉 (素食的凱薩盒子)

【湯料理】圓仔羊肉爐。抵抗寒流的溫暖鍋物

【湯‧料理】冬令進補藥膳湯。一碗下肚溫暖無比

【鍋‧料理】薑母鍋 (素食薑母鴨)。寒流必備的溫辣湯品

【素料理】麻油紫菜糕湯(素麻油雞)~溫暖心靈的最佳料理

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素醬媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()

留言列表 (7)

發表留言
  • 阿朱媽
  • 好吃又吉利的年菜 年頭旺到年尾 也祝素醬媽 部落格人氣旺旺
  • 哇~

    謝謝阿朱媽的祝福~~^0^

    素醬媽 於 2011/01/19 23:02 回覆

  • 泰瑞
  • 挖鳳梨比較累XDD
  • 沒錯

    最累的點在挖鳳梨 XD

    素醬媽 於 2011/01/19 23:01 回覆

  • POPPY
  • 喔~~~~~~~~~
    阿呆喔我~
    所以其實煮糖醋只要買個罐頭就OK了嘛>//<
    前幾張照片,真的是快炒@@"
  • 哈哈~~

    有鳳梨罐頭就很省事了~

    素醬媽 於 2011/01/19 23:01 回覆

  • poppy
  • 糖醋一定要白醋嗎?黑的呢?
    謝謝囉!
  • 白醋比較酸

    黑的煮過後會偏甜~

    色澤 風味 都不太一樣

    兩者都是可以的

    只是一個比較有酸勁 一個比較沒有~ 0.0

    素醬媽 於 2011/01/19 23:00 回覆

  • home7113
  • 你好:

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    信箱:hikarudidigmail .com
  • 您好

    請註明來源出處即可~^^

    素醬媽 於 2011/01/23 07:46 回覆

  • home7113
  • 你好

    謝謝你的回覆即無私的分享^^
    我們一定會註明來源和出處的請您放心

    好宅網小編
  • 不客氣~^^

    素醬媽 於 2011/01/26 09:34 回覆

  • emma
  • 真是感謝你的分享
  • 不客氣~~^^

    素醬媽 於 2011/10/03 20:54 回覆

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