﹝素醬媽年菜料理。旺來糖醋芋﹞
這道菜其實做法簡單
跟之前的糖醋排骨類似
【炒‧料理】糖醋排骨。酸溜酸滴來個三碗飯
所以可以自行變換材料
我看挖鳳梨還比較難一些....
不過這道菜講求的就是氣勢~!! (握拳)
感覺半顆鳳梨一上桌
桌面整個生色不少
想不旺都很難阿...
材料準備：
甜豆
木耳
芋頭片
紅椒 & 黃椒
鳳梨半顆 --- > 挖好果肉 備用
鳳梨罐頭
薑末
調味料：
白醋 約3匙
番茄醬 約3匙
醬油膏 約1匙
太白粉
果肉可以取出來打果汁之類的...
調味料準備好
﹝1.﹞
芋頭片乾裹太白粉
﹝2.﹞
放入油鍋炸熟
炸到筷子可以穿透的程度即可
炸好後撈起瀝乾備用
﹝3.﹞
紅椒黃椒甜豆都過油
增加色澤
﹝4.﹞
油倒出來
開始炒香薑末
﹝5.﹞
炒香調味料
白醋 番茄醬 跟醬油膏
﹝6.﹞
整個鳳梨罐頭倒入
會用鳳梨罐頭是因為 比較有甜度 比較容易控制味道
用鳳梨罐頭就不需要加水跟糖了
還有個原因就是現在的鳳梨不是時候..季節不對
所以並不會很好吃
如果想用新鮮鳳梨
就需要加水跟糖來調味
木耳也放入
炒一會
﹝7.﹞
把其他材料放入
一起拌炒
這樣就完成了~^^
這次用的材料很簡單
如果想更豐盛的人
可以再加入其他材料
不過我覺得光容器就很有氣勢 ~哈哈
芋頭片吃起來鬆軟
酸酸甜甜的滋味
這道是肯定很開味的^^
挖鳳梨我個人覺得比較辛苦
感覺比炒菜還辛苦= ="
不過效果很好
有興趣的朋友可以挑戰一下~
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