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2015年的年菜計畫參考~素醬媽過年年菜特輯

自製簡單素料 - 素食獅子頭01.JPG

 


 

 

【自製素料 。 獅子頭】

 

這篇本來預定上星期要跟大家分享

我們把家裡有的材料變成獅子頭

加入羅宋湯裡面

不過被日本發生的災難驚呆了

有好幾天一直關注著新聞

一直替日本的人民祈禱

我想這幾日 大家的心情都是相同的

 

 

準備材料.jpg

準備材料:

泡軟的香菇數朵

芹菜

豆包

素火腿

荸薺


調味料:

胡椒粉 1匙

素蠔油 1匙

鹽巴 適量

五香粉 1匙

胡麻油 適量

香菇粉 適量

太白粉

麵粉 (和太白粉的比例是1:1  份量是整體材料可以黏稠的程度)

 

自製簡單素料 - 素食獅子頭02.JPG

 

 

料理開始.jpg

 

自製簡單素料 - 素食獅子頭03.JPG

﹝1.﹞

材料切成丁狀

調味

 

自製簡單素料 - 素食獅子頭04.JPG

攪拌均勻

如果粉不夠

可以再加入 太白粉跟麵粉來增加黏合度

 

自製簡單素料 - 素食獅子頭05.JPG

﹝2.﹞

將材料做成丸子狀

 

自製簡單素料 - 素食獅子頭06.JPG

﹝3.﹞

油溫不要太烈

避免馬上燒焦

慢慢炸到整體定型

 

自製簡單素料 - 素食獅子頭07.JPG

像這樣

冷卻後可以放入冷凍

像吃火鍋之類的

想要加點料就可以拿出來一起煮

我們是加入羅宋湯中加料

所以做一些起來放在冰箱還蠻方便的喔^^

 

幸福上菜.jpg 

自製簡單素料 - 素食獅子頭08.JPG

放了幾顆獅子頭在裡面

份量馬上感覺增加不少^^

 

自製簡單素料 - 素食獅子頭09.JPG 

吸飽湯汁的獅子頭

又替羅宋湯增加了不一樣的美味

找個時間做起來放著

是隨時可以替餐點加分的美味喔^^

 

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素醬媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()

留言列表 (6)

發表留言
  • 阿朱媽
  • 獅子頭煮久了會散掉嗎?
  • 基本上我們還沒讓這些丸子煮太久過

    10-20分鐘讓他熱透是沒問題

    丸子一熱就馬上被大家分食了 >"<

    熬煮1小時以上之類的...就不清楚囉@@"

    素醬媽 於 2011/03/22 20:15 回覆

  • poppy
  • 還沒攪在一起的料看起來真漂亮呢!!
    我有跟阿朱媽一樣的問題!!
  • 好 我回阿朱媽了..

    被大家很快就吃光 還沒實驗過 0.0"

    素醬媽 於 2011/03/22 20:15 回覆

  • poppy
  • 哈哈!
    美食是這樣下次只要撈一顆做實驗就好了啦~~
  • 哈哈 下回有機會做的時候再實驗看看@@

    素醬媽 於 2011/03/28 02:06 回覆

  • carrie2008
  • 看起來真的是好好吃! 謝謝你分享這麼棒的食譜!
    我一定要找個時間來試試 ^__^
  • 有空玩看看喔~

    自己做的料理感覺更加美味呢^^

    素醬媽 於 2011/04/11 22:05 回覆

  • Ruby
  • 素醬媽您好,
    今天照您的做法做了素獅子頭,炸好之後形狀漂亮,味道也好,只可惜跟白菜一起燉了之後,獅子頭全散了,變成一攤一攤軟爛的黏稠物。請問有什麼改善的方法嗎?
  • 您好
    這個部份我沒寫清楚
    不能跟白菜一起燉
    要白菜燉好後最後再加進去
    才能保持形狀完整~

    素醬媽 於 2017/02/10 09:26 回覆

  • Anne
  • 素醬媽您好,請問可以只用麵粉來做嗎?
    對太白粉有疑慮.. 您怎麼看呢? 謝謝您 :)