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2015年的年菜計畫參考~素醬媽過年年菜特輯

美味餛飩 - 芋頭大餛飩湯01.JPG

 


 

 

【美味湯品 。 芋頭大餛飩湯】

 

不知道該怎麼取名字比較好

我也是第一次吃到這種餛飩

用之前  炸金條

剩下的餛飩皮

還有一些芋頭

變化出來的

 

老媽真是窮則變 變則通

家裡有啥就變啥

變來變去的

讓我們吃得很開心

 

特地保留 "大~" 餛飩這個字眼

來強調這個餛飩真的很大顆喔

這餛飩材料很簡單

飽滿大顆 充滿芋頭香氣

格外好吃!!

導致我們家一天到晚都在高喊著減肥的口號

口號終究只是口號阿...

成效枉然 T__T

 

 

準備材料.jpg

準備材料:

芋頭

泡軟的香菇

餛飩皮

芹菜

香菜

茼萵


調味料:

素蠔油 少許
胡椒粉 少許
糖 少許
一點鹽巴


高湯:

香菇醬油 (市面上 日式柴魚醬油的同伴 類似香菇鮮美露那種)

或是高湯塊

香油

 

美味餛飩 - 芋頭大餛飩湯02.JPG

香菇泡軟後切碎

芋頭剉成粗絲

粗絲口感比較好

 

美味餛飩 - 芋頭大餛飩湯14.JPG

這些可以等餛飩包好再拿出來

 

美味餛飩 - 芋頭大餛飩湯06.JPG

 

 

料理開始.jpg

 

美味餛飩 - 芋頭大餛飩湯03.JPG

﹝1.﹞

香菇炒香

加入 素蠔油  胡椒粉 糖  一點鹽巴

拌炒一下

 

美味餛飩 - 芋頭大餛飩湯04.JPG

﹝2.﹞

加入芋頭絲一起炒

不用炒軟

拌炒讓整體融合即可

 

美味餛飩 - 芋頭大餛飩湯05.JPG

炒好的模樣

 

美味餛飩 - 芋頭大餛飩湯07.JPG

﹝3.﹞

準備蒸鍋

把芋頭蒸熟

因為材料準備多寡 無法說要蒸多久

大概蒸個10分鐘檢查一下

要蒸到筷子可以輕鬆夾斷的程度

如此餡料就完成了

 

﹝4.﹞

以下 是包餛飩的方法

如果跟我一樣是個包餛飩生手

不妨看看以下步驟~

 

---- 包餛飩教室 開始囉 ----

美味餛飩 - 芋頭大餛飩湯08.JPG

把材料放在中間

 

忘了說...要先準備碗開水 黏餛飩皮用的

 

美味餛飩 - 芋頭大餛飩湯09.JPG

邊邊抹點水

 

美味餛飩 - 芋頭大餛飩湯10.JPG

很像摺紙吧

 

美味餛飩 - 芋頭大餛飩湯11.JPG

要黏合的地方就抹點水

折起來

 

美味餛飩 - 芋頭大餛飩湯12.JPG

可愛的餛飩就完成了

 

美味餛飩 - 芋頭大餛飩湯13.JPG

可以和全家人一起包

一起同樂^^

 

 --- 餛飩教室 下課囉 ---

 

 

美味餛飩 - 芋頭大餛飩湯15.JPG

﹝5.﹞


這次的湯很簡單

白開水 + 香菇醬油(鮮美露) 倒點

加點香油或沙拉油

 

美味餛飩 - 芋頭大餛飩湯16.JPG

餛飩丟下去煮

放入茼萵

嚐嚐鹹度夠不夠

就完成了

 

最後再淋上一點香油

灑點香菜跟芹菜

美味的餛飩湯大功告成^^

 

 

幸福上菜.jpg 

 

美味餛飩 - 芋頭大餛飩湯17.JPG

有沒有很吸引人^^

 

美味餛飩 - 芋頭大餛飩湯18.JPG

不用我說多好吃了

只要跟你說我吃了幾碗就知道

這樣子我大概吃了3碗吧.........Orz

我可是以減重為目標的女孩阿...(哭)

 

美味餛飩 - 芋頭大餛飩湯19.JPG

 

美味餛飩 - 芋頭大餛飩湯20.JPG  

如果有現成高湯就用高湯來煮

沒有的話用這種簡單方法也好喝^^

餛飩充滿了芋頭香

真的是讓喜歡芋頭的我欲罷不能

沒想到材料卻是超簡單的呢

喜歡芋頭的朋友們

有空的時候可以試看看!!

 

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素醬媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()

留言列表 (9)

發表留言
  • KevinU
  • 有吸引人 快抄下自己做看看 。
  • 煮給你媽媽吃阿~

    她一定會超感動 哈哈

    素醬媽 於 2011/04/12 22:10 回覆

  • kanin
  • >W<哇凹~好幸福喔~
    我也要吃~有機會我也自己做來給媽媽吃~>W<
  • 呵呵

    真的很幸福喔

    你媽媽吃到你親手做的料理一定會非常感動的@@

    素醬媽 於 2011/04/12 22:09 回覆

  • 傅詠智
  • 看了好想吃!!!
  • 放假有空可以試看看^^

    芋頭控的人都會很喜歡的~

    素醬媽 於 2011/04/12 22:08 回覆

  • POPPY
  • 看起來真的很簡單呢!
    尤其是陷料超簡單的!
    我最怕包這個東西都是因為要準備很多東西~~~
    一個人要洗,要炒,要包..還要煮@@"多累啊>"<
    而且醬媽的餛飩包的好漂亮!!
  • 對阿

    材料很簡單

    只有包的過程比較麻煩吧@@

    湯也是簡易版的~

    但是這樣就很好吃了^^

    素醬媽 於 2011/04/22 21:14 回覆

  • 安安a媽
  • 請問若沒有蒸鍋可以用什麼方式將芋頭蒸熟呢?
  • 可以用電鍋

    或者平常習慣的蒸東西的方式都可以~

    素醬媽 於 2011/05/05 19:18 回覆

  • 蔡 純美
  • 請問是用大張餛飩皮嗎?否則芋頭絲如何包得下?
  • 嗯 對 是用大張的~

    小張的也可以 只是料變少了@@

    素醬媽 於 2011/05/24 01:35 回覆

  • sl_liow9590@hotmail.com
  • 赞!
  • sl_liow9590@hotmail.com
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  • 訪客
  • 太利害了~ 真的想給很多讚~ 我婆家和老公吃素, 可是都是非常沒變化的素 XD 找到你們的網站讓我好感動呀~ 我要學起來回去做給老公吃 :D 謝謝!!!
  • 加油喔^^
    多嘗試也可以煮出很多創意素食料理的~

    素醬媽 於 2012/06/07 09:49 回覆

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