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【 素醬媽。廚房號外 】

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 素醬媽の素食料理彙整

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  鮮味醬食用心得

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美白甜點 - 薏仁牛奶01.JPG

 


 

 

﹝素醬媽簡單飲品。薏仁牛奶

 

這道點心是我在台南吃過後就一直存留在腦海中

好幾年過去 一直唸唸不忘

可是要找到好喝的薏仁牛奶 很難  >︿<

為了追求我心目中理想的味道

只好逼.....欸 不....是請老媽研究 XD

老媽一開始覺得薏仁牛奶不就是這樣

朋友也覺得薏仁牛奶沒什麼

那是因為還沒吃到真的好吃的薏仁牛奶才會說這種話阿~~~

 

煮了好幾次都不是我心目中的味道

研究好久 終於研究出來啦!!

這是我們家的煮法

趕緊跟大家分享這美妙的發現!!

 

 

準備材料.jpg

 

準備材料:

 大顆的薏仁 300g

薏仁品種有好幾種

其實紅薏仁也可以 營養成分也更高

不過薏仁味道更重 口感也更明顯

如果想要薏仁味道不重的 需要找到去心的薏仁

這樣煮起來更柔軟

我們還是用一般的薏仁 我覺得帶著一點薏仁味道 也是很好喝

 

牛奶 (都叫做薏仁牛奶了...當然要有這個啦!)

燕麥 100g (可加可不加  我喜歡一點QQ的口感)

紅冰糖  酌量

少許鹽巴 (提味用)

水 量米杯 15杯

 

工具:

悶燒鍋

電鍋

 

美白甜點 - 薏仁牛奶02.JPG

 

美白甜點 - 薏仁牛奶03.JPG

燕麥跟薏仁要先洗乾淨後

放15杯水

浸泡3個鐘頭

 

美白甜點 - 薏仁牛奶04.JPG

 

美白甜點 - 薏仁牛奶05.JPG

 

美白甜點 - 薏仁牛奶06.JPG

 

 

料理開始.jpg

 

美白甜點 - 薏仁牛奶07.JPG

﹝1.﹞

浸泡3個鐘頭後

直接把悶燒鍋的內鍋拿去煮

煮滾後放入悶燒鍋內

直接悶一個晚上

就會變成圖片這樣

 

 

如果沒有悶燒鍋

就放到電鍋煮

先在外鍋放入2杯水 煮到跳起來後

加入冰糖跟少許鹽巴調味

再倒入1杯水 再煮到跳起來

然後讓他去悶20-30分鐘

 

美白甜點 - 薏仁牛奶08.JPG

﹝2.﹞

悶燒鍋悶好後

倒入電鍋的鍋子中

然後把冰糖加入調味   再加入少許鹽巴提味

再煮1杯水 煮到跳起來

再悶15分鐘

 

如果是用電鍋煮法  如步驟一所說

煮兩次 悶30分鐘即可

 

美白甜點 - 薏仁牛奶10.JPG

煮到稠稠的

像粥一樣

如果還不夠稠 就繼續煮 ...

薏仁感覺是煮到天荒地老的食品

可是煮成功 就會很好吃!!

 

美白甜點 - 薏仁牛奶11.JPG

剛煮好的樣子

已經有稠度出現

薏仁也很軟了

可是還不是很足夠

用冰箱冰涼後

Q軟度跟濃稠度都會加強

再倒入牛奶

就完成了!!

 

 

幸福上菜.jpg

 

美白甜點 - 薏仁牛奶12.JPG

我們家研究很久的薏仁牛奶

因為之前都煮的不夠透徹

感覺就是不怎麼好吃

現在終於抓到煮法了

配合燕麥QQ的口感

真是超好吃的!!

 

美白甜點 - 薏仁牛奶13.JPG

白天可以喝熱的當早餐

也可以喝冰的當點心

不管是正餐還是點心 都非常適合~!!

重點 薏仁還可以美白喔!!

 

美白甜點 - 薏仁牛奶14.JPG

 

美白甜點 - 薏仁牛奶15.JPG  

甜度可以自行斟酌

我覺得就算是無糖也很好吃~

有興趣的可以試看看!!!

 

延伸閱讀:

 

-- 素醬媽的簡單小點心 --

【飲品】芒果西米露 。來一客熱帶島嶼氣息

【甜點】檸檬扎片 Mafia 。義大利黑手黨吃的點心?

【甜點】炸香蕉。打發 小孩的簡易點心

【甜點】泡太白粉凍~古早味的晶瑩剔透

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留言列表 (8)

Post Comment
  • 小倩
  • 厚...(吞口水)好想喝喔!
  • 真的很好喝~~(讚好多個)

    素醬媽 replied in 2011/09/05 03:17

  • POPPY
  • 美白聖品!!!出現了~~~~(大心)
    薏仁我超愛的,又加上燕麥!
    不煮太對不起醬媽跟我自己了!!
    謝謝~~~~
    這是一定要來煮的= =+
  • 這個甜點目前已經煮第三次了
    超愛喝的阿~~^^
    薏仁怎會跟牛奶那麼搭呢~~!!!

    素醬媽 replied in 2011/09/05 03:17

  • 林庭毓
  • 請問薏仁冰好後 裡面的湯要到掉再加牛奶 還是直接加牛奶比較好喝 @@
  • 湯不用倒掉喔~
    一起加就可以了
    而且變的濃濃稠稠的 應該很難倒掉吧@@"

    素醬媽 replied in 2011/10/03 20:54

  • 小如
  • 請問可以要吃時再把牛奶加入燕麥薏仁湯裡嗎?
  • 牛奶要吃的時候再倒入沒錯喔^^

    素醬媽 replied in 2012/05/19 15:18

  • Christine
  • 用电锅的话,步骤1 需重复2次吗? 谢谢提供!
  • 如果沒有悶燒鍋

    就放到電鍋煮

    先在外鍋放入2杯水 煮到跳起來後

    加入冰糖跟少許鹽巴調味

    再倒入1杯水 再煮到跳起來

    然後讓他去悶20-30分鐘

    素醬媽 replied in 2013/05/05 00:29

  • Christine
  • 但我的是电子锅,外锅不能放水。那要怎么煮?谢谢素醬媽的指教。
  • 可以直接用瓦斯煮喔~

    素醬媽 replied in 2013/05/10 18:49

  • 多拿滋
  • 謝謝素醬媽! 我回台灣探親的時候每天都在家門口的小推車買一杯,熱熱冰冰都好吃~ 一直想說回美國就吃不到這種好滋味了,改天一定要來做做看! 我沒有電鍋和悶燒鍋,只有慢鍋,如果煮成功再來報告!
  • 加油啊!!
    我也是因為很想吃 又吃不到
    才會自己研究的
    總算是研究出來
    吃到超開心的!!

    素醬媽 replied in 2013/06/06 00:28

  • 怡然自得
  • ㄟ~很不錯耶..
    改換豆漿應該也可以吧!
  • 可以試看看喔^^
    牛奶口感比較溫潤
    豆漿應該有不同的風味~

    素醬媽 replied in 2013/07/01 03:34

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