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2015年的年菜計畫參考~素醬媽過年年菜特輯

 地瓜食譜 - 地瓜湯圓01.jpg

 


 

﹝素醬媽的簡單料理。地瓜湯圓

  

今天的關鍵字是  地瓜 !!

 

有時候吃飯會膩  吃麵也會膩

老媽就轉變一下

讓大家換換口味

來做個很地瓜的地瓜湯圓

(等會會看到很多黃黃的圖片)

對於地瓜迷來說 這真是好料理

 

這次地瓜是大肚那邊的

品種比較乾 纖維也比較多

吃起來很香 鬆軟可口

非常有地瓜的FU~!  (不然是啥)

地瓜飯的時候 

我就感受到此地瓜的潛力無窮 (?)

做成湯圓更是意外的好吃阿!!

 

 

準備材料.jpg


準備材料:

蒸熟的地瓜 約1000g

地瓜粉 約150~200g 

芹菜

乾香菇

紅蘿蔔絲

茼萵

調味料:

素蠔油

香菇粉

鹽巴

胡椒粉

 

地瓜食譜 - 地瓜湯圓02.jpg 

 

地瓜食譜 - 地瓜湯圓04.jpg

地瓜食譜 - 地瓜湯圓05.jpg

如果翻翻我們的湯料理

就可以發現這種湯的煮法 大致上都相同

只有主食材不同而已

可以說是以不變應萬變

學到了一招 等於學到了許多招呢~^^

 

 

料理開始.jpg

地瓜食譜 - 地瓜湯圓03.jpg   

﹝1.﹞


把蒸熟的地瓜壓成泥

(如果平常壓力大 這也是不錯的抒壓方法) 

 

地瓜食譜 - 地瓜湯圓06.jpg 

﹝2.﹞

加入地瓜粉

我們提供這個比例是參考

因為每個品種的地瓜水份不同

所以還是要看情況來調整

我們這次的地瓜本身比較乾

所以一邊捏一邊調整粉量

用到可以搓成團即可 ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 
  

地瓜食譜 - 地瓜湯圓07.jpg 

像這樣

 

地瓜食譜 - 地瓜湯圓08.jpg 

﹝3.﹞

再搓成湯圓

放一旁備用

地瓜湯圓本身就完成了

 

地瓜食譜 - 地瓜湯圓09.jpg 

﹝4.﹞

再來 乾香菇爆香

 

地瓜食譜 - 地瓜湯圓10.jpg 

﹝5.﹞

加入蘿蔔絲

加入素蠔油

炒香

 

地瓜食譜 - 地瓜湯圓11.jpg 

﹝6.﹞

加入水 煮滾

 

地瓜食譜 - 地瓜湯圓12.jpg 

﹝7.﹞

滾了之後才加入湯圓

 

地瓜食譜 - 地瓜湯圓13.jpg 

等湯圓浮起來

就是煮好了

 

地瓜食譜 - 地瓜湯圓14.jpg 

好了 全部浮起來了~~

因為這種比較紮實

再煮約30秒

 

地瓜食譜 - 地瓜湯圓15.jpg 

﹝8.﹞

加入茼萵

或是自己喜歡的蔬菜

很簡單的地瓜湯圓就完成!!!!

 

 

幸福上菜.jpg 

地瓜食譜 - 地瓜湯圓16.jpg 

跟一般用糯米做的湯圓口感不同

這種加入地瓜粉的更柔軟

感覺更容易消化

 

地瓜食譜 - 地瓜湯圓17.jpg 

可能品種關係

整個丸子吃起來 非常有地瓜的感覺 

只是變成更加柔軟滑順的地瓜

感覺好奇妙~

 

地瓜食譜 - 地瓜湯圓18.jpg  

晚餐 吃一碗就非常幸福愉快囉!!

做法也挺簡單的

推薦給大家^^

 

 

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素醬媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()

留言列表 (8)

發表留言
  • 三口幫
  • 可口料理,素醬媽有開店嗎?沒開就太可惜ㄌ,這道應該會吸引很多饕客ㄉ(我想吃 我想吃ㄚ)
  • 哈哈 所以上網分享食譜
    讓大家可以在家做來吃^^

    素醬媽 於 2011/11/04 00:00 回覆

  • sjan
  • 這個的確不錯吃
  • (握手)

    素醬媽 於 2011/11/03 23:58 回覆

  • 阿朱媽
  • 不同的湯圓
    素醬媽製作 必屬精品
  • 嗯 口感比糯米那種還軟~
    很好吃^^

    素醬媽 於 2011/11/03 23:55 回覆

  • us1guest
  • 地瓜很健康!!! 這菜好吃又健康啦!!!
  • 對阿~超好吃的!! ^^

    素醬媽 於 2011/11/03 23:54 回覆

  • 小飛熊
  • 適合冬至吃湯圓
  • 這個我有問過我媽
    他說冬至是要吃糯米做的那種湯圓
    不是這種的@@
    這種只是平常吃的
    (還有分~)

    素醬媽 於 2011/11/03 23:53 回覆

  • Debbipig
  • 呼呼...看了口水直流...還有缺女兒嗎?
  • 哈哈 名額已經滿了喔
    老媽說光是養現在這幾個就很頭大了 XD

    素醬媽 於 2011/11/07 21:29 回覆

  • 泰瑞
  • 不是甜的 T_T\
  • 要煮甜的也是可以啦.....@@"

    素醬媽 於 2011/11/07 20:54 回覆

  • UNOLEE
  • 謝謝你們分享的素食譜
    真是很適合家庭烹煮啊
    我們最近開始吃素~~
    本來很煩惱要怎麼煮,看到你們的食譜~~大大安心了
    今年冬至就來煮這個地瓜湯圓柳~~
  • 跟一般吃的口感不同
    這款軟軟微Q 帶著地瓜香氣
    我很喜歡喔~^^

    素醬媽 於 2013/12/17 22:02 回覆

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