﹝素醬媽的簡單料理。地瓜湯圓﹞
今天的關鍵字是 地瓜 !!
有時候吃飯會膩 吃麵也會膩
老媽就轉變一下
讓大家換換口味
來做個很地瓜的地瓜湯圓
(等會會看到很多黃黃的圖片)
對於地瓜迷來說 這真是好料理 
這次地瓜是大肚那邊的
品種比較乾 纖維也比較多
吃起來很香 鬆軟可口
非常有地瓜的FU~! (不然是啥)
做地瓜飯的時候
我就感受到此地瓜的潛力無窮 (?)
做成湯圓更是意外的好吃阿!!
準備材料：
蒸熟的地瓜 約1000g
地瓜粉 約150~200g
芹菜
乾香菇
紅蘿蔔絲
茼萵
調味料：
素蠔油
香菇粉
鹽巴
胡椒粉
如果翻翻我們的湯料理
就可以發現這種湯的煮法 大致上都相同
只有主食材不同而已
可以說是以不變應萬變
學到了一招 等於學到了許多招呢~^^
﹝1.﹞
把蒸熟的地瓜壓成泥
(如果平常壓力大 這也是不錯的抒壓方法)
﹝2.﹞
加入地瓜粉
我們提供這個比例是參考
因為每個品種的地瓜水份不同
所以還是要看情況來調整
我們這次的地瓜本身比較乾
所以一邊捏一邊調整粉量
用到可以搓成團即可 ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
像這樣
﹝3.﹞
再搓成湯圓
放一旁備用
地瓜湯圓本身就完成了
﹝4.﹞
再來 乾香菇爆香
﹝5.﹞
加入蘿蔔絲
加入素蠔油
炒香
﹝6.﹞
加入水 煮滾
﹝7.﹞
滾了之後才加入湯圓
等湯圓浮起來
就是煮好了
好了 全部浮起來了~~
因為這種比較紮實
再煮約30秒
﹝8.﹞
加入茼萵
或是自己喜歡的蔬菜
很簡單的地瓜湯圓就完成!!!!
跟一般用糯米做的湯圓口感不同
這種加入地瓜粉的更柔軟
感覺更容易消化
可能品種關係
整個丸子吃起來 非常有地瓜的感覺
只是變成更加柔軟滑順的地瓜
感覺好奇妙~
晚餐 吃一碗就非常幸福愉快囉!!
做法也挺簡單的
推薦給大家^^
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