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2015年的年菜計畫參考~素醬媽過年年菜特輯

涼拌料理 - 涼拌海帶芽01.jpg 

 


 

﹝素醬媽開胃小菜。涼拌海帶芽

 

現在天氣很怪

冬天怎還不來...>"<

因此還是可以吃這道開胃的涼拌料理

有麻油 有辣椒 有海帶 這些組合 感覺就帶著韓式的FU

而且多吃海帶芽很健康又營養!!

熱量又低

不過

我對海帶芽是比較沒有什麼話好說 (不然是要說什麼 XD)

所以直接進入正題  

大概就是沒有地瓜.南瓜..或是一些高熱量小吃 甜點.....等這些料理那麼興奮洋溢的情緒

看到海帶芽 我整個人好冷靜 (疑?)

所以等到我要吃的時候 已經被大家掃光  只剩一點點......Orz

 

 

準備材料.jpg

  

準備材料:


海帶芽

辣椒

小黃瓜

嫩薑

 

調味料:

 

麻油

醬油

白醋

味琳

 

涼拌料理 - 涼拌海帶芽02.jpg 

 海帶芽 用水洗乾淨

 

涼拌料理 - 涼拌海帶芽04.jpg
 泡冷水後  像這樣

 

涼拌料理 - 涼拌海帶芽03.jpg 

 

涼拌料理 - 涼拌海帶芽05.jpg 

這些材料切絲

然後切些薑片 等會爆香用

 

 

料理開始.jpg

涼拌料理 - 涼拌海帶芽06.jpg 

﹝1.﹞

小黃瓜先用鹽巴搓搓抓抓 按摩按摩

讓他吐吐苦水

 

涼拌料理 - 涼拌海帶芽07.jpg 

﹝2.﹞

海帶芽用熱水燙過

 

涼拌料理 - 涼拌海帶芽08.jpg 

撈起泡冷水備用

瀝乾備用

 

涼拌料理 - 涼拌海帶芽09.jpg 

﹝3.﹞

開小火 倒入麻油

小火慢慢爆薑片

爆到乾了 就可以把薑片撈起

火太大的話 麻油會苦掉

 

涼拌料理 - 涼拌海帶芽10.jpg 

﹝4.﹞

關火倒入醬油

利用餘溫滾一下醬油

 

涼拌料理 - 涼拌海帶芽11.jpg 

再放入糖 白醋

 

涼拌料理 - 涼拌海帶芽12.jpg 

再開火煮一下

讓調味料整個融合 增加香氣

之後再加入味淋

醬汁就完成了

 

涼拌料理 - 涼拌海帶芽14.jpg 

﹝5.﹞

所有材料倒入拌一拌

就完成!!


   

幸福上菜.jpg

 

涼拌料理 - 涼拌海帶芽15.jpg 

整體材料都很清爽

搭配醬汁的鹹 香 甜

很開胃^^

 

涼拌料理 - 涼拌海帶芽16.jpg 

 

涼拌料理 - 涼拌海帶芽17.jpg  

基本上醬汁就是酸酸甜甜鹹鹹

可以用檸檬汁或是不同的醋來製作

(這需要點實驗精神)

調和出屬於自己的味道

 

這是會讓人一口接著一口的涼拌

會不知不覺吃下很多海帶芽阿

做法也很簡單

趁著天氣還沒太冷

可以做來吃看看喔^^

 

 

延伸閱讀:


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【醃‧料理】微辣醃結頭菜。微辣香脆的美味小菜

【醃‧料理】簡單醃嫩薑。清爽醒胃的小菜

【甜點】輕漬小品。梅汁醃甜菜根&百香果醃南瓜

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--- 大家的涼拌海帶芽 ---

簡易涼拌小菜~韓式海帶芽@ 蘿瑞娜的瑞典主婦手札


甜蜜的邂逅- 醋拌黃瓜海帶芽


Jingxuan‧時空旅人: [下廚]涼拌海帶芽海帶芽煎蛋

 

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留言列表 (9)

發表留言
  • 小魚吐泡泡
  • 看起來不賴耶
    不過原來醃醬要煮過喔~@@
    我都直接醃而已

    醋我都加烏醋

    不曉得要醃多久少會入味呢?
  • 海帶芽薄薄的
    跟醬汁拌一拌就入味了~

    醬料煮過比較香~自己覺得@@
    加烏醋也不錯

    素醬媽 於 2011/11/07 20:55 回覆

  • ♡♥ 小咪 ♥♡
  • 嗯嗯~~
    之前做過一次
    只加柴魚片
    沒有加海帶芽
    小黃瓜比較"腥"一些
    加了海帶芽果然不同
    小黃瓜更夠味呢!!~~
  • 原來如此~~~

    素醬媽 於 2011/11/08 00:02 回覆

  • 黃傑
  • 看到肚子都餓了… = =
  • 晚上不能看食譜阿~~

    素醬媽 於 2011/11/30 05:57 回覆

  • 感恩您
  • 關於麻油..他是不能過高溫處理的.阿基師有講過..所以建議是不直接下麻油爆薑..大家都已經這樣做幾十年了說
  • 我們沒有高溫處理喔
    因為高溫會苦@@
    要小火慢慢爆

    素醬媽 於 2011/12/13 09:17 回覆

  • 小飛熊
  • 夏天很喜歡吃小菜 ~~
  • 對阿 我都吃不太下@@"

    素醬媽 於 2012/07/17 09:09 回覆

  • Amy
  • 最進我買很多包海帶牙我也要來做做看,謝謝食譜分享.
  • 不客氣^^
    這是一個簡單的食譜
    我想你會喜歡的

    素醬媽 於 2013/07/28 03:50 回覆

  • 金枝
  • 謝謝教導
  • 不客氣
    很高興你喜歡喔

    素醬媽 於 2016/05/14 13:14 回覆

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