新年年菜料理-點心 芋泥黃雀01.jpg


﹝素醬媽年菜料理。芋泥黃雀 

 

這道是從炸黃雀轉變而來的

炸黃雀...不是炸那隻鳥...XD

 

可以參考這篇

李梅仙老師-素黃雀- mimiの食譜小廚房


鹹的看起來也好好吃
 
不過我們是改做甜點~
 
豆皮也不一樣
 
如果是用炸的 就要用半圓腐皮
 
 
比較適合做成鹹的
 
 
 
 
準備材料-冬天.jpg
 
 
材料:

芋頭
 
豆皮
 
橘子醬 (我們沒買到 用柚子茶的那種醬 + 水 稍微煮一下來代替)
 
 
調味料:


鹽巴

一點油
 
 
工具:烤箱
 
新年年菜料理-點心 芋泥黃雀04.jpg
 
豆皮是用這種~
 
 
 
料理開始-冬天.jpg

新年年菜料理-點心 芋泥黃雀02.jpg 

﹝1.﹞

先把芋頭切片拿去蒸

這樣比較快熟~

 

新年年菜料理-點心 芋泥黃雀03.jpg 

﹝2.﹞

加入糖跟少許鹽巴

壓成泥

  

新年年菜料理-點心 芋泥黃雀05.jpg 

做好芋泥了 很簡單@@

 

新年年菜料理-點心 芋泥黃雀06.jpg 

﹝4.﹞

把豆皮切一半

放入芋泥

 

新年年菜料理-點心 芋泥黃雀07.jpg 

捲起來

 

新年年菜料理-點心 芋泥黃雀09.jpg

捲到底 三角形在上方

然後綁起來

 

新年年菜料理-點心 芋泥黃雀08.jpg  

像這樣

 

新年年菜料理-點心 芋泥黃雀10.jpg 

一堆可愛的黃雀就完成了 哈

 

上面抹點油

然後送入烤箱中

因為豆皮很薄

我們試過用炸的並不理想

會吸很多油 然後容易燒焦

所以要用烤的

可以保持形狀完整

達到表面酥脆的目的

而且少很多油^^

 

致於烤箱的溫度呢

我覺得跟一般烤土司的感覺差不多

因為只是要讓表面金黃酥脆~

所以小烤箱也是可以的

 

烤好後把橘子醬淋上去

(橘子醬或是柚子醬 先加水稀釋煮過 才能當淋醬)

這樣可愛的雀巢就完成囉^^

 

 

幸福上菜-冬天.jpg 

新年年菜料理-點心 芋泥黃雀12.jpg 

 

新年年菜料理-點心 芋泥黃雀13.jpg 

 

新年年菜料理-點心 芋泥黃雀14.jpg 

 

新年年菜料理-點心 芋泥黃雀15.jpg  

看起來很討喜 

做起來也容易的年菜點心^^

 

話說今年過年也太趕了吧>"<

這個禮拜一直是忙忙忙的狀態阿...

原本還有一些年菜想法要跟大家分享的

不過也來不及了 一口一

希望大家都可以從年菜分享裡面得到好的靈感喔~^^

 

忙碌完之後就是9天的連假

祝福大家過個悠閒愉快的好年!!

新的一年順心如意 萬事吉祥

 

新的一年也請多多指教 ^口^

新年快樂~~

 

 

 

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