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2015年的年菜計畫參考~素醬媽過年年菜特輯

炒豆豉草菇(素豆豉蚵)01


 

【秒殺極家常料理。炒豆豉草菇(素豆豉蚵)】

 

這道靈感來源是豆豉蚵

我們是用草菇

其實也可以買素料

或是做豆腐+海草 再下去炸的那種素蚵來代替

這種快炒料理 總是可以讓人多吃好幾碗飯@@

不過已經進入減肥的旺季了

要小心一點!! >口<

 

 

準備材料.jpg

 

準備材料:

草菇

豆腐

海苔粉

辣椒

碧玉筍

九層塔

豆豉

薑末

 

調味料:

太白粉

麻油

醬油膏

烏醋

黑胡椒粉

 

炒豆豉草菇(素豆豉蚵)02

 

炒豆豉草菇(素豆豉蚵)03

 

炒豆豉草菇(素豆豉蚵)04

 

炒豆豉草菇(素豆豉蚵)05

 

 

料理開始.jpg

炒豆豉草菇(素豆豉蚵)06

﹝1.﹞

草菇買回來要先燙熟

不然直接放在冰箱會變的水水的@@

炒豆豉草菇(素豆豉蚵)07

 

炒豆豉草菇(素豆豉蚵)08

﹝2.﹞

灑上海苔粉

應該不是叫海苔粉

以前包潤餅都會用到這個粉

增加一點海味

抓均勻

 

 炒豆豉草菇(素豆豉蚵)09

﹝3.﹞

加入太白粉

增加黏性跟Q性

 炒豆豉草菇(素豆豉蚵)10

抓均勻

 

炒豆豉草菇(素豆豉蚵)12

﹝4.﹞

放入鍋內炸

一開始很黏 

有點耐心 給他機會

煮過之後就會分開了

 

炒豆豉草菇(素豆豉蚵)13

 

 炒豆豉草菇(素豆豉蚵)14

﹝5.﹞

油倒出

放入薑末爆香
 

炒豆豉草菇(素豆豉蚵)16

再放入辣椒

倒入麻油

 

 炒豆豉草菇(素豆豉蚵)17

豆豉

 

炒豆豉草菇(素豆豉蚵)18

加入糖 醬油膏 烏醋 碧玉筍

 

 炒豆豉草菇(素豆豉蚵)19

將這些料炒香~~

 

炒豆豉草菇(素豆豉蚵)21

﹝6.﹞

倒入水

 

 炒豆豉草菇(素豆豉蚵)22

﹝7.﹞

放入豆腐

 

炒豆豉草菇(素豆豉蚵)23 

﹝8.﹞

這時候拌炒動作都要小心了

加入黑胡椒粉 嚐嚐味道

不夠鹹在加點鹽巴

做最後調味

 

炒豆豉草菇(素豆豉蚵)25

﹝9.﹞

加入草菇

小心拌炒

 

 炒豆豉草菇(素豆豉蚵)26

最後灑上九層塔~

 

 炒豆豉草菇(素豆豉蚵)27

完成囉!!!

 

 

幸福上菜.jpg

 炒豆豉草菇(素豆豉蚵)28

麻婆豆腐有異曲同工之妙

這些香料的無敵組合

我想不管炒什麼都很好吃阿@@

 

 炒豆豉草菇(素豆豉蚵)29

 

 炒豆豉草菇(素豆豉蚵)30 

嫩嫩的豆腐 加上草菇的爽脆

這次叫老媽大膽的放入辣椒

要有點辣才會好吃!!

晚上整理這種照片真是可怕

我現在又想吃飯了啦 >口<||||||

 

 

 

延伸閱讀:

 

--- 素醬媽的炒料理 ---

【炒‧料理】秒殺級家常菜系列。素回鍋肉

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素醬媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()

留言列表 (6)

發表留言
  • 小魚吐泡泡
  • 妳家的菜怎麼都這麼秀色可餐啊!
  • 哈哈
    看心情跟胃口~
    其實很多時候也是隨便吃吃就打發了~

    素醬媽 於 2012/05/28 15:00 回覆

  • apple
  • 這道菜好可口呀~~~色香味俱全~~~~
  • 這種菜色真是保證開胃@@

    素醬媽 於 2012/05/28 14:59 回覆

  • derek yap
  • 看起來很好吃,口水出來...餓極了
  • 很下飯喔^^

    素醬媽 於 2012/06/05 09:43 回覆

  • 訪客
  • 請問碧玉筍要去哪買?
  • 素食材料行 或者超市都有喔~

    素醬媽 於 2012/06/11 10:35 回覆

  • 小飛熊
  • 素醬媽 真的好厲害呀~~
  • 肯煮的話 大家都會啦~~^^

    素醬媽 於 2012/07/17 09:08 回覆

  • vivin1006
  • 我好想來一碗喲!
  • 超下飯喔^^

    素醬媽 於 2012/08/22 01:51 回覆

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