馬鈴薯餃&什錦蔬菜湯01



【 許多蔬菜的豪邁馬鈴薯餃

 

看旅遊生活頻道出現這個料理 (感謝柯提斯史東師父 )

我跟老媽都非常有興趣

試做出來的成果也非常滿意

我不喜歡吃麵疙瘩

可是這個又厚又大塊的馬鈴薯餃

真是非常好吃~ (比拇指)

 

準備材料.jpg

 

馬鈴薯餃 麵皮:

 

蒸(煮)軟的馬鈴薯

麵粉

奶油

鹽巴

 

馬鈴薯餃 內餡:

可以都不包

也可以包入像鹹湯圓這種口味比較重的餡料

【素料理】一碗湯圓過暖冬。冬至來個自製鹹湯圓

我們這次是用簡單的

杏鮑菇+高麗菜+胡蘿蔔絲

胡椒粉

鹽巴

 

蔬菜湯 :

選幾種你喜歡的蔬菜

這次我們挑選了

蘆筍

紅椒

黃椒

檳榔花 <--搜尋一下 似乎是頗有爭議的食材  久久吃一次應該還可以.. 我這輩子只有吃過兩次吧@@  老媽也是看超市難得出現就買了~

蕃茄

香菇

 

味淋

鹽巴

黑胡椒粉

奶油

橄欖油

麵粉

 

馬鈴薯餃&什錦蔬菜湯11

本日主角

 

馬鈴薯餃&什錦蔬菜湯10

 

馬鈴薯餃&什錦蔬菜湯12

 

馬鈴薯餃&什錦蔬菜湯13

食材都切小丁

 

料理開始.jpg

馬鈴薯餃&什錦蔬菜湯02

﹝1.﹞

先來炒馬鈴薯餃的內餡

杏鮑菇炒香

 

馬鈴薯餃&什錦蔬菜湯03

高麗菜加入

胡椒粉 + 鹽巴 小心調味~

 

 馬鈴薯餃&什錦蔬菜湯04

欸...忘記放胡蘿蔔絲了...

沒差.. 補入!!

因為還要煮過

所以不用炒太熟

放一旁備用

 

 馬鈴薯餃&什錦蔬菜湯05

﹝2.﹞

馬鈴薯壓成泥

趁熱加入奶油 一點鹽巴 攪拌均勻

稍微放涼 就是手可以摸的程度

加入麵粉

邊揉邊感覺

麵粉可以讓組織凝結起來即可 不用太多

主體是馬鈴薯

這樣才可以保留馬鈴薯本身鬆軟的口感

 

馬鈴薯餃&什錦蔬菜湯06

大概分段

 

 馬鈴薯餃&什錦蔬菜湯07

壓成扁扁的

本身還是很鬆軟 所以會做比較大塊

 

馬鈴薯餃&什錦蔬菜湯08

包入餡料

 

 馬鈴薯餃&什錦蔬菜湯09

一個人大概1~2顆餃 就飽了@@

 

馬鈴薯餃&什錦蔬菜湯14

﹝3.﹞

開始煮湯

香菇先爆香

喜歡橄欖油就用橄欖油

想要奶香味的就用奶油

我們是各半

 

 馬鈴薯餃&什錦蔬菜湯15

﹝4.﹞

加入麵粉  麵粉用意 是增加一點湯的稠度&香氣

 

馬鈴薯餃&什錦蔬菜湯16

 

馬鈴薯餃&什錦蔬菜湯17

麵粉炒香~

 

馬鈴薯餃&什錦蔬菜湯18

﹝5.﹞

加入一點水 (或高湯)

放入蔬菜 (蘆筍例外 最後再加)

稍微拌炒  煮滾後

 

馬鈴薯餃&什錦蔬菜湯19

再加入水

繼續煮滾

 

馬鈴薯餃&什錦蔬菜湯20

﹝6.﹞

加入蘆筍

可以調味了 加入黑胡椒粉 鹽巴 味淋
  

馬鈴薯餃&什錦蔬菜湯22

﹝7.﹞

調味好

丟入馬鈴薯餃

因為料都是熟的

稍微煮2分鐘

浮起來即可

豪邁的馬鈴薯湯餃就完成了!!

 

幸福上菜.jpg

馬鈴薯餃&什錦蔬菜湯23

1顆就快佔滿1碗了

整顆大份量

有夠實在!!

因為這次是第一次試做

我們也不知道成果怎樣

沒想到好好喝喔@@

非常佔空間的搶戲馬鈴薯究竟如何

他的麵皮充滿馬鈴薯香氣 很軟 有種... 你可以咀嚼到馬鈴薯的FU  <-廢話

以上形容好像怪怪的

應該說馬鈴薯如果一直煮湯的話 會糊散掉

其實根本吃不到什麼馬鈴薯的滋味

可是這個是帶著口感的馬鈴薯麵皮~

好好吃 整個大愛@@

至於餡料部分

因為把馬鈴薯咬開 就跟湯融合在一起了

所以整個你儂我儂

化成超級蔬菜湯

 

 馬鈴薯餃&什錦蔬菜湯24 

馬鈴薯餃搭配蔬菜湯的豐富口感

非常好喝^0^

而且營養滿分

平常一餐我很少吃下那麼多蔬菜吧

寫完這篇 又要求老媽再做一次了

可以再實驗別種餡料或者大小

美味的馬鈴薯料理~推薦給大家^^

 

延伸閱讀:

 

--- 素醬媽的美味湯品 ---

【湯‧料理】榨菜酸辣湯。酸酸辣辣快速上桌

【湯‧料理】肉骨茶。清爽甘美好滋味

【湯‧料理】竹筍湯。清澈甜美的夏日佳品

【湯料理】素瓜仔雞。簡單即時上桌的好湯

【湯料理】芋頭大餛飩湯。自己包大餛飩吃個過癮

【湯料理】簡易羅宋湯。簡單上手的美味湯品

【湯料理】圓仔羊肉爐。抵抗寒流的溫暖鍋物

【湯‧料理】冬令進補藥膳湯。一碗下肚溫暖無比

【湯‧料理】鳳梨苦瓜湯。用單純得到溫暖美味

【湯‧料理】蘑菇濃湯。迷人濃醇奶香

【湯‧料理】腰果山藥湯。簡單健康的美味湯品

【湯‧料理】牛蒡腰果 湯。清香甘甜的樸實美味

【湯‧ 料理】四神湯。 溫心潤胃的傳統美食

【湯‧ 料理】南瓜濃 湯。幸福溫暖的一抹黃

【湯‧料理】鹹豆漿湯。簡單易做的即食湯品

【鍋‧料理】薑母鍋 (素食薑母鴨)。寒流必備的溫辣湯品

【素料理】麻油紫菜糕湯(素麻油雞)~溫暖心靈的最佳料理

【素料理】聖誕大餐系列。豆漿馬鈴薯湯

【素料理】蘿蔔糕湯(菜頭粿湯)~溫潤清香好滋味

【素料理】信手拈來的早安菜色 & 溪湖小介紹

arrow
arrow
    全站熱搜

    素醬媽 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()