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2015年的年菜計畫參考~素醬媽過年年菜特輯

焗烤番茄義大利麵(免烤箱)01


 

【義式美食。焗烤蕃茄義大利麵(免烤箱)】

 

之前看超省時生活這個節目的時候

就知道這個方法

不過還沒做過

某天老媽試著做這種平底鍋焗烤

乳酪煎到彷彿烤雞那種顏色

裡面包裹南瓜

乍看之下  我還以為老媽端出一隻烤雞勒

一吃發現 這種方法做真是超好吃的

比一般的焗烤料理還香

不用烤箱 就可以吃到最美味的焗烤料理

超讚的^^

 

 

準備材料.jpg

義大利麵

蕃茄罐頭

蕃茄

青花筍 <--或是你喜歡的蔬菜 或是甜椒之類的 都可以

杏鮑菇 <--增加口感用 也可以用其他食材代替

乳酪絲

 

調味料:

鹽巴

香菇粉

烏醋 或是 巴薩米可醋

蕃茄醬

橄欖油

乾辣椒 <--怕辣的人就不用加

九層塔 <--或是羅勒 九層塔應該比較容易取得

粗粒黑胡椒 

味淋

 

焗烤番茄義大利麵(免烤箱)02

義大利麵  選你喜歡的形狀

 

 焗烤番茄義大利麵(免烤箱)03

蕃茄罐頭

可以增添濃郁的蕃茄風味

是做蕃茄料理的好幫手@@

 

 焗烤番茄義大利麵(免烤箱)04

搭配蔬菜 增加口感

 

 焗烤番茄義大利麵(免烤箱)05

 

 焗烤番茄義大利麵(免烤箱)06

 

料理開始.jpg

焗烤番茄義大利麵(免烤箱)07

﹝1.﹞

起鍋熱水

加點鹽巴跟油

這個熱水很好用

首先 我們把蕃茄劃幾刀  燙過

這樣比較好去皮

 

 焗烤番茄義大利麵(免烤箱)08

在來燙青菜

 

焗烤番茄義大利麵(免烤箱)09

接著就是煮麵

根據包裝上指示 大約煮9分鐘

 

焗烤番茄義大利麵(免烤箱)10

﹝2.﹞

趁煮麵的時候

來處理番茄

切成丁

 

焗烤番茄義大利麵(免烤箱)11

﹝3.﹞

起另一個鍋

放入橄欖油

乾辣椒爆香  我們丟這些算很多了

說真的 這個還挺辣的

怕吃辣的千萬別放

不然就是去子

不然就是放少一點

喜歡吃辣的就多放些

 

焗烤番茄義大利麵(免烤箱)12

﹝4.﹞

杏鮑菇丟入  炒香

程度就是菇出水後 又回縮 表面有點焦黃色這樣

 

焗烤番茄義大利麵(免烤箱)13

﹝5.﹞

丟入蕃茄丁

一樣耐心炒

 

焗烤番茄義大利麵(免烤箱)14

﹝6.﹞

接著放入調味料  蕃茄醬 + 烏醋

可以感覺到越來越像樣了

 

焗烤番茄義大利麵(免烤箱)15

﹝7.﹞

倒入番茄罐頭

雖然是整顆番茄 不過已經煮爛了

用鏟子鏟一鏟  很快就融合在一起

 

焗烤番茄義大利麵(免烤箱)16

﹝8.﹞

倒入半碗高湯

或是水 + 鹽巴 + 香菇粉

小心調味

因為之後加乳酪會更鹹

繼續熬煮這鍋醬

沒有說一定煮多久

不過越熬滋味當然越濃縮

我們餓了@@

很快就把麵丟下去

 

焗烤番茄義大利麵(免烤箱)17

﹝9.﹞

我丟!!

 

焗烤番茄義大利麵(免烤箱)18

再丟

 

焗烤番茄義大利麵(免烤箱)20

最後灑上九層塔

如果你沒有要吃乳酪

番茄義大利麵就完成了

 

焗烤番茄義大利麵(免烤箱)19

﹝10.﹞

要吃乳酪的朋友 看這邊 (揮旗子)

先把平底鍋 鋪平乳酪絲

 

焗烤番茄義大利麵(免烤箱)21

﹝11.﹞

把麵鋪在乳酪上面

蓋上鍋蓋

小火開始煎

煎到一個程度後 檢查一下煎的程度

 

煎好後

就是表演特技的時間

把盤子穩穩的放在鍋子上 拿穩喔!!

然後迅速翻轉...

就完成了 免烤箱的焗烤料理

 

 

幸福上菜.jpg


焗烤番茄義大利麵(免烤箱)22

看起來是這樣

很大一盤

跟外面賣的比起來...真是非常有氣魄  (大拇指)

 

焗烤番茄義大利麵(免烤箱)23

 

焗烤番茄義大利麵(免烤箱)24

破殼而出的模樣

這不是最好吃的義大利麵..

因為我們還煮不夠久

可是這是最好吃的焗烤

很難形容的乳酪香氣

非常開胃

 

 焗烤番茄義大利麵(免烤箱)25

也許是可以接觸到均勻的火力

讓乳酪的香氣完全釋放吧

這個方法不用開烤箱  而且很簡單

感覺還比用烤的迅速

只是要表演一下特技 XD

 

焗烤番茄義大利麵(免烤箱)26 

喜歡吃焗烤的朋友

一定要試看看這種方法

可以發揮創意 看裡面要包什麼食材都可以

(像我們已經包過南瓜..義大利麵..)

我不是很愛吃焗烤

不過 我已經愛上了@@

 

 

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留言列表 (6)

發表留言
  • 紫鵑
  • 可惜丫 我老公不愛蕃茄 他怕酸... (明明就不酸...嘖嘖)
    我來做實驗看看用白醬/青醬看看好了XD
  • 真可惜
    我覺得蕃茄根本就不酸欸 @@
    白醬+青醬兩種組合也很不錯喔~

    素醬媽 於 2012/06/23 02:07 回覆

  • 訪客
  • 您好, 請問您用的番茄罐頭是什麼牌子的阿? 謝謝!
  • 烘焙材料行看到就買了
    沒特別注意牌子欸@@"

    素醬媽 於 2012/08/30 02:59 回覆

  • a983605829
  • 哈哈!是"義大利麵戴帽"....... XD
  • 我看到這句還想很久
    有創意 XD
    聽起來好可愛@@

    素醬媽 於 2013/03/27 09:42 回覆

  • 訪客
  • 請問乳酪是去那裏買,升麼牌子,我吃素不太會煮素菜,還請多指導,謝謝
  • 我都是附近超市找
    披薩用的乳酪絲
    上面寫奶素就可以食用了

    素醬媽 於 2014/01/22 00:02 回覆

  • 真真
  • 請問各種材料所需的份量大約是多少呢?謝謝!
  • 這個料理很隨興
    所以要靠感覺喔@@

    素醬媽 於 2014/03/19 20:39 回覆

  • Frankie Chou
  • 謝謝!我引用連結喔!這招免烤箱焗烤太強大了!謝謝分享
  • 引用連結可以喔
    很高興你喜歡^^

    素醬媽 於 2014/09/23 21:52 回覆