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2015年的年菜計畫參考~素醬媽過年年菜特輯

開胃料理-泰式雞肉沙拉01


【泰式料理。泰式雞絲沙拉】

 

炎熱的夏天來了

天氣變的很熱 懶洋洋的 不想搞東搞西 >"<

我們用上回做的素泰式椒麻雞的醬汁做了一些小小改變

讓醬汁可以套用在沙拉上面

非常清爽開胃^^

 

準備材料.jpg

 

香菜

檸檬汁

辣椒絲

小黃瓜絲

胡蘿蔔絲

小麥條

 

沙拉醬:

味淋 2大匙

麻油 2大匙

檸檬汁 1大匙

檸檬皮 <--有可以增加香氣

胡椒粉 少許

辣油 (想更辣就加辣油)

鹽巴 適量

花椒油 1小匙


滷汁部分:

素蠔油

藥材包 <--超市或是中藥行可以買到 一般滷肉的藥材包

 

 開胃料理-泰式雞肉沙拉04

 

先泡過水 泡水泡軟後

擠出水份  準備滷過

 

開胃料理-泰式雞肉沙拉06

 

 

料理開始.jpg

開胃料理-泰式雞肉沙拉02

 ﹝1.﹞

準備滷汁  -> 素蠔油 糖 油 滷包

開胃料理-泰式雞肉沙拉03 

 加入一點水

 

開胃料理-泰式雞肉沙拉05 

放入小麥條  用電鍋滷過

再放到冷卻入味

 

開胃料理-泰式雞肉沙拉07

 ﹝2.﹞

冷卻過後 撕成細條狀

其實這樣直接吃就很好吃了^^

 

開胃料理-泰式雞肉沙拉08

 ﹝3.﹞

材料都切成絲

然後放入沙拉醬攪拌

 

開胃料理-泰式雞肉沙拉09

最後裝盤

灑上香菜 完成^^

 

 

 幸福上菜.jpg

開胃料理-泰式雞肉沙拉10

如果想要脆一點的口感

蔬菜直接切絲即可

想要軟一點

可以稍微燙過 <-- 過水一下即可  不可燙太久 會沒有口感

 

開胃料理-泰式雞肉沙拉11

 

 

開胃料理-泰式雞肉沙拉12 

有檸檬汁的加持

開胃爽口的沙拉

交雜著滷過的小麥條風味

非常好吃喔~

有興趣的朋友 不妨可以試看看^^

 

 

--- 素醬媽的沙拉&小菜 ---

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素醬媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

留言列表 (3)

發表留言
  • pingju6688
  • 這個主食材如果用腐皮  口感也很棒
    調味料放一些南洋東炎醬 感覺會更道地
    素醬媽趕快出書啦 我一直痴痴在等ㄟ
  • 好主意~用腐皮也是很好吃^^
    基本上我覺得這個醬很萬用 哈
    很開胃 適合夏天!!

    素醬媽 於 2012/07/11 22:06 回覆

  • sjan
  • 這道真的很好吃…
  • pempem
  • 妳好版主大人請問小麥條是什麼?在哪可買到?謝謝!
  • 這個在素食材料行可以找到~或是拍賣也有(需要詢問清楚是否可以做料理)

    是小麥製成的食品

    素醬媽 於 2012/07/11 22:05 回覆