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2015年的年菜計畫參考~素醬媽過年年菜特輯

素食快炒料理-素炒螺肉(炒磨菇)01


 

【快炒料理。炒素螺肉 (磨菇版)】


現在天氣太熱 煮了一鍋白飯 幾乎都沒有銷路了

很自然的達成減肥目的

想想也是不錯

不過老媽擔心我們吃太少 (跟以往飯量實在差太多...)

還是很認真的弄了一道下飯的快炒料理給我們吃^^

 

素螺肉最常見的就是用海茸頭或是海茸

那QQ的口感挺像的

只是因我們家小孩子常常嫌棄那有點偏硬的口感

所以這次用磨菇來代替

 

準備材料.jpg

磨菇

九層塔

辣椒

薑片

 

調味料:

麻油 適量

素蠔油  適量

烏醋 1小匙

糖 1小匙


 

素食快炒料理-素炒螺肉(炒磨菇)02

 

素食快炒料理-素炒螺肉(炒磨菇)03

磨菇這樣處理

刻花 讓它更入味

 

料理開始.jpg

素食快炒料理-素炒螺肉(炒磨菇)04

﹝1.﹞

磨菇先用水燙過

 

素食快炒料理-素炒螺肉(炒磨菇)05

﹝2.﹞

然後小火慢炸

讓整體口感收縮 增加香氣與彈性

 

素食快炒料理-素炒螺肉(炒磨菇)06

炸到這種程度就差不多了@@

撈起瀝乾備用

素食快炒料理-素炒螺肉(炒磨菇)07

﹝3.﹞

另起一個鍋  因為磨菇有油了

這個鍋油不用放太多

將薑片爆香

 

素食快炒料理-素炒螺肉(炒磨菇)08

﹝4.﹞

調味料先丟入 炒香後

再丟入磨菇拌炒

 

素食快炒料理-素炒螺肉(炒磨菇)09

﹝5.﹞

接著丟入辣椒 九層塔

一起炒香 這樣就完成了^^

 

 

幸福上菜.jpg

素食快炒料理-素炒螺肉(炒磨菇)10

有我們家小孩最愛吃的磨菇

香噴噴的 非常誘人阿!!

 

素食快炒料理-素炒螺肉(炒磨菇)11 

這種無敵組合的快炒料理

當然是非常非常下飯~

 

素食快炒料理-素炒螺肉(炒磨菇)12 

 

素食快炒料理-素炒螺肉(炒磨菇)14

 

老媽的用心

儘管廚房很熱.... 還是努力的做出開胃料理

讓我們大快朵頤~

這盤色香味具足的愛心料理

當然馬上吃光囉 >"<

可惜炒太少拉@@

 

雖然天氣很熱 還是要好好吃飯喔 ^^

將這道菜獻給因夏日沒胃口的你

 

 

延伸閱讀:

 

--- 素醬媽的炒料理 ---

【炒‧料理】秒殺級家常菜系列。豆豉草菇(素豆豉蚵)

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素醬媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()

留言列表 (8)

發表留言
  • ♡♥ 小咪 ♥♡
  • 原來螺肉是磨菇啊
    小咪今晚也來試試!!~
  • 小咪試的結果如何呢??
    很好吃吧^^

    素醬媽 於 2012/07/24 09:46 回覆

  • 花媽
  • 煮這道菜,媽媽流的汗 會和鍋裡的油一樣多吧?

    磨菇這樣子切 @@ 值得試試 ~
  • 磨菇這樣切更入味

    這種天氣 煮菜人很辛苦阿~~

    素醬媽 於 2012/07/24 09:46 回覆

  • 傻王音樂酒吧
  • 您好我是2012健康素食展的工作人員
    很喜歡您的素食部落格
    想和您洽談合作事項

    我的聯繫Email:
    ianwangtop -link.com.tw
  • 可以把資訊傳到我的MAIL喔
    susi801126gmail .com

    素醬媽 於 2012/07/24 09:44 回覆

  • poppy
  • 好香喔~~~~~~~~>"<
  • 哈哈 一下子就會被吃光喔@@

    素醬媽 於 2012/07/26 22:29 回覆

  • 蒂蒂
  • 請問蘑菇為什麼要先燙過再炒呢?
  • 因為先燙熟了才不會出水@@
    所以處理菇類大多都會先燙熟

    素醬媽 於 2012/08/13 08:39 回覆

  • 訪客
  • 感恩分享!
  • 素食主義
  • 謝謝素醬媽,研發素食菜餚無私分享,讓有心吃素又苦於不會料理素食著學習,感恩分享,功德無量 !
  • 謝謝
    很高興你喜歡^^

    素醬媽 於 2015/05/31 20:02 回覆

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