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2015年的年菜計畫參考~素醬媽過年年菜特輯

素食年菜料理-梅干(福菜)扣肉-0


  ﹝素食年菜料理。梅干(福菜)扣肉

 

這是很好吃的家常菜

不過妝點一下 也是很棒的年菜喔

很下飯又很好吃

做法不難

特別拜託老媽把這道列進去~

( 其實應該叫梅干扣瓜才對 哈哈 )

 

準備材料-冬天.jpg

冬瓜

福菜 (福菜曬得更乾   就是梅乾菜  我們用福菜來做  傳統市場或是超市都可以找到)

素鵝肉絲

青江菜 (裝飾)

辣椒 (裝飾)

 

調味料:

薑末

八角 1 個

冰糖 適量

素蠔油 適量

胡椒粉 適量

 

素食年菜料理-梅干(福菜)扣肉-1

福菜要用水 泡3-4小時

每1小時換水一次

可以把鹽分還有沙子去除

品嚐一下福菜的鹹度

免得煮出來太鹹

 

素食年菜料理-梅干(福菜)扣肉-2

泡水過後   切好備用

 

素食年菜料理-梅干(福菜)扣肉-3

 

素食年菜料理-梅干(福菜)扣肉-6

冬瓜去皮 切成如圖片這樣

 

聖誕版-料理開始.jpg 

素食年菜料理-梅干(福菜)扣肉-4

﹝1.﹞

冬瓜小火慢煎

煎到表面略微焦黃的程度

(也可以用炸的  比較快  如果怕油太多  就小火慢煎)

沒經過這道手續  冬瓜直接丟下去煮會糊掉

也比較沒有香氣

 

素食年菜料理-梅干(福菜)扣肉-5

﹝2.﹞

起另一鍋

爆香薑末

也是慢慢爆香

 

素食年菜料理-梅干(福菜)扣肉-7

像圖片這樣

 

素食年菜料理-梅干(福菜)扣肉-8

﹝3.﹞

丟入福菜  炒過後

 

素食年菜料理-梅干(福菜)扣肉-9

﹝4.﹞

丟入調味料

冰糖&八角

 

素食年菜料理-梅干(福菜)扣肉-10

﹝5.﹞

加入適量的素蠔油與胡椒粉

 

素食年菜料理-梅干(福菜)扣肉-11

﹝6.﹞

炒香後 加入水~

水可以淹過材料的高度即可

 

素食年菜料理-梅干(福菜)扣肉-12

﹝7.﹞

接著丟入冬瓜

還有素鵝肉絲

小火下去滷

 

素食年菜料理-梅干(福菜)扣肉-13

滷約40-50分

就差不多了 可以放一晚 會更入味~

 

素食年菜料理-梅干(福菜)扣肉-1-2  

﹝8.﹞

一般這樣就可以吃啦

不過因為是年菜  所以要打扮一下

把冬瓜放在碗公的底部

然後福菜填入壓一下 把湯汁倒出

 

素食年菜料理-梅干(福菜)扣肉-15 

起個鍋  燙一下青菜

然後把辣椒切絲

把碗公的料倒在盤子上

這樣才有扣的動作~

菜擺在旁邊  然後把湯汁倒些下去

那湯汁配飯可是超好吃的!!

完成~

 

聖誕版-幸福上菜.jpg

素食年菜料理-梅干(福菜)扣肉-17 

冬瓜很清爽

其實這樣剛煮好 是還沒入味的

大概要放置一段時間 讓他更入味

會更好吃喔!!

 

素食年菜料理-梅干(福菜)扣肉-22 

怕豬皮 怕肥肉的人 也可以安心的吃啦!!

 

素食年菜料理-梅干(福菜)扣肉-24

跟之前兩道比起來 這道容易很多吧

而且吃過的人都很喜歡的喔^^

 

 

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素醬媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()

留言列表 (6)

發表留言
  • 小飛熊
  • 這個厲害~~
    下飯又好看~~^v^
  • 對阿~
    不管是冬瓜還是福菜都好好吃^^

    素醬媽 於 2013/01/22 09:18 回覆

  • 訪客
  • 素醬媽真好
    圖文並茂
    還教我們做年菜
    看了肚子都餓了
    謝謝嚕~
  • 很高興你喜歡喔~~^^

    素醬媽 於 2013/01/28 10:21 回覆

  • 花媽
  • 素鵝肉 絲沒吃過耶,

    買來就是圖片的樣子嗎?
  • 恩 對~買來就是圖片的樣子

    素醬媽 於 2013/01/28 10:21 回覆

  • 言言
  • 甚麼時候出食譜,真的好期待。期待~期待~趕快~趕快~~~~
  • 網站的食譜都是可以列印下來的~
    多來我們的網站逛逛吧^^

    素醬媽 於 2013/01/28 10:20 回覆

  • 四寶娘
  • 襪寫, 素醬媽好厲害哦!!
    沒想到是用冬肉來做焢肉, 太厲害!! (一拜)
    看得我也好想吃吶~~~~~ ^o^
  • 清爽好吃
    非常美味喔^^

    素醬媽 於 2013/01/30 10:55 回覆

  • Ellen
  • 哇!太厲害了!好棒的一道菜看了口水直流而且圖文並茂可能要按個10個讚喔^_^
  • 感謝阿~
    又到了要準備年菜的時期了
    祝福你可以製作出非常棒的年菜

    素醬媽 於 2014/01/05 03:04 回覆

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