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2015年的年菜計畫參考~素醬媽過年年菜特輯

素食料理-泡菜水餃(餃子)-0


 【家常料理‧泡菜水餃 】

 

因為家裡買了泡菜

又想吃水餃

決定結合兩者試看看

沒想到這次試做蠻成功的

老媽很厲害  泡菜也很厲害

不用沾醬的泡菜水餃 滋味十足

就算冷掉也很好吃^^

 

這種很難捉摸的天氣

開胃的泡菜 是很不錯的選擇

 

 準備材料.jpg

水餃皮

大量的泡菜

豆腐

冬粉

素火腿

泡過水的乾香菇

 

調味料:

麻油

香菇粉

 

素食料理-泡菜水餃(餃子)-1

 

素食料理-泡菜水餃(餃子)-2

食材比例來說

泡菜是主角 也是味道的來源 要多一點 比照片上的還多

豆腐是增加口感 可是會稀釋味道 不用太多

因為還有冬粉的存在

食材的比例可以看個人的喜好來拿捏

 

素食料理-泡菜水餃(餃子)-3

材料都弄碎

豆腐壓出水分

冬粉要先煮熟 然後泡冷水 再切碎

不然直接包水餃煮是不會熟的~

 

 

料理開始.jpg

素食料理-泡菜水餃(餃子)-4

﹝1.﹞

香菇先炒香

 

素食料理-泡菜水餃(餃子)-5

 ﹝2.﹞

加入素火腿炒香

這兩者是香氣來源

 

素食料理-泡菜水餃(餃子)-6

 ﹝3.﹞

混和材料

加入麻油&香菇粉提味

 

素食料理-泡菜水餃(餃子)-7

 ﹝4.﹞

攪拌均勻

品嚐一下味道來做調整

看是否要增加更多泡菜

然後就可以開始包了

 

素食料理-泡菜水餃(餃子)-8

隨手包了兩種款式

 

素食料理-泡菜水餃(餃子)-9

泡菜水餃就完成~

  

素食料理-泡菜水餃(餃子)-10

接下來就是愉快的煮水餃時間

這種水餃是不用沾醬的

因為泡菜的味道就很足夠^^

簡單上桌~

 

 

 

幸福上菜.jpg

 

素食料理-泡菜水餃(餃子)-12

可能因為有豆腐+冬粉增加口感的關係

吃起來清爽不膩

口感適中

泡菜的微辣酸鹹 是非常棒的調味

  

素食料理-泡菜水餃(餃子)-15

意外的發現這個水餃冷掉也很好吃

可能因為泡菜的關係吧@@

不需要沾醬

所以一開始食材的調味就要拿捏好

鹹度才會剛好

不用沾醬的好處是可以避免攝取多餘的鹽分

更可以品嚐到餃子內餡的滋味

 

素食料理-泡菜水餃(餃子)-18

 

素食料理-泡菜水餃(餃子)-19  

這是我們家第一次做泡菜水餃

不過這次實驗很成功

分享給大家 有機會可以嘗試看看^^

 

 

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素醬媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()

留言列表 (7)

發表留言
  • 悄悄話
  • Sharon Lin
  • 用豆腐跟冬粉入水餃,好特別,來跟我阿木說 :)
  • 口感很好喔~~^^

    素醬媽 於 2013/03/27 09:43 回覆

  • 王法蓮
  • 這裡的菜單食谱都好棒,感恩
  • 很高興你喜歡喔 ~~~~^^

    素醬媽 於 2013/03/27 09:42 回覆

  • 悄悄話
  • poppy
  • 泡菜水餃耶~~~老闆來一盤!!
    之前我是把臭豆腐包進去~~
    下次也來試試泡菜!!!
    醬媽會製作包子皮嗎??
  • 臭豆腐~
    聽起來不錯吃^^

    包子皮 有做過
    不過我們也是練習中
    有機會再分享^^

    可以先參考網路其他人是怎麼做的~

    素醬媽 於 2013/04/15 23:16 回覆

  • Sharon Lin
  • 謝謝素醬媽 ^^
  • 不客氣~

    素醬媽 於 2013/04/15 23:15 回覆

  • maureen
  • 請問有在賣嗎????謝謝
  • 沒有欸~
    只是食譜分享@@

    素醬媽 於 2014/08/31 12:23 回覆

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