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2015年的年菜計畫參考~素醬媽過年年菜特輯

健康早餐-自製米漿-0.jpg


 【早餐。自製米漿】

 

因為最近買了不少米粉 (米粉購買處)

所以就來做早餐店的米漿

原來外面賣的米漿 是這樣做出來的~

自己做可以調整甜度還有控制花生的香氣

更加清爽可口 ^^

用市售的在來米粉也是可以

 

(修正) 實驗過冷凍 只能冰一個晚上

如果超過的話 口感就會變

類似豆腐冷凍之後 口感就會不一樣

 

如果有強力的調理機

使用一般吃飯的米也可以

比例大約是  半杯量米杯的量 + 2500 c.c

先把米泡水一晚

取適量的水 加上炒好的花生  用調理機打成漿

然後再把米漿跟剩餘的水一起煮

 

準備材料.jpg

 

在來米粉 1量杯 (我們是用糙米粉)   如果是量米杯是1杯+半杯

水 2500 c.c

熟花生 適量 (約醬油盤子一碟的量)

二砂糖 適量

 

健康早餐-自製米漿-23.jpg

市售的熟花生有皮

我們把皮搓掉 把花生去皮

 

 料理開始.jpg

健康早餐-自製米漿-2.jpg

﹝1.﹞

鍋內放一點油

先炒花生

 

健康早餐-自製米漿-3.jpg

整個炒香

因為是自己吃的 沒有炒得很焦

外面的米漿都會炒得比較焦 接近偏黑

這樣一點點的花生 就可以讓整鍋有香氣

 

健康早餐-自製米漿-4.jpg

市售的大概就是整顆都那麼黑的程度 (甚至更黑)

才會有米漿那個褐色的顏色出現

不過我不是很喜歡那麼重的香氣

清淡一點更合我們家的胃口

 

健康早餐-自製米漿-5.jpg

﹝2.﹞

把花生跟水先打成漿

 

健康早餐-自製米漿-6.jpg

 

健康早餐-自製米漿-7.jpg

﹝3.﹞

米粉也先用水沖調好

像太白粉勾芡的感覺

 

健康早餐-自製米漿-8.jpg

 

健康早餐-自製米漿-9.jpg

﹝4.﹞

兩種漿+水一起煮

火力 中火

要一直持續攪拌

不然會燒焦

 

健康早餐-自製米漿-10.jpg

要一直攪拌喔

 

健康早餐-自製米漿-11.jpg

﹝5.﹞

快煮好的時候 有濃稠度出現

看個人喜好

加入砂糖

 

健康早餐-自製米漿-12.jpg

再持續攪拌

 

健康早餐-自製米漿-13.jpg

滾了就是完成了

 

 

幸福上菜.jpg

健康早餐-自製米漿-14.jpg

饅頭米漿

就是我們家豐富的早餐拉

全部都自己做^^

 

健康早餐-自製米漿-20.jpg

 

健康早餐-自製米漿-21.jpg

如果你想試著做看看

也能用各類堅果來代替花生

一樣炒出香氣 不要炒到焦 會苦

就會有不同的口感變化

做出自家的健康早餐

 

 

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素醬媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

留言列表 (3)

發表留言
  • lichin940405
  • 請問外面賣的糙米粉也可以?煮好可以冷藏幾天
  • 外面賣的要看是生粉還熟粉
    如果熟粉 就是一般沖泡式的沒辦法
    要用生粉才可以
    冷藏大概1~2天
    這種東西容易壞掉
    趁新鮮食用最好

    素醬媽 於 2013/11/01 00:39 回覆

  • 訪客
  • 謝謝!妳的食譜很豐富,對我很有幫助!
  • 聽到很高興喔~^^
    謝謝~

    素醬媽 於 2013/11/02 16:17 回覆