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2015年的年菜計畫參考~素醬媽過年年菜特輯

家常料理-快炒馬鈴薯絲-0.jpg


 

【家常料理。快炒馬鈴薯絲】 

 

沒想到平常鬆軟的馬鈴薯

居然可以變成很清脆的佳餚@@

如果端出來沒有講的話

應該不容易猜到 這個是馬鈴薯!!

 

一樣是簡單又好吃的快炒料理

非常爽口下飯

是我們家最近餐桌的新歡

不管是熱的吃 冷的吃  都很好吃

如果從冰箱拿出來 會挺像涼拌

 

準備材料.jpg

 

馬鈴薯絲 X 2

胡蘿蔔絲 適量

木耳絲 適量

嫩薑絲 適量

香菜梗 適量

 

調味料

白醋 約2大匙 想酸一點就更多

味淋 約2小匙

鹽巴 適量

香菇粉 適量

香油 少許

辣油 少許

 

家常料理-快炒馬鈴薯絲-1.jpg

 

家常料理-快炒馬鈴薯絲-2.jpg

首先把馬鈴薯刨絲

泡在水中

 

家常料理-快炒馬鈴薯絲-3.jpg

 

家常料理-快炒馬鈴薯絲-4.jpg

反覆泡水 在倒掉 大約三次

主要去除澱粉

泡到澱粉物質去除就可以撈起來了

 

家常料理-快炒馬鈴薯絲-5.jpg

其他配料處理成這樣

 

料理開始.jpg

家常料理-快炒馬鈴薯絲-6.jpg

﹝1.﹞

嫩薑先下鍋

 

家常料理-快炒馬鈴薯絲-7.jpg

﹝2.﹞

炒一下換其他材料

除了香菜梗都下鍋

 

家常料理-快炒馬鈴薯絲-8.jpg

﹝3.﹞

稍微拌炒

開始加入調味料

這是白醋

 

家常料理-快炒馬鈴薯絲-9.jpg

炒一下

 

家常料理-快炒馬鈴薯絲-10.jpg

這是味淋

 

家常料理-快炒馬鈴薯絲-11.jpg

然後鹽巴跟香菇粉

 

家常料理-快炒馬鈴薯絲-12.jpg

拌炒拌炒

 

家常料理-快炒馬鈴薯絲-13.jpg

最後加入香菜梗 辣油 香油

拌炒一下即完成

以上速度都是很快的!!

 

 

幸福上菜.jpg   

家常料理-快炒馬鈴薯絲-19.jpg

 

家常料理-快炒馬鈴薯絲-15.jpg

  

家常料理-快炒馬鈴薯絲-17.jpg

 

家常料理-快炒馬鈴薯絲-21.jpg

不知道是白醋的香氣

還是整體融合的結果

有種很奇妙的香氣在口中

吃起來清脆爽口  微微的酸

很開胃下飯  會讓人一口接著一口

這是馬鈴薯又再次變化的奇妙料理

超級推薦^^

 

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留言列表 (4)

發表留言
  • 寶媽
  • 每次看到素醬媽炒菜的鍋子好像都很好炒,很想問這鍋子哪裡買?
  • 這是我們家流傳很久的安麗鍋...@@

    素醬媽 於 2013/10/29 00:51 回覆

  • 歡喜
  • 原來要放這麼多的薑絲 學到了!
  • 細細的薑絲很好吃喔^^

    素醬媽 於 2013/11/24 19:23 回覆

  • Max Lin
  • 1.建議蘑菇先燙再切比較不會破
    2.三杯的做法也很好吃!
  • 悄悄話