﹝美味養生料理。野米沙拉﹞
很羞愧的說.....這篇其實是預定要分享的年菜料理阿........(掩面)
因為家裡喜事將近
我跟老媽都忙到不可思議的狀態 Q△Q
實在很不好意思
拖到現在才分享
雖然年已過 飯還是三餐要吃
這道可以當宴客菜 也可以當平日料理
用了比較特殊的食材 冰湖野米 (網路搜尋就可以看到很多介紹 )
其實我以前也沒吃過 好奇買來吃看看
穀物店 糧行 或是有機店 都可以買的到
冰湖野米 半杯
想搭配的蔬菜 我們選擇
生香菇
紅甜椒
黃甜椒
素火腿
如果要豪華一點的擺盤 如照片那樣
可以選擇生菜葉或者是番茄(小顆一點)
調味料： 鹽巴 粗粒黑胡椒粉
首先是煮野米 因為他很耐煮 要煮很久
1.野米泡水3小時
2.放到電鍋煮 內鍋 1杯野米 兩杯水
外鍋 1杯水
3.跳起來後再加入半杯水 再煮一次
4.跳起來後 讓他去悶約20分鐘
野米的特性 他不會吸收水分
所以水份要另外過濾起來
如圖片這樣
水不想浪費 拿來煮湯也可以
把要拌入的材料切丁
如果有要準備容器
番茄就像這樣準備
裡面的湯汁挖掉
挖掉的番茄湯汁另外加入酸梅粉 又是一道好喝的甜點喔!
﹝1.﹞
慣例都是菇先下去爆香
炒到香為止
﹝2.﹞
炒香後加入素火腿
繼續炒香
﹝3.﹞
炒好後撥到一邊
放入甜椒部分 直接拌炒
炒好後開始調味
加入適量的鹽巴、粗粒黑胡椒粉
最後放入瀝乾的野米
野米直接吃有種類似海藻的氣味 可是沒有那麼濃郁
很有口感
最後拌均勻
野米沙拉就完成了!!
最後就是裝盤
因為呈現兩種裝盤的感覺 所以以下照片比較多一些@@
紅紅圓圓的一顆
看起來非常可愛~~
生菜裝盤 又是不同感覺~
清爽可口 感覺很養生的料理
平常家庭煮來吃
是不用那麼麻煩的裝飾
放在碗公就可以吃了@@
我覺得是很特別的食材
有興趣的可以煮看看^^
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