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2015年的年菜計畫參考~素醬媽過年年菜特輯

健康年菜料理-野米沙拉.jpg


﹝美味養生料理。野米沙拉

 

很羞愧的說.....這篇其實是預定要分享的年菜料理阿........(掩面)

因為家裡喜事將近

我跟老媽都忙到不可思議的狀態   QQ

實在很不好意思

拖到現在才分享

 

雖然年已過 飯還是三餐要吃

這道可以當宴客菜 也可以當平日料理

用了比較特殊的食材  冰湖野米   (網路搜尋就可以看到很多介紹 )

其實我以前也沒吃過  好奇買來吃看看

穀物店 糧行 或是有機店 都可以買的到

 

準備材料-冬天.jpg

 

冰湖野米 半杯

 

想搭配的蔬菜  我們選擇

生香菇

紅甜椒

黃甜椒

素火腿

 

如果要豪華一點的擺盤  如照片那樣

可以選擇生菜葉或者是番茄(小顆一點)

 

調味料: 鹽巴 粗粒黑胡椒粉

 

健康年菜料理-野米沙拉-1.jpg

 

健康年菜料理-野米沙拉-2.jpg

 

健康年菜料理-野米沙拉-3.jpg

 

首先是煮野米  因為他很耐煮 要煮很久

1.野米泡水3小時



2.放到電鍋煮  內鍋  1杯野米 兩杯水

外鍋 1杯水



3.跳起來後再加入半杯水 再煮一次



4.跳起來後 讓他去悶約20分鐘



野米的特性 他不會吸收水分

所以水份要另外過濾起來

如圖片這樣

水不想浪費 拿來煮湯也可以

 

健康年菜料理-野米沙拉-5.jpg

把要拌入的材料切丁

 

健康年菜料理-野米沙拉-4.jpg

如果有要準備容器

番茄就像這樣準備

裡面的湯汁挖掉

挖掉的番茄湯汁另外加入酸梅粉  又是一道好喝的甜點喔!

 

料理開始-冬天.jpg

 

健康年菜料理-野米沙拉-6.jpg

﹝1.﹞

慣例都是菇先下去爆香

炒到香為止

 

健康年菜料理-野米沙拉-7.jpg

﹝2.﹞

炒香後加入素火腿

繼續炒香

 

健康年菜料理-野米沙拉-11.jpg

﹝3.﹞

炒好後撥到一邊

放入甜椒部分 直接拌炒

 

健康年菜料理-野米沙拉-13.jpg

炒好後開始調味

加入適量的鹽巴、粗粒黑胡椒粉

 

健康年菜料理-野米沙拉-14.jpg

最後放入瀝乾的野米

野米直接吃有種類似海藻的氣味 可是沒有那麼濃郁

很有口感

 

健康年菜料理-野米沙拉-15.jpg最後

拌均勻

野米沙拉就完成了!!

最後就是裝盤

 

因為呈現兩種裝盤的感覺 所以以下照片比較多一些@@

 

幸福上菜-冬天.jpg

健康年菜料理-野米沙拉-17.jpg

紅紅圓圓的一顆

看起來非常可愛~~

 

健康年菜料理-野米沙拉-18.jpg

 

健康年菜料理-野米沙拉-19.jpg

 

健康年菜料理-野米沙拉-22.jpg

 

健康年菜料理-野米沙拉-25.jpg

生菜裝盤 又是不同感覺~

 

健康年菜料理-野米沙拉-27.jpg

 

健康年菜料理-野米沙拉-31.jpg

 

健康年菜料理-野米沙拉-36.jpg

清爽可口 感覺很養生的料理

 

平常家庭煮來吃

是不用那麼麻煩的裝飾

放在碗公就可以吃了@@

我覺得是很特別的食材

有興趣的可以煮看看^^

 

 

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素醬媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

留言列表 (3)

發表留言
  • 心心媽
  • 好漂亮哦 这很适合節慶或是喜宴的桌上 肯定大受歡迎 讃!
  • 是一個吃太多重口味後的清爽調劑
    看起來又很可愛
    也很健康養生^^

    素醬媽 於 2014/03/14 07:29 回覆

  • 王哥
  • 請問中間擺飾的番茄要如何切!
  • 發現問的問題很難用口頭描述
    會在找時間拍照講解~

    素醬媽 於 2015/02/13 09:31 回覆

  • 阿婷
  • 請問野米“再加半杯水”是指加外鍋的水嗎?謝謝

  • 再蒸一次

    素醬媽 於 2015/02/12 22:28 回覆