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2015年的年菜計畫參考~素醬媽過年年菜特輯

省錢家常料理-醃蘿蔔皮-0.jpg


 

﹝省錢家常料理。醃蘿蔔皮

 

 忙碌之後  我們慢慢重整腳步  補充元氣

從最樸實的料理著手吧!

冬天蘿蔔正是時候

雖然現在已經春天了

不過現在依然可口 

跟醃漬的菜圃比起來

這個更加清爽一些 甜甜鹹鹹 非常下飯!

 

準備材料-冬天.jpg

 

白蘿蔔  1條 <--蘿蔔選外表比較平整漂亮的 如果有裂口沙子跑進去比較不容易清乾淨

數朵乾香菇

辣椒兩條  (怕辣可以去籽)

 

調味料:

糖 2湯匙

鹽 1小匙

胡椒粉 適量

醬油膏 適量

 

省錢家常料理-醃蘿蔔皮-1.jpg

材料很簡單

 

省錢家常料理-醃蘿蔔皮-3.jpg

首先蘿蔔皮要醃漬一晚

裡面的蘿蔔可以拿來..煮湯   或者..看你想做啥都可以 

 

省錢家常料理-醃蘿蔔皮-4.jpg

我們把蘿蔔好好洗乾淨

然後皮厚厚的削下來沒關係

葉子也要留著

 

省錢家常料理-醃蘿蔔皮-5.jpg

加入兩湯匙的糖 + 一小匙的鹽巴

 

省錢家常料理-醃蘿蔔皮-6.jpg

我們好好的搓揉按摩一會 

讓調味料跟蘿蔔皮可以均勻混和

放置一下

 

省錢家常料理-醃蘿蔔皮-7.jpg

稍微放20分鐘  原本硬硬的蘿蔔皮出水變軟了

我們把湯汁跟變軟的材料都放入碗公

 

省錢家常料理-醃蘿蔔皮-10.jpg

找個重物壓上去

像我們就是用盤子+水壺而已

這樣壓一個晚上

 

省錢家常料理-醃蘿蔔皮-10-1.jpg

如此 就完成了@@

 

省錢家常料理-醃蘿蔔皮-10-2.jpg

用開水洗一洗  就可以拿來料理了

這是切蘿蔔皮的分解圖

從下面一整片 我們劃分三等份

然後切成丁

 

省錢家常料理-醃蘿蔔皮-10-3.jpg

香菇也泡水泡軟 (香菇水要留著煮湯也可以)

材料都配合蘿蔔  切成丁

綠綠的就是蘿蔔葉~

 

料理開始-冬天.jpg

 

省錢家常料理-醃蘿蔔皮-11.jpg

﹝1.﹞

從以前到現在  香菇永遠是先丟下去的!

跟大蒜要先丟一樣

 

省錢家常料理-醃蘿蔔皮-12.jpg

﹝2.﹞

炒香後把所有材料丟入

 

省錢家常料理-醃蘿蔔皮-13.jpg

﹝3.﹞

稍微拌炒加入黑胡椒粉

 

省錢家常料理-醃蘿蔔皮-14.jpg

﹝4.﹞

然後讓醬油膏直接接觸鍋子底部

 

省錢家常料理-醃蘿蔔皮-15.jpg

經過這樣處理

醬油膏會更香

接著繼續炒

就完成了....!!

不浪費食材任何一部分

而且超級下飯的家常菜完成~^^

 

幸福上菜-冬天.jpg

省錢家常料理-醃蘿蔔皮-16.jpg

這是基本版

直接配飯就很好吃^^

 

省錢家常料理-醃蘿蔔皮-18.jpg

 

 

省錢家常料理-醃蘿蔔皮-24.jpg

進階版

我們拿來炒飯~

如果吃膩了

又有吃蛋的朋友

可以拿來做成菜圃蛋

完全又把這個層次拉高一級

本來就很好吃  變得更好吃!

我們配過麵包 也拿來配飯

那餐會吃得很滿足喔

趁現在蘿蔔肥美飽滿的時候趕緊試看看吧@@

 

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素醬媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()

留言列表 (6)

發表留言
  • 小魚吐泡泡
  • 流口水了啦!
  • 哈哈哈
    真的很下飯~~

    素醬媽 於 2014/03/19 20:39 回覆

  • 歡喜
  • 太棒啦!推
  • 很高興你喜歡^^

    素醬媽 於 2014/03/19 20:37 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 醬媽太喜歡妳了(^-^)
  • 被告白了...真害羞@@

    素醬媽 於 2014/03/19 20:34 回覆

  • 黃小該
  • 感謝你的分享,真是不浪費食材的一道好料理^^
  • 很高興你喜歡~~
    謝謝^^

    素醬媽 於 2014/03/27 21:17 回覆

  • Nancy
  • 感覺好好吃哦!
    謝謝分享
  • 真的很好吃^^
    試看看喔!

    素醬媽 於 2014/04/11 01:23 回覆

  • Amy
  • 又學到了一道料理,謝謝!!
  • 恭喜你~
    家人有口福囉^^

    素醬媽 於 2015/01/15 22:17 回覆