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今天來介紹一道在我們家餐桌上

好吃排行榜前5名以內的料理  醬筍炒過貓

(自己定義的)

 

主要是我自己很愛吃拉~哈

 

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過貓

一直有獨特的口感

這一道拿來炒龍鬚菜也很好吃~~

 

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準備 醬筍

醬筍是外婆自己醃製的~!!

也是今天的重要角色

 

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總共需要的材料有這些

 

薑絲 一條辣椒 醬筍

 

香菇切滾刀塊

 

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首先薑絲 醬筍先入鍋

 

再丟入辣椒 香菇

 

通通炒香!!

 

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再丟入過貓 (或者龍鬚菜)

 

怕過貓澀味 講究一點可以先用熱水灑點鹽巴 川燙

這樣可以去除澀味

 

不過我們家就直接丟入了

 

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很快就炒好囉

鹹味來源完全是醬筍

不需要其他調味了

 

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這是一道很下飯的料理

只要這樣子炒的山菜

一下子就可以吃光光呢~

 

當然用豆豉也是可以

不過我們家還是愛醬筍

非常好吃拉~!!

 

外婆感謝你 

 

 


 

延伸閱讀:

維多利亞的廚房   過貓N吃 

李家咖哩小舖~*(要逛本小舖請帶好乾糧,以防饑餓過頭) 日式涼拌過貓 難度:簡單

馬賽克女郎 馬來人的「椰漿過貓」(附料理法)

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