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【素食料理。押壽司】

 

這道美麗的料理

或許不如一般日式押壽司那麼正統

來個台式自創的押壽司

也是一樣美觀又好吃

 

最棒的是只要一些簡單的材料就可以做出來了~

材料變換自如

相當靈活

 

 

準備材料.jpg

 

材料需要:


白飯

馬鈴薯

紅蘿蔔

嫩豆皮 (如果有吃蛋就用蛋鬆)

芹菜

素鬆

鮮味醬

 

調味料:

 

胡椒粉

 

道具:

 

方形容器

 

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嫩豆皮切塊

紅蘿蔔 & 馬鈴薯 切細絲備用

 

馬鈴薯絲需要泡水

洗去澱粉

 

 

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一般家裡吃的白飯就可以了

不需要任何調味

 

 

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押壽司工具

製作上會比較方便

沒有的話餅乾盒..等都可以代替

 

(以前家裡人口多的時候  老媽都用西式餅乾盒做出超大一塊 )

 

 

 

料理開始.jpg

 

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﹝1.﹞

先煎嫩豆皮

用鏟子炒散

加入一點鹽巴跟胡椒粉調味

 

慢慢煎到有些焦黃

如圖片這樣

 

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第一個配菜完成

 

 

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﹝2.﹞

開始炒胡蘿蔔絲跟馬鈴薯絲

一樣加入一點鹽調味

起鍋前灑入芹菜末

 

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將這個分兩半

 

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﹝3.﹞

取一半加入 鮮味醬

來做味覺與視覺上的變化

 

 

﹝4.﹞

這樣材料就備妥了

開始動工

 

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先鋪一層白飯

 

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鋪一層菜

 

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再鋪一層白飯

押緊

 

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加嫩豆皮

上白飯

押緊

 

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鋪素鬆

上白飯

押緊

 

素食食譜-押壽司(箱壽司)18.jpg

最後在加上有拌 鮮味醬 的那一道菜

做最上層

 

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輕輕的壓一下

讓上層形狀也美觀工整

脫模完成~

 

 

小訣竅.jpg

 

1.注意煎炒配菜時的油量

避免製作的時候太油~

 

2.馬鈴薯絲記得泡水才會脆脆的

有澱粉炒的時候會湖掉

 

 

 

幸福上菜.jpg

 

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切一塊起來

配上一碗味增湯

喔伊細~

 

 

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製作的時候讓聯想到提拉米蘇也是這樣一層一層搭起來的

這種層次的美感

賞心悅目

讓人食慾大開

 

 

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飯與配料緊實的夾在一起

每口都會有不太一樣的風味

簡單食材穿搭

有著讓人喜悅的驚喜感

 

是一道很棒又簡單的料理~

 

 

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