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﹝素醬媽年菜料理。招財滿貫迎福袋

 

過年要拜拜

所以今天介紹一下拜拜的菜色

 

其中一道是手工菜

需要一點耐心慢慢製作

但是做好小巧可愛

非常討喜喔^^

(不過今天~大家應該早就準備好許多好料等著圍爐拉)

 

福袋 & 高麗菜捲

 

餡料做法千變萬化

我們今天取比較單純的豆腐來當主體製作

一般都是用豆皮來包

我們試著用高麗菜來做看看

 

 

準備材料-冬天.jpg

 

材料準備:

 

高麗菜

豆腐

荸薺

芹菜

水蓮 (或 瓠瓜條 )

杏鮑菇

 

調味料:

 

鹽巴

香菇粉

胡椒粉

 

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 一顆高麗菜

中間的心挖掉

 

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杏鮑菇切碎

 

荸薺放入袋中敲碎

 

芹菜切末

 

水蓮用熱水燙過 再放入冷水中冷卻備用

(因為買不到瓢瓜乾 所以這次用水蓮實驗看看)

 

 

料理開始-冬天.jpg

 

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﹝1.﹞

高麗菜整顆用熱水燙過

因為剛好煮高湯

所以就利用高湯來燙高麗菜

 

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稍微燙一下就很容易完整的取下葉子

 

取要的份量後

剩下的高麗菜可以拿來煮火鍋

我們是直接丟入高湯中 讓他熬煮

 

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﹝2.﹞

為了包的時後方便

將中間比較粗的梗削掉

 

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像這樣

 

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﹝3.﹞

因為高麗菜本身很快就熟了

所以內餡就要先處理過

先將內餡炒熟

 

首先丟入杏鮑菇

炒到乾香

再丟入荸薺一起炒

 

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﹝4.﹞

之後加入芹菜跟豆腐

調味料也放入

鹽、胡椒粉、香菇粉

一起炒

 

考慮到火鍋料還會再沾醬

所以用清爽的調味

 

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將餡料炒熟後

就可以開始準備包了

 

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﹝5.﹞

放入一小陀餡料

高麗菜用剪刀剪出適當大小

 

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﹝6.﹞

用水蓮轉兩圈

綑綁打個小結

 

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﹝7.﹞

哇~~

水蓮可以綁!!

實驗成功

看起來非常可愛喔

 

由於水蓮跟高麗菜都是葉菜

所以吃的時候只要稍微燙熱就可以了~

 

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既然是高麗菜

就來個高麗菜捲吧

 

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像這樣

也是非常可愛

 

我包~我捲

將滿滿的福氣與好運包進去~^^

 


順便來看看其他的拜拜用的菜色~

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炸芋頭

準備來當火鍋料的

 

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一般的醬油煮香菇

 

花椰菜燙熟

也是準備當火鍋料

 

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酥脆的豆皮

也是火鍋料

 

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滷菜

白蘿蔔、腰花..等

 

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猴頭菇滷筍乾與皇帝豆

 

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最後就是用心準備的高麗菜福袋~

 

過年忙著拜拜跟大掃除

真的是會讓人人仰馬翻阿 @0@||

 

今天晚上的圍爐

終於可以好好享受 輕鬆一下囉~

也祝福大家都過好年

新年快樂~

 

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