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﹝素醬媽開胃小菜。醃嫩薑

 

這幾天開始

確確實實的感受到炎夏的威力

聽到外面蟬的叫聲四起 嘩啦嘩啦的

從濕黏的衣服上

感受到夏天真的來了

 

整個人也懶洋洋

只要多動一下 就會開始汗流浹背

幾乎沒什麼食欲

連最喜歡的白米飯也吃不下

於是我們都準備些簡單的清粥小菜

墊墊肚子

 

準備些醃嫩薑在冰箱

吃飯時拿出一小碟

是開胃的好幫手

 

準備材料.jpg

準備材料:

 

嫩薑

壽司醋 1瓶

糖 適量

鹽 適量

 

乾淨的容器 裝醃製的嫩薑用

 

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料理開始.jpg

 

﹝1.﹞

嫩薑洗淨

用手將嫩殼撥乾淨即可

 

﹝2.﹞

切片放入盆中 進行前置作業的醃製

 

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加入一些糖跟鹽

 

攪拌均勻後靜置一會

 

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靜置一會後

就發現出水了

 

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﹝3.﹞

將嫩薑放入乾淨的容器中

(水份不可倒入 會苦)

 

倒入壽司醋 糖 (比例約 1瓶醋 2湯匙的糖)

壽司醋的份量可以蓋過嫩薑即可

 

放入冷藏約2-3天

如果醃的時間不夠久

會顯得比較辛辣

 

如此 就有醃嫩薑可以吃了

 

 

幸福上菜.jpg

 

煮碗白粥

鹹香的花生米

一小碟嫩薑

簡單小菜

 

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原本需要煮醋水

不過老媽想到壽司醋本身就已經調味好了

本身已經有甜甜酸酸的滋味

所以就節省了煮醋水的工夫

讓過程更簡單

 

 

建議吃法是

一片醃嫩薑配上1-2顆的花生米 一起咀嚼

又是不同的感受

這個吃法是從奶奶時期就流傳下來的

所以我們有準備醃嫩薑時

就順便準備盤花生米

這兩個是好搭檔

 

巧妙利用現成的調味料

就可以醃出一盤好吃的嫩薑

幫助夏日開胃 ^^

 

 

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