地瓜食譜 - 地瓜湯圓01.jpg

 


 

﹝素醬媽的簡單料理。地瓜湯圓

  

今天的關鍵字是  地瓜 !!

 

有時候吃飯會膩  吃麵也會膩

老媽就轉變一下

讓大家換換口味

來做個很地瓜的地瓜湯圓

(等會會看到很多黃黃的圖片)

對於地瓜迷來說 這真是好料理

 

這次地瓜是大肚那邊的

品種比較乾 纖維也比較多

吃起來很香 鬆軟可口

非常有地瓜的FU~!  (不然是啥)

地瓜飯的時候 

我就感受到此地瓜的潛力無窮 (?)

做成湯圓更是意外的好吃阿!!

 

 

準備材料.jpg


準備材料:

蒸熟的地瓜 約1000g

地瓜粉 約150~200g 

芹菜

乾香菇

紅蘿蔔絲

茼萵

調味料:

素蠔油

香菇粉

鹽巴

胡椒粉

 

地瓜食譜 - 地瓜湯圓02.jpg 

 

地瓜食譜 - 地瓜湯圓04.jpg

地瓜食譜 - 地瓜湯圓05.jpg

如果翻翻我們的湯料理

就可以發現這種湯的煮法 大致上都相同

只有主食材不同而已

可以說是以不變應萬變

學到了一招 等於學到了許多招呢~^^

 

 

料理開始.jpg

地瓜食譜 - 地瓜湯圓03.jpg   

﹝1.﹞


把蒸熟的地瓜壓成泥

(如果平常壓力大 這也是不錯的抒壓方法) 

 

地瓜食譜 - 地瓜湯圓06.jpg 

﹝2.﹞

加入地瓜粉

我們提供這個比例是參考

因為每個品種的地瓜水份不同

所以還是要看情況來調整

我們這次的地瓜本身比較乾

所以一邊捏一邊調整粉量

用到可以搓成團即可 ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 
  

地瓜食譜 - 地瓜湯圓07.jpg 

像這樣

 

地瓜食譜 - 地瓜湯圓08.jpg 

﹝3.﹞

再搓成湯圓

放一旁備用

地瓜湯圓本身就完成了

 

地瓜食譜 - 地瓜湯圓09.jpg 

﹝4.﹞

再來 乾香菇爆香

 

地瓜食譜 - 地瓜湯圓10.jpg 

﹝5.﹞

加入蘿蔔絲

加入素蠔油

炒香

 

地瓜食譜 - 地瓜湯圓11.jpg 

﹝6.﹞

加入水 煮滾

 

地瓜食譜 - 地瓜湯圓12.jpg 

﹝7.﹞

滾了之後才加入湯圓

 

地瓜食譜 - 地瓜湯圓13.jpg 

等湯圓浮起來

就是煮好了

 

地瓜食譜 - 地瓜湯圓14.jpg 

好了 全部浮起來了~~

因為這種比較紮實

再煮約30秒

 

地瓜食譜 - 地瓜湯圓15.jpg 

﹝8.﹞

加入茼萵

或是自己喜歡的蔬菜

很簡單的地瓜湯圓就完成!!!!

 

 

幸福上菜.jpg 

地瓜食譜 - 地瓜湯圓16.jpg 

跟一般用糯米做的湯圓口感不同

這種加入地瓜粉的更柔軟

感覺更容易消化

 

地瓜食譜 - 地瓜湯圓17.jpg 

可能品種關係

整個丸子吃起來 非常有地瓜的感覺 

只是變成更加柔軟滑順的地瓜

感覺好奇妙~

 

地瓜食譜 - 地瓜湯圓18.jpg  

晚餐 吃一碗就非常幸福愉快囉!!

做法也挺簡單的

推薦給大家^^

 

 

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