韓國點心-黑糖餅01.jpg 


 

【韓國小吃。黑糖餅】

 

 ------120318更新------

有人反應說煎的時候會爆漿~餅皮會爆開來

我們自己煎也有這種困擾

後來多作幾次 有點小心得

儘量一隻手抹油 一隻手不要抹油來封口

然後餅入鍋要壓的時候 力道要控制 慢慢壓下去

這樣就可以煎出漂亮不會爆漿的餅了^^

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這應該是旅行中最讓我懷念的食物

下雪 非常冷的時候

吃到熱呼呼的黑糖餅

外皮QQ的 裡面有帶著肉桂香氣的黑糖漿

甜而不膩

吃完感覺好溫暖!!

不過吃的時候也要小心黑糖漿會流的到處都是..

第一次吃黑糖餅應該都會被爆漿嚇到..=.="

 SDC12611.JPG  

當地這樣用紙夾著就可以吃...

可是黑糖會流滿地 一 一"

所以自己做來吃的時候還是要用盤子跟筷子比較安全阿

SDC12600.JPG   

 

回家馬上找食譜

沒想到居然找到了

而且作法超簡單!! 好感動

感謝小米桶的食譜

韓國街邊小吃--- 糖餅호떡- 小小米桶的寫食廚房

 
因為做法不難 已經是我們家的新點心+早餐的選項之一 ^^
 
 
 
準備材料-冬天.jpg
 
高筋麵粉 3杯 約465g
 
水or牛奶 1又1/2杯 約350g
 
酵母粉 1小匙
 
糖 1小匙
 
鹽巴 半匙
 
 
內餡
 
黑糖 
 
肉桂粉 適量
 
 
 
料理開始-冬天.jpg  

韓國點心-黑糖餅02.jpg  

﹝1.﹞

高筋麵粉準備好

也可以加入一些糯米粉

不過我覺得都是高筋麵粉就很Q了

所以還沒用過@@

 

韓國點心-黑糖餅04.jpg 

﹝2.﹞

酵母粉先用部分水或牛奶調開

讓酵母粉比較容易均勻

加入糖跟鹽巴

  

韓國點心-黑糖餅06.jpg 

﹝3.﹞

因為比較濕黏

我都用筷子努力攪拌均勻

攪拌好了 就擺著讓他發酵

冬天 天氣很冷的時候 擺在外面一個晚上都OK

早上剛好起來做早餐

夏天熱的時候應該發酵1個小時就好了

沒有要馬上吃的話 可以先放在冰箱

   

韓國點心-黑糖餅07.jpg 

﹝4.﹞

黑糖跟肉桂粉調均勻

這樣就是內餡

 

韓國點心-黑糖餅08.jpg 

﹝5.﹞

這是放在冰箱一個晚上+一天的發酵結果@@

 

韓國點心-黑糖餅09.jpg 

﹝6.﹞

其實不用那麼大片

因為遇熱還會膨脹

我自己覺得小片一點比較好吃

完成後的餅約手掌大小最剛好

 

因為麵團比較黏

所以手先抹點油

  

韓國點心-黑糖餅10.jpg 

包內餡

 

韓國點心-黑糖餅11.jpg 

 

韓國點心-黑糖餅12.jpg 

 

韓國點心-黑糖餅13.jpg 

油適量 開小火

我個人喜歡油放多一點

餅會比較好吃 熱量也比較高..

油少的話口感會不太一樣

 

把封口部分朝下

煎約5-10秒就可以翻面

餅很快就硬了

所以動作要快@@

 

韓國點心-黑糖餅14.jpg 

像這樣

 

韓國點心-黑糖餅15.jpg 

然後馬上壓扁

我壓~~~~~~~~~~~

 

韓國點心-黑糖餅16.jpg 

雙面煎到自己喜歡的焦度

煎的時候就會發現餅會膨脹

這樣就完成了 

   

幸福上菜-冬天.jpg

韓國點心-黑糖餅17.jpg 

煎的時候就爆漿了 哈哈

 

韓國點心-黑糖餅18.jpg  

沒辦法拍咬一口圖

內餡就是這樣

會流的到處都是

可是很好吃

天氣冷的時候更好吃@@

 

餅皮就像外面的紅豆煎餅

所以也可以依照自己的喜好包其他種內餡

或是改成鹹的口味也可以~

這招學起來又可以做很多變化

而且很簡單^^

非常推薦喔~

 

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