無奶蛋甜點-豆奶酪01


 

【簡單甜點。豆奶酪】

 

因為外面的奶酪有添加動物性明膠 吉利丁 這類的東西

所以不能吃

因此想說來實驗看看不同的製作方式

看是否可以做出類似奶酪的口感

這次是用豆漿來製作

材料很單純

我們家是從豆漿開始製作

也可以買現成的豆漿來做

 

 

準備材料.jpg

黃豆 300g

水 1700g

再來米粉 190g

 

配料 (以下自行選擇)

黑糖漿

水果丁

巧克力玉米脆片

堅果

 

濾布

模具 (我們是用一般的碗)

食物調理機或是果汁機

 

無奶蛋甜點-豆奶酪02

前一天晚上 黃豆要先泡水  放在冰箱冷藏

泡好之後要清洗過再使用

 

無奶蛋甜點-豆奶酪03

濾豆渣用

 

無奶蛋甜點-豆奶酪04

我們家有巧克力玉米脆片 所以就用這個了~

 

 

料理開始.jpg

 

﹝1.﹞

黃豆與水 先用調理機打成糊狀

無奶蛋甜點-豆奶酪05

然後再用濾布過濾

 

無奶蛋甜點-豆奶酪06

 

無奶蛋甜點-豆奶酪07

﹝2.﹞

耐心擠壓

擠壓出來的豆渣可以冷凍保存 留著做豆渣餅

也可以連同豆渣一起煮過

這樣豆漿會更香

可是熱呼呼的很難過濾

我們是家庭版的

所以就先過濾了@@

 

無奶蛋甜點-豆奶酪08

﹝3.﹞

把這個煮熟 就是好喝的豆漿了^^

 

無奶蛋甜點-豆奶酪09

﹝4.﹞

把再來米粉用篩子融入豆漿中

免得有粉粒

 

無奶蛋甜點-豆奶酪10

 

無奶蛋甜點-豆奶酪11

﹝5.﹞

開中小火來煮

全程都需要耐心攪拌

以免燒焦
 

無奶蛋甜點-豆奶酪12

 

無奶蛋甜點-豆奶酪13

煮到發現呈現濃稠狀

就是完成了

 

無奶蛋甜點-豆奶酪14

﹝6.﹞

馬上放入模具中

等待冷卻

放入冰箱冷藏一晚

就完成了^^

 

無奶蛋甜點-豆奶酪17

因為我們家都不愛吃太甜 因此本身沒有調味

也比較好跟任何食材搭配

所以我們另外煮了黑糖漿

 

無奶蛋甜點-豆奶酪15

黑糖入鍋

 

無奶蛋甜點-豆奶酪16

用小火煮到濃稠狀後加入水

就成為黑糖漿

 

幸福上菜.jpg

 

無奶蛋甜點-豆奶酪18

淋上糖漿

直接享用

或者搭配喜歡的食材 都可以^^

 

無奶蛋甜點-豆奶酪19 

充滿豆香

吃起來有點像豆花 又不太像豆花@@

或許用牛奶來煮 會更像奶酪

有機會可以實驗看看^^

這樣沒有用到明膠

也可以吃到軟嫩的奶酪囉~

 

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