素食料理-炒饅頭01.jpg

 


 

 

每次要做這道料理時

老媽總是會很得意的說~

這是她想出來的喔

 

可能早就有這個食譜吧

不過也真的是老媽自己想出來的 

 

讓不愛吃饅頭的我

每隔一段時間都吵著要吃的料理~

 

做法很簡單

美味的炒饅頭來囉 

 

咳咳..首先..第一步

 

準備饅頭  (廢話!!)

素食料理-炒饅頭02.JPG

饅頭挑選要選山東饅頭或是手工饅頭

總之就是要有咬勁的饅頭

做起來才好吃~

 

那個紅色的是老媽自己做的手工饅頭 裡面加了紅龍果

會隨著蒸的時間產生顏色變化

後面是去外面買的山東饅頭

 

素食料理-炒饅頭03.JPG

胡蘿蔔絲

香菇乾

 

香菇乾沒有泡水

只有洗過

這樣咬起來比較硬

我們都喜歡吃這種香香硬硬的口感

 

素食料理-炒饅頭04.JPG

尖尖高麗菜

這道菜好處就是可以順便吃到不少菜

 

照片上方應該是沾到胡蘿蔔絲了 

 

素食料理-炒饅頭05.JPG

饅頭切塊

這樣材料就準備OK~

 

接下來又是火爆場面

熱油四濺

 

因為速度實在太快了

我只有拍到幾張....

 

香菇先爆香

再來丟入胡蘿蔔絲..高麗菜..

加入醬油膏

醬油量 就是一般菜的鹹度即可

不用刻意放多 這樣反而不好吃

素食料理-炒饅頭06.JPG

再來就是炒啊炒啊~

跟一般炒菜一樣

但是菜不用炒熟喔~

因為我們還要丟入饅頭

 

素食料理-炒饅頭07.JPG

稍微拌炒後

就把饅頭鋪在上面

 

素食料理-炒饅頭08.JPG

調整火力..蓋上鍋蓋

讓饅頭悶熱

 

素食料理-炒饅頭09.JPG

過一會

看到蒸氣冒出 就來關心一下他們

菜跟饅頭的狀況都差不多的時候

稍微拌炒一下

就能上桌了~!!

 

很快速吧 就只是在炒菜的過程加入饅頭

 

素食料理-炒饅頭10.JPG

熱騰騰的炒饅頭出爐~~

 

我寫這篇的時候

真是邊寫邊回想...口水又要流出來了

晚上在叫老媽弄盤給我吃

 

素食料理-炒饅頭11.JPG

這個炒饅頭的精妙之處在於

他有表面的鹹度但是跟裡面的白饅頭搭配起來

味道就剛剛好了~

 

素食料理-炒饅頭12.JPG

最棒的吃法就是夾菜配著饅頭一起吃

菜的汁液剛好中和饅頭的乾

饅頭本身厚實口感與甜味 (有沒有咬勁這時候就特別感覺得出來了)

搭配高麗菜的爽口

越吃越有滋味

 

而灑的那幾朵乾香菇

穿插在其中 讓口感更有變化

乾香菇也是我很喜歡的點~

 

這樣一個人嗑光一大盤不成問題~

 

最後再來個馬鈴薯沙拉

素食料理-馬鈴薯沙拉.JPG

 

好滿足~~

誰說夏天沒胃口

 

 

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