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【素食料理。芋泥雪花糕】

 

這是一個在素食自助餐中常見到的點心

老媽以前也常常做給我們吃

 

突然很想用芋頭變點什麼來吃吃~

就恢復記憶來做看看囉

 

 

 

準備材料.jpg

 

材料需要:

 

玉米粉 120g

牛奶 900cc

糖 120g (看個人口感酌量)

芋泥 350g

香草粉(片) 1g(2片)

椰漿粉 100g

 

奶油一點點

鹽巴一點點

椰子粉少許

 

 

素食食譜-芋泥雪花糕01.jpg

 

 

 

料理開始.jpg              

 

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﹝1.﹞

芋頭切片

用電鍋蒸熟

 

 

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﹝2.﹞

牛奶 900cc 倒入鍋中

加入糖、香草粉(片)

 

並加入一點點鹽巴 (有提味作用)

 

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﹝3.﹞

準備玉米粉、椰漿粉

 

芋頭之前拿去玩別的料理

所以變成芋泥

 

把蒸好的芋頭 跟 牛奶

還有 兩種粉 一起加入果汁機打均勻即可

 

素食食譜-芋泥雪花糕06.jpg

﹝4.﹞

打好後倒入鍋中

用小火開始煮

要一直攪拌 免得燒焦

 

起鍋時再加入一點點奶油提味

 

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﹝5.﹞

煮到稠狀的時候

就可以倒出來準備成形

 

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﹝6.﹞

好囉

這樣就完成了

靜待冷卻後 放入冷藏

 

等到隔天

切塊 灑上 椰子粉 或 花生粉 都可以

看個人喜好添加

 

就可以享用了~~

 

 

小訣竅.jpg

 

1.一開始加入一點點鹽巴 (只要一點點就好了喔)

這樣吃起來比較不會膩

 

2.起鍋時加的一點點奶油,可以增加香氣

 

3.不用芋頭做原味也很好吃,或是看個人喜好改變口味

 

 

 

幸福上菜.jpg

 

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以前總是想為什麼雪花糕外皮要灑椰子粉..

後來終於知道了

不灑會黏黏的阿...

 

素食食譜-芋泥雪花糕09.jpg

另外也有做灑上芝麻的版本

 

這樣就是很不錯的小甜點呢~

 

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