【素食料理。香酥冬瓜捲】
家庭主婦或許都有食材過剩的困擾
有時候煮了家裡的人又不肯吃 (跺腳)
真的很讓人氣惱阿
老媽也是一樣
為了讓家人肯把多的菜吃下肚
可是煞費苦心 處心積慮
這道冬瓜料理也是這樣產生出來的!!
材料需要：
冬瓜
春捲皮
乾香菇幾朵
調味料：
鹽巴
胡椒粉
麵粉+水 調成麵糊
番茄醬
有人送的大冬瓜
這個食物在我們家並不是很討喜
不管是用滷的或是煮成湯..都會吃不完
讓老媽相當困擾..
要想辦法變點新花樣
才能消耗掉
將冬瓜鉋成絲備用
跑去員林買的春捲皮
號稱五代相傳的老字號春捲皮店
(位於萬年路的巷子裡)
真的是很酷~
最主要還是品質有保障
買回家不用怕餅皮黏在一起的情況發生~
乾香菇切成這樣備用
另外還準備了這樣的道具
﹝1.﹞
熱油鍋，香菇先爆香
﹝2.﹞
將刨絲的冬瓜丟入
開始炒
注意 -- 不能炒太熟軟
﹝3.﹞
炒的時候加入 鹽巴 跟 胡椒粉 調味
﹝4.﹞
將8分熟的炒冬瓜
(嗯..8分熟是我自己講的..總之就是不要太軟爛)
放入一開始準備的道具
將水份瀝出
因為要包入春捲皮
不能有太多水分
﹝5.﹞
備妥麵糊
﹝6.﹞
放在春捲皮上
開始包囉~
以下就是包的過程~~
也是老媽的手初次登場~噹噹
捲~捲~捲~我捲~~
封口處上麵糊
好了~
封起來!
反覆以上動作
就可以得到好幾個冬瓜捲
﹝8.﹞
捲好後~
起油鍋
之前說不要炒太軟也是為了還會再炸一次
將冬瓜捲炸的香香酥酥~外表金黃
撈起瀝乾
就完成拉~~
這道也是老媽的得意料理
堪稱清理冬瓜速度一流的佳作阿 
內容物很單純
吃的時候沾點番茄醬
香香酥酥的外皮
裡面冬瓜類似蘿蔔的口感
又沒有那種獨特氣味
加上香菇巧妙穿插其中
這一捲
就讓我們家橫掃了半顆冬瓜
果然是道強力佳餚 !
材料簡單
做法容易
不知道如何料理冬瓜
或是有興趣的人也可以做看看喔~^^
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