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﹝素醬媽料理。紅糟燒肉

 

很久很久沒吃到紅糟

這幾日突然憶起他的滋味

想來點下飯的菜!!

 

做道 --- 紅糟肉

 

這是到處可見的傳統小菜

只是都是用五花肉去做的

 

於是我們自己來變個素食版本

自己處理 健康又好吃

 

這道上桌

包準看到就會流口水囉~

是馬上就會掃個精光的美味一品

 

 

準備材料.jpg

準備材料:

 

麵腸數條 --- 不要選顏色太白,以免買到漂白過的

 

調味料:

 

紅糟

米酒

胡椒粉

麻油

地瓜粉

 

 

工具:

 

牙籤

 

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中式傳統料理-紅糟燒肉03.jpg

調味料的比例大約如此

把這些攪拌均勻

 

 

料理開始.jpg

 

中式傳統料理-紅糟燒肉04.jpg

﹝1.﹞

麵腸切開

像照片這樣

除了中間切開

往旁邊也劃幾刀

讓他可以攤開

再用牙籤固定

 

中式傳統料理-紅糟燒肉05.jpg

﹝2.﹞

放入紅糟醬中

醃製30分鐘以上

或更久一點

 

也可以前一晚準備好

放在冰箱冷藏

讓他入味

 

喜歡吃的話也可以準備多一點

隔天要吃再煮就可以了~

很方便

 

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﹝3.﹞

醃製好的紅糟麵腸

沾上地瓜粉

 

起油鍋

油量不用太多

可以覆蓋整片即可

炸到酥脆

 

炸好後 再把牙籤拔掉

切片

就可以上桌囉~^^

 

 

幸福上菜.jpg

 

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哇~

開胃開胃

直接吃就很好吃了

如果再灑點黑胡椒鹽更香~

 

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配合麵腸的Q彈口感

紅糟香氣與韻味

喀滋喀滋的酥脆外皮

最後再灑上黑胡椒鹽香氣........

 

(流口水...)

會讓人阭指回味的料理

只要用簡單的材料就可以做出來囉~

 

 

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