【素食料理。芋泥雪花糕】
這是一個在素食自助餐中常見到的點心
老媽以前也常常做給我們吃
突然很想用芋頭變點什麼來吃吃~
就恢復記憶來做看看囉
材料需要:
玉米粉 120g
牛奶 900cc
糖 120g (看個人口感酌量)
芋泥 350g
香草粉(片) 1g(2片)
椰漿粉 100g
奶油一點點
鹽巴一點點
椰子粉少許
﹝1.﹞
芋頭切片
用電鍋蒸熟
﹝2.﹞
牛奶 900cc 倒入鍋中
加入糖、香草粉(片)
並加入一點點鹽巴 (有提味作用)
﹝3.﹞
準備玉米粉、椰漿粉
芋頭之前拿去玩別的料理
所以變成芋泥
把蒸好的芋頭 跟 牛奶
還有 兩種粉 一起加入果汁機打均勻即可
﹝4.﹞
打好後倒入鍋中
用小火開始煮
要一直攪拌 免得燒焦
起鍋時再加入一點點奶油提味
﹝5.﹞
煮到稠狀的時候
就可以倒出來準備成形
﹝6.﹞
好囉
這樣就完成了
靜待冷卻後 放入冷藏
等到隔天
切塊 灑上 椰子粉 或 花生粉 都可以
看個人喜好添加
就可以享用了~~
1.一開始加入一點點鹽巴 (只要一點點就好了喔)
這樣吃起來比較不會膩
2.起鍋時加的一點點奶油,可以增加香氣
3.不用芋頭做原味也很好吃,或是看個人喜好改變口味
以前總是想為什麼雪花糕外皮要灑椰子粉..
後來終於知道了
不灑會黏黏的阿...
另外也有做灑上芝麻的版本
這樣就是很不錯的小甜點呢~
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