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665的圖1

【 素醬媽。廚房號外 】

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 素醬媽の素食料理彙整

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素食食譜-芋泥雪花糕11.jpg

 


 

 

【素食料理。芋泥雪花糕】

 

這是一個在素食自助餐中常見到的點心

老媽以前也常常做給我們吃

 

突然很想用芋頭變點什麼來吃吃~

就恢復記憶來做看看囉

 

 

 

準備材料.jpg

 

材料需要:

 

玉米粉 120g

牛奶 900cc

糖 120g (看個人口感酌量)

芋泥 350g

香草粉(片) 1g(2片)

椰漿粉 100g

 

奶油一點點

鹽巴一點點

椰子粉少許

 

 

素食食譜-芋泥雪花糕01.jpg

 

 

 

料理開始.jpg              

 

素食食譜-芋泥雪花糕02.jpg

﹝1.﹞

芋頭切片

用電鍋蒸熟

 

 

素食食譜-芋泥雪花糕04.jpg

﹝2.﹞

牛奶 900cc 倒入鍋中

加入糖、香草粉(片)

 

並加入一點點鹽巴 (有提味作用)

 

素食食譜-芋泥雪花糕03.jpg

 

素食食譜-芋泥雪花糕05.jpg

﹝3.﹞

準備玉米粉、椰漿粉

 

芋頭之前拿去玩別的料理

所以變成芋泥

 

把蒸好的芋頭 跟 牛奶

還有 兩種粉 一起加入果汁機打均勻即可

 

素食食譜-芋泥雪花糕06.jpg

﹝4.﹞

打好後倒入鍋中

用小火開始煮

要一直攪拌 免得燒焦

 

起鍋時再加入一點點奶油提味

 

素食食譜-芋泥雪花糕07.jpg

﹝5.﹞

煮到稠狀的時候

就可以倒出來準備成形

 

素食食譜-芋泥雪花糕08.jpg

﹝6.﹞

好囉

這樣就完成了

靜待冷卻後 放入冷藏

 

等到隔天

切塊 灑上 椰子粉 或 花生粉 都可以

看個人喜好添加

 

就可以享用了~~

 

 

小訣竅.jpg

 

1.一開始加入一點點鹽巴 (只要一點點就好了喔)

這樣吃起來比較不會膩

 

2.起鍋時加的一點點奶油,可以增加香氣

 

3.不用芋頭做原味也很好吃,或是看個人喜好改變口味

 

 

 

幸福上菜.jpg

 

素食食譜-芋泥雪花糕10.jpg

以前總是想為什麼雪花糕外皮要灑椰子粉..

後來終於知道了

不灑會黏黏的阿...

 

素食食譜-芋泥雪花糕09.jpg

另外也有做灑上芝麻的版本

 

這樣就是很不錯的小甜點呢~

 

延伸閱讀:

【素料理】炸雪花糕(炸鮮奶)~濃濃鮮奶內餡

 

美食美景紐西蘭美女的家  甜美的芒果雪花糕

黑門莉's 生活、旅遊、美食日記  雪花糕

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留言列表 (15)

Post Comment
  • 雨林
  • 好吃捏:D
  • 對阿~

    真的是好吃的小點心~^^

    素醬媽 replied in 2009/10/19 00:08

  • pailing
  • 流口水中...
  • 哈哈

    好吃喔~^0^

    素醬媽 replied in 2009/10/19 00:09

  • janettoer
  • 我是芋頭控,呵呵
    芝麻版看起來真不賴 XD
  • 有機會可以做看看~^^

    哈~

    我也挺愛吃芋頭的

    素醬媽 replied in 2009/10/19 00:13

  • wangsjan
  • 每當這時候就想回家,台灣才有美食啊,嗚嗚
  • 嗯 還是故鄉最好阿~

    素醬媽 replied in 2009/10/19 00:13

  • 泰瑞先生
  • 我覺得這個不錯吃的說
    可是我不喜歡撒耶子,所以都會撥開XD
  • 我也是

    不過我發現不灑椰子粉不行

    好黏手 一 一||

    他是有存在意義的

    素醬媽 replied in 2009/10/19 00:14

  • flyingworld
  • 感謝支持慈喜素食點心舖喔~ ^^
    哇~ 你還把芋頭打成泥下去做喔
    我媽是蒸熟切絲下去做的 這樣比較吃得到芋頭的口感
    但是芋頭口味的比例超難抓的 做失敗很多次
    而且加上椰子粉之後味道會被蓋過去
    紅豆.原味.南瓜的評價都不錯喔~
  • 不客氣~好東西就多跟大家推薦囉~^^



    芋泥的原因是..芋頭被我們拿去玩別的料理了...

    所以變成這副德性 一 一||

    素醬媽 replied in 2009/10/19 00:15

  • 泰瑞先生
  • 不灑耶子粉

    變成偽裝的果凍用湯匙吃???
  • 哈哈 也對後 還有湯匙

    (把自己想像成原始人)

    明天在介紹別的吃法~

    素醬媽 replied in 2009/10/19 00:29

  • ablc
  • 好像很棒耶
    請教一下,在超市可以找到椰漿(罐頭),但不知道有沒有賣椰漿粉
    可以用椰漿取代嗎?
  • 用椰漿取代的話

    就要改變牛奶比例 (因為都是水)

    要實驗才知道了@@


    我們的材料在楓康(興農)超市都可以買到

    素醬媽 replied in 2009/10/19 13:12

  • ablc
  • sorry,不是我要問這種白痴問題,實在是…
    我住在國外
    有些材料不太好找
    比方說蓬來米、椰漿粉…
  • 哈哈~原來是這樣阿~

    這個問題就問倒我了歐

    我有PO上一些其他人的食譜

    你可以參考看看

    或許會有變通的方法~

    米就選擇比較Q軟有黏性的即可

    (台灣的米比較Q黏)

    外國的米應該都比較硬

    或許做成拌飯也是很OK的選擇~~^^

    素醬媽 replied in 2009/10/19 20:47

  • Jade
  • 喔~ 太妙了

    我跟我馬咪好愛這味喔

    年底去英國正愁沒食譜, 這下子甜點也有著落囉。

    感恩、感恩
  • 哈~不客氣~~^^

    祝你製做順利~享用愉快~~

    素醬媽 replied in 2009/10/23 01:19

  • ginger1117
  • 看起來好好吃喔
    軟棉棉的真不錯^^~~~

    在「藍眼觀注」入圍名單裡看到素醬媽
    才有機會逛到您的優格
    投您一票嘍^O^~~~
  • 感謝你~

    這個點心真的蠻好吃的喔~^^

    也很高興可以發現你的好格~~

    素醬媽 replied in 2009/10/31 08:59

  • 皮皮
  • 救命呀 ><
    我做了雪花糕
    可是我並不知到玉米粉不能跟牛奶一起用火煮..
    所以整個都變成小小一塊一塊 不能吃了..
    有救嗎 ˊˋ
  • 詢問老媽的結果

    "重煮吧"

    粉熟了就沒救了...>"<

    下次煮記得先攪拌均勻再開始煮喔~

    素醬媽 replied in 2011/04/24 21:53

  • 多多
  • 救命呀
    看起來怎麼這麼好吃
    但是有些東西我自己做就會走味
    像我之前吃多米多爆米花
    我就覺得
    天呀~很好吃
    想自己在家做
    就做不出那種感覺
    還是去買比較實在
    也比較省事
    畢竟我的手不巧
  • 哈哈 如果有喜歡的店家~

    其實買來吃當然很省事囉^^

    各有各的好處~~

    素醬媽 replied in 2011/06/23 22:36

  • 多多
  • 請問牛奶是900cc 還是600cc ?
  • 是900~
    我修正一下@@

    素醬媽 replied in 2012/11/13 15:55

  • 大A
  • 您好~請問奶油是鮮奶油,還是一般的奶油?如果使用有鹽奶油還需要加鹽巴嗎?
    做紅豆版本是要在一開始就混進去煮還是起鍋時再放就好?懶得煮紅豆直接使用市售蜜紅豆可以嗎?
  • 奶油是一般奶油 增加香氣而已
    如果你用有鹽奶油
    就不用加鹽巴 一點鹽巴是提味用

    紅豆混進去煮
    整體味道比較融合
    如果顆粒拌進去 就是會有紅豆口感
    看你要那種效果
    用蜜紅豆可以做看看
    可是怕甜度不好控制
    需要實驗

    素醬媽 replied in 2013/09/06 21:51

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