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665的圖1

【 素醬媽。廚房號外 】

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 素醬媽の素食料理彙整

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家常小吃-白菜滷01.JPG

 


 

 

【家常小菜。白菜滷】

 

白菜滷

是便當店或是小吃店會出現的

是記憶深處的家鄉美味

我超愛悶燉到軟爛

滋味整個透出來的白菜滷

雖然很平凡 可是只要看到他出現在餐桌上

我就會興奮不已

 

現在正是季節

在家裡煮出一鍋白菜滷 是很不錯的選擇^^

 

 

準備材料.jpg

準備材料:

 

白菜

素魚翅 (素食材料行可以買到,或是選擇喜歡的材料來取代)

紅蘿蔔

木耳

泡軟的乾香菇

筍片

薑片

 

調味料:

香菇粉

鹽巴

冰糖 少許

一點麻油

醬油膏

沙茶醬

一點豆瓣醬


家常小吃-白菜滷02.JPG

白菜可以準備多一點

 

家常小吃-白菜滷03.JPG

醬油膏 沙茶醬 豆瓣醬

可以先準備好備用

 

家常小吃-白菜滷04.JPG

其他材料切片 備用

 

 

料理開始.jpg

 

家常小吃-白菜滷05.JPG

﹝1.﹞

麻油與沙拉油混合

把薑片爆香

 

家常小吃-白菜滷06.JPG

﹝2.﹞

加入香菇一起爆香

 

家常小吃-白菜滷07.JPG

﹝3.﹞

加入醬油膏 沙茶醬 豆瓣醬

一同炒過

讓他們變的香噴噴的

 

家常小吃-白菜滷08.JPG

﹝4.﹞

加入冰糖提味

 

家常小吃-白菜滷09.JPG

﹝5.﹞

調味料炒香後

加入其他材料

翻炒過

 

家常小吃-白菜滷10.JPG

﹝6.﹞

加入白菜

分兩次加入

因為白菜挺占面積的@@

 

家常小吃-白菜滷11.JPG

等第一批縮小後

再加入第二批

 

家常小吃-白菜滷12.JPG

翻炒翻炒

讓整體均勻

 

家常小吃-白菜滷13.JPG

﹝7.﹞

加入水

蓋上蓋子

約悶20分鐘

(不過這種是煮越久越好吃)

 

家常小吃-白菜滷14.JPG

整體都熟了

 

家常小吃-白菜滷15.JPG

加入素魚翅

 

家常小吃-白菜滷16.JPG

一樣攪拌均勻

這時候開始用香菇粉還有鹽巴調味

 

就大功告成了~^^

 

 

 幸福上菜.jpg 

家常小吃-白菜滷17.JPG

這道料理把白菜的精華發揮的淋漓盡致

很不可思議

白菜真的是越煮越好吃

 

家常小吃-白菜滷18.JPG

雖然很家常的料理

吃起來就是會有種幸福感

溫暖樸實的滋味

簡簡單單 卻給我美好的飽足感

雖然說白菜是比較冷的菜

不過身體範圍可以接受的

不妨試看看美味的白菜滷吧^^

 

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留言列表 (11)

Post Comment
  • 泰瑞
  • 老實說我吃白菜滷最愛的還是他的菇
    我是吃菇滷還是吃白菜滷阿XD
  • 我喜歡吃白菜不喜歡那個菇

    我把菇都給你好了 (推)

    素醬媽 replied in 2010/12/09 00:03

  • 寶媽
  • 看你的菜都好好吃,不知方便問你都用甚麼鍋子當炒鍋呀?因為最近正為了鍋子傷腦筋呢!
  • 其實只是一般常見的中華炒菜鍋@@

    基本上那個就很萬用了 而且又耐操~

    偶爾再穿插平底鍋煎自製蛋餅這樣~~^^

    素醬媽 replied in 2010/12/09 00:01

  • wishomakase
  • 素醬ㄇ?!
    我媽媽也超會煮這到菜的ㄋ!!

    不過 我發現你的香菇 還是比較大~~
    我超喜歡吃香菇的
    聽說會聰明~~

  • 嘿嘿 你很有口福喔

    基本上我不愛吃香菇

    我跟你交換~~~XD

    素醬媽 replied in 2010/12/09 00:00

  • ivy
  • 這個好吃呢
    我婆婆常做
    只是沒有放素魚翅而已~
    我也要來煮看看!
  • 其實素魚翅只是增加口感

    我覺得放豆皮也很讚~^^

    素醬媽 replied in 2010/12/09 00:00

  • POPPY
  • 哎喲!
    我的媽呀~~
    出現了>///<
    超讚料理啊~~~~~!!!
  • 呵呵

    有這道...我就可以吃光整碗飯 >_<

    素醬媽 replied in 2010/12/08 23:59

  • 阿朱媽
  • 這道菜我常煮喔
    薑要多一點 去寒(白菜)
    可以加 板豆腐 冬粉
    這兩樣吸滿白菜的甜
    加金針菇 更鮮美 喔
  • 薑加多一點嗎~ 好主意!!

    聽起來感覺很棒^^

    還要叫老媽再煮一次~

    素醬媽 replied in 2010/12/18 21:03

  • 小魚吐泡泡
  • 應該也可以加點枸杞
    明天就來煮~~~XD
  • 加枸杞 更健康喔~~!!

    又軟又甜的大白菜 超讚^^

    素醬媽 replied in 2011/01/12 12:52

  • 蘋果米
  • 蘋果米也喜歡燉的軟爛的大白菜
    超好吃的
  • ㄏㄏ (握手)

    燉煮到軟爛的大白菜真的很棒^0^

    素醬媽 replied in 2011/01/12 12:49

  • 訪客
  • 煮起來真的超好吃的!!謝謝素醬媽的巧手!今天第一次煮就上手了!大家都很捧場吃光光!^^
  • 恭喜恭喜!! ^^
    很有成就感吧~

    素醬媽 replied in 2013/11/13 23:13

  • 晶
  • 今天也有照著煮,比葷的更好吃。我喜歡水多一點再加半個辣椒,超好吃 沙茶淡淡的不搶戲。謝謝,超好吃喔
  • 我也覺得比葷的好吃@@
    單純的蔬菜鮮甜味超棒的

    素醬媽 replied in 2014/01/05 23:24

  • Flora
  • 因緣巧遇下看到你們經營的網站,真的很開心可以讓我想學習素菜又多了一位可以請教的老師,真的真的很開心,也由衷的佩服素醬媽的廚藝以及不藏私,真的太感恩了^0^
  • 很高興你喜歡我們的網站^^
    謝謝你的鼓勵喔~~

    素醬媽 replied in 2014/07/03 23:00

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