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【家常小菜。白菜滷】

 

白菜滷

是便當店或是小吃店會出現的

是記憶深處的家鄉美味

我超愛悶燉到軟爛

滋味整個透出來的白菜滷

雖然很平凡 可是只要看到他出現在餐桌上

我就會興奮不已

 

現在正是季節

在家裡煮出一鍋白菜滷 是很不錯的選擇^^

 

 

準備材料.jpg

準備材料:

 

白菜

素魚翅 (素食材料行可以買到,或是選擇喜歡的材料來取代)

紅蘿蔔

木耳

泡軟的乾香菇

筍片

薑片

 

調味料:

香菇粉

鹽巴

冰糖 少許

一點麻油

醬油膏

沙茶醬

一點豆瓣醬


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白菜可以準備多一點

 

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醬油膏 沙茶醬 豆瓣醬

可以先準備好備用

 

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其他材料切片 備用

 

 

料理開始.jpg

 

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﹝1.﹞

麻油與沙拉油混合

把薑片爆香

 

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﹝2.﹞

加入香菇一起爆香

 

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﹝3.﹞

加入醬油膏 沙茶醬 豆瓣醬

一同炒過

讓他們變的香噴噴的

 

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﹝4.﹞

加入冰糖提味

 

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﹝5.﹞

調味料炒香後

加入其他材料

翻炒過

 

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﹝6.﹞

加入白菜

分兩次加入

因為白菜挺占面積的@@

 

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等第一批縮小後

再加入第二批

 

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翻炒翻炒

讓整體均勻

 

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﹝7.﹞

加入水

蓋上蓋子

約悶20分鐘

(不過這種是煮越久越好吃)

 

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整體都熟了

 

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加入素魚翅

 

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一樣攪拌均勻

這時候開始用香菇粉還有鹽巴調味

 

就大功告成了~^^

 

 

 幸福上菜.jpg 

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這道料理把白菜的精華發揮的淋漓盡致

很不可思議

白菜真的是越煮越好吃

 

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雖然很家常的料理

吃起來就是會有種幸福感

溫暖樸實的滋味

簡簡單單 卻給我美好的飽足感

雖然說白菜是比較冷的菜

不過身體範圍可以接受的

不妨試看看美味的白菜滷吧^^

 

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