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2015年的年菜計畫參考~素醬媽過年年菜特輯

夏日開胃 - 咖哩燴飯01.JPG

 


 

 

﹝素醬媽的夏日開胃菜。 咖哩燴飯

 

這個咖哩燴飯 比一般咖哩飯還清爽些

感覺很適合夏天

而且材料豐富到不行

煮這一鍋感覺超級營養

非常好吃^^b

讓人忍不住連按好幾個讚阿~哈哈

 

邊吃邊聯想到一些日本食堂

有些畫面就是這種料多實在的咖哩燴飯

來看看醬媽食堂的版本是怎麼煮吧

 

準備材料.jpg

準備材料:

(基本上材料都是可以自由搭配的)


胡蘿蔔

馬鈴薯

白玉菇

柳松菇

黑木耳

玉米筍

乾香菇 (沖水洗乾淨備用)

甜豆

香菇

筍子

 

調味料:

咖哩粉 (選自己喜歡的牌子)

味淋

醬油膏 (或素蠔油)

鹽巴

太白粉+水 (勾芡用)

 

夏日開胃 - 咖哩燴飯02.JPG

很豐富~

 

夏日開胃 - 咖哩燴飯03.JPG

筍子我們有先煮熟囉

切成片狀

像照片這樣

 夏日開胃 - 咖哩燴飯05.JPG

這些材料也切一切

容易入口為主

 夏日開胃 - 咖哩燴飯06.JPG

 

 

料理開始.jpg

 

夏日開胃 - 咖哩燴飯04.JPG  

﹝1.﹞

馬鈴薯跟紅蘿蔔

比較不容易熟的

先放入水中煮熟

注意 不要煮過頭喔~!! 煮軟即可

 

夏日開胃 - 咖哩燴飯07.JPG

煮好先放一旁

另起一個鍋

 

夏日開胃 - 咖哩燴飯08.JPG

﹝2.﹞

乾香菇

先爆香

 

夏日開胃 - 咖哩燴飯09.JPG

﹝3.﹞

加入白玉菇下去炒

炒到出水 又稍微收乾了

 

夏日開胃 - 咖哩燴飯10.JPG

﹝4.﹞

加入咖哩粉 醬油膏

剛好家裡有兩種

就兩種都加下去

醬油膏是上色用 量不用太多

最後還會靠鹽巴跟味淋調味~

稍微拌炒一下

 

夏日開胃 - 咖哩燴飯11.JPG

﹝5.﹞

一點一點把剛剛煮胡蘿蔔馬鈴薯的水

慢慢加入

讓咖哩粉溶化

 

夏日開胃 - 咖哩燴飯12.JPG

﹝6.﹞

融化差不多了

把剩下材料加入

 

夏日開胃 - 咖哩燴飯13.JPG

到此

都很快

就是把剩下的材料加入混合

 

夏日開胃 - 咖哩燴飯14.JPG

 

夏日開胃 - 咖哩燴飯15.JPG

﹝7.﹞

最後全部加入了

只剩下甜豆還沒

鹽巴 味淋調味一下

加入太白粉水勾芡

不用太濃

 

夏日開胃 - 咖哩燴飯16.JPG

 

夏日開胃 - 咖哩燴飯17.JPG

甜豆最後加入

稍微煮一下即可

比較青脆

如此

咖哩燴飯就完成囉^^

 

幸福上菜.jpg

 

夏日開胃 - 咖哩燴飯18.JPG

充滿咖哩的香氣

吃起來沒有一般咖哩那麼濃郁

每一口都有不同的口感跟餡料

非常好吃~

 

 夏日開胃 - 咖哩燴飯19.JPG  

吃起來很適合夏天

而且煮一鍋就可以撐兩餐吧 (重點)

煮起來也挺快的@@

推薦給大家^^

 

ps.這篇分類我倒是想蠻久的~到底要歸類在飯料理還是煮料理呢?

我覺得淋在麵上也是不錯的主意

所以還是歸類在煮料理拉~

話說 我跟我媽又再研究(高熱量)小吃了

有成功在來分享 ^^

 

 

 

延伸閱讀:

 

--- 素醬媽的煮料理---

【煮‧料理】美白薏仁粥。夏日清爽料理

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素醬媽蔬食廚房~素食美味體驗

素醬媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()

留言列表 (9)

發表留言
  • poppy
  • 咖哩怎麼藏在百萬底下勒?!
    這是加了咖哩粉的燴飯!!
    醬媽連乾香菇都用撕的~超率性!!
    我也想多按幾個讚!!
  • 料多實在

    非常好吃喔^^

    素醬媽 於 2011/07/31 03:10 回覆

  • Jenny Tang
  • 我照煮了,簡單好煮又好吃!
  • 哇 好手藝^^

    一看就馬上學會了~

    素醬媽 於 2011/07/31 03:10 回覆

  • 大乖乖
  • 外面都吃不到這麼澎湃的咖哩燴飯啦...
    住家裡的素醬媽好幸福~
  • 真的~

    沒有比住在家裡吃媽媽煮的飯更棒了^^

    素醬媽 於 2011/07/31 03:10 回覆

  • ♡♥ 小咪 ♥♡
  • 哈哈~~
    真的料超級豐富的
    滿滿的一大鍋呢!!~~
  • 哈哈 對阿~

    很好吃^^

    素醬媽 於 2011/07/31 03:09 回覆

  • 以路馬麻
  • 偶家女兒最愛粗咖哩了~~└(^o^)┘
  • 我們家最近又吃咖哩了^^
    真是很方便的料理呢~~

    素醬媽 於 2011/11/22 19:55 回覆

  • 均榕
  • 不好意思請教一下
    乾香菇要先泡水嗎?!
    然後再爆香?!
    筍子該怎麼處理才不會苦呢?
  • 謝謝提醒
    已經補充下去
    乾香菇不用泡水 沖一下水再爆香 (更正一下 不用泡水~)
    筍子要挑好一點的 就不會苦
    如果不會挑可以請比較熟識的菜販幫忙挑

    素醬媽 於 2013/05/06 09:02 回覆

  • Peggy
  • 很好吃,謝謝分享。
  • 很高興你喜歡^^

    素醬媽 於 2013/07/18 02:31 回覆

  • linda
  • 感恩看到您的素咖哩料理,終於讓我知道如何煮好吃的素食料理。
  • 很高興你喜歡^^
    希望你煮成功~~

    素醬媽 於 2014/07/03 23:00 回覆

  • 飛魚
  • 很棒的素食料理! 食材豐富健康 而且沒有任何的豆類加工品譬如素雞素腰花、素火腿類。 非常不解台灣許多素食吃齋文化, 既然已經吃素了還要做出仿肉的豆類製品!!
    我會做這道菜給吃素的爸媽吃。
  • 很高興你喜歡^^
    現在越吃越簡單~
    少吃加工的食品對身體也好喔

    素醬媽 於 2017/08/16 09:48 回覆

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