聖誕大餐系列-炸杏鮑菇沙拉01.jpg

 


 

 

【聖誕大餐系列。菇排沙拉】

(名字亂取的)

 

 

何時開始

每到12月就是宣告聖誕節的到來

儘管這是西方的節日

或許是商人的花招

但是又如何?

看到一片熱熱鬧鬧的色彩

心情也跟著愉快起來

 

年末了  互相祝福 互相感謝

一點小禮物

心意上的交流

心情也跟著溫暖起來~

 

聖誕也許只是一個藉口

但是是個很好的藉口

這回

我可是凹到了一頓大餐呢

一桌滿滿的餐點!!

 

趁老弟回家時

一起同樂一下

 

首先來看看  這道超好吃的沙拉吧~

 

 

聖誕版-準備材料.jpg  

 

材料需要:

 

杏鮑菇 大大的幾朵

一些你喜歡的沙拉材料 (生菜 蘋果 小黃瓜 小玉米..等)

麵包粉

麵粉

冰水

 

醃料:

 

薑泥

黃糖

醬油膏

香油

豆腐乳

 

沙拉醬:

 

檸檬汁

美乃滋

 

聖誕大餐系列-炸杏鮑菇沙拉02.jpg

 

聖誕大餐系列-炸杏鮑菇沙拉11.jpg

 

 

 

聖誕版-料理開始.jpg

 

 

﹝前置作業﹞

 

聖誕大餐系列-炸杏鮑菇沙拉03.jpg

﹝1.﹞

熱水加點油

把杏鮑菇煮熟

 

聖誕大餐系列-炸杏鮑菇沙拉04.jpg

﹝2.﹞

煮好後用冷水浸泡

 

聖誕大餐系列-炸杏鮑菇沙拉05.jpg

﹝3.﹞

趁冷卻杏鮑菇時

準備醃料

備妥在一旁

 

聖誕大餐系列-炸杏鮑菇沙拉06.jpg

﹝4.﹞

杏鮑菇去頭

用滾刀法 就像削蘋果皮一樣

把杏鮑菇弄成薄薄一片~~

 

(我承認這個關卡需要點刀工)

 

聖誕大餐系列-炸杏鮑菇沙拉07.jpg

﹝5.﹞

把杏鮑菇的外面切出花

像處理魷魚一樣

 

聖誕大餐系列-炸杏鮑菇沙拉08.jpg

﹝6.﹞

這樣...還挺像肉的 XD

 

人家有雞排..我們有菇排...

 

聖誕大餐系列-炸杏鮑菇沙拉09.jpg

﹝7.﹞

拌入醃料

 

聖誕大餐系列-炸杏鮑菇沙拉10.jpg 

這樣醃個兩小時就OK囉~

 

 

﹝正式開始﹞

 

聖誕大餐系列-炸杏鮑菇沙拉12.jpg

﹝1.﹞

小玉米用熱水煮熟

燙好後一樣泡冷水冷卻

 

聖誕大餐系列-炸杏鮑菇沙拉13.jpg

﹝2.﹞

生菜與黃瓜處理好後

泡冰水

讓蔬菜變脆

 

生菜..等材料變脆後就可以擺盤備用

 

聖誕大餐系列-炸杏鮑菇沙拉14.jpg

﹝3.﹞

醃好的杏鮑菇直接加入一點麵粉

增加黏度

(因此就不用蛋了)

變成 醃料麵糊 的狀態

 

然後沾上麵包粉

 

聖誕大餐系列-炸杏鮑菇沙拉15.jpg

﹝4.﹞

刷~~

豪邁的入鍋油炸吧!!

 

炸好後瀝乾  吸去表面的油

 

切條狀

擺在沙拉上

 

OK~快完成拉

 

 

﹝5.﹞

檸檬汁加入現成的沙拉醬

 

完工!!

 

 

 聖誕版-更好吃小訣竅.jpg

 

1.薑泥的份量

如果不喜歡薑味太重的

可以酌量加入~

或是都不加

 

2.杏鮑菇外面切花

可以讓醃料更容易入味

而且吃的時候更方便咬食~

 

 

聖誕版-幸福上菜.jpg

這一道

老媽是從電視上得到的靈感~

不過超像夜市的凱薩盒子

也很像凱薩雞排沙拉~

 

聖誕大餐系列-炸杏鮑菇沙拉16.jpg

原本我挺討厭吃杏鮑菇的...

不過經過這樣處理

不得不承認

好好吃~

 

醃過的杏鮑菇很有味道

配上那個麵衣喀滋喀滋~

香酥酥~~

 

聖誕大餐系列-炸杏鮑菇沙拉17.jpg 

下面的生菜搭配油炸的杏鮑菇

成了一種和諧的對比搭配

美乃滋加入檸檬汁後

口味更加清爽~

 

原本準備的這些份量

老媽擔心會吃不完

嘿嘿 多慮囉

4個人..兩餐就KO掉 輕輕鬆鬆~

 

提早開跑的聖誕大餐系列

因為這一道太好吃囉~

 

 

 

延伸閱讀:

小熊與廚房的非常關係  凱薩雞排沙拉,蜂蜜芥末與凱薩醬

 

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